Egzotyczne rośliny wieloletnie żeń-szenia przez tysiące lat stosowane w medycynie wschodniej jako sposób na przywrócenie i utrzymanie zdrowia. Pszczelarze poszli dalej, wzbogacając bezcenne właściwości "korzenia życia" i bez tego pożytecznego, ukochanego miodu kwiatowego. Rzadko na wolności, dziś żeń-szeń jest z powodzeniem uprawiany nie tylko w Chinach, Korei i Japonii, ale także w Rosji, Bułgarii i niektórych innych krajach. Dlatego dość nowy produkt na rynku miodu - miód z żeń-szenia - jest bardziej przystępny niż kiedykolwiek. Badamy jego właściwości i zastosowanie!
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: marilyna.
Żeń-szeń jest rośliną zielną z długim, soczystym korzeniem, które może osiągnąć wiek 150-200 lat. Rośnie na górzystych, zalesionych terenach z czystymi ekologicznie glebami. Korzeń jest ceniony za żeń-szeń. Że ma niewiarygodne właściwości lecznicze. Jest zbierany w wieku 5-6 lat w drugiej połowie lata. Ma żółtawą lub jasnobrązową osłonę i jest biała w przerwie. Im bardziej korzeń przypomina figurę osoby, tym bardziej doceniany.
Żeń-szeń nie jest rośliną miodową, dlatego też ogólnie miód żeń-szeń jest mieszanką rozdrobnionego korzenia i dobrego miodu kwiatowego. Miód ten ma jasny kolor, jasny, słodki smak i delikatny, łagodny aromat. Jest lepka, czasami twarda, co tłumaczy się wysokim (tylko 3-5 dni) tempem krystalizacji.
Skład i kalorie
Miód żeń-szeń zawiera:
- monosacharydy: fruktoza i glukoza;
- disacharydy: sacharoza i maltoza;
- witamina C, pantoteniczna, nikotynowa, kwas foliowy, cholina, betaina;
- makro- i mikroelementy (potas, fluor, wapń, sód, fosfor, magnez, selen, żelazo, mangan, miedź, aluminium, krzem, mangan, cynk, chrom, tytan, bar);
- 18 aminokwasów (AK);
- panaxosides i inne glikozydy.
100 g produktu zawiera około 300 kcal.
Historia i metody produkcji
O produkcji miodu z dodatkami w czasie wśród ekspertów było wiele kontrowersji.
Znany sowiecki apiterapeista Naum Petrovich Ioyrish (1905-1978) w swojej książce Bees to Man promował ekspresową metodę tworzenia znanego produktu o dowolnym pożądanym składzie chemicznym i biologicznym wymyślonym przed wojną. Aby uzyskać pożądany miód, pszczoły otrzymują roztwory cukru z odpowiednimi dodatkami, tak zwane sztuczne nektary. W ten sposób może być on obdarzony właściwościami produktów nie zawierających miękiszu..
Pierwszy pomysł - stworzenie miodu żeń-szeniowego metodą ekspresową - przyszedł mi na myśl N.P. Ioi-rishu, dla którego medycyna alternatywna z wykorzystaniem pszczelarstwa była pasją życia. W pewnym okresie pracował jako lekarz na Dalekim Wschodzie i entuzjastycznie opisywał rolę korzenia żeń-szenia w medycynie chińskiej. W książce mówi o tym, że w Chinach i Tybecie korzeń jest spożywany z miodem ze względu na fakt, że czysta nalewka jest gorzka. Yoiish przyjmuje założenie, że miód z żeń-szenia, uzyskany metodą ekspresową, będzie oddziaływał na organizm wydajniej niż jego składniki osobno..
Z drugiej strony, ludy azjatyckie używały żeń-szenia do celów leczniczych przez tysiące lat. W Chinach roślina ta jest najcenniejszym lekarstwem. Jego różne nazwy tłumaczone są jako "korzeń człowieka" lub "boska trawa". Chińczycy nadali mu takie epitety jak "cud świata", "dar nieśmiertelności". Pisarz przyrodnik, pszczelarz A. S. Onegov pisze, że Azjaci, do produkcji tabletek, dodają do korzenia mąkę, miód, oleje i inne bazy do proszku..
Tak więc miód żeń-szeń jako mieszanka dwóch składników jest pochodzenia wschodniego, aw Rosji wynaleziono alternatywną metodę jego wytwarzania..
Uważa się, że produkcja miodu żeń-szenia metodą ekspresową nie pozwala na uzyskanie niezawodnego produktu o wysokiej jakości..
W 2000 roku w czasopiśmie "Science and Life" Onegov surowo skrytykował metodę ekspresową. W swoim artykule kwestionuje jakość miodu żeń-szeniowego otrzymanego z syropu cukrowego. Taki produkt, jak mówi Onev, nie ma nic wspólnego z leczniczym nektarem - pszczoła zamienia cukier tylko w fruktozę i glukozę..
Według Oneva, pełnowartościowy miód z żeń-szenia uzyskuje się, jeśli wymieszamy wywar z korzenia z naturalnym miodem, a następnie wprowadzimy otrzymany roztwór do pszczół..
Ale Onegov nie widzi sensu wytwarzania "miodu z miodu", zwłaszcza, że jest to długi i kosztowny proces. Uważa on, że podobny, a może nawet większy efekt można osiągnąć, po prostu dodając korzeń żeń-szenia do wysokiej jakości naturalnego miodu, jak to robią Chińczycy od tysięcy lat..
Tak więc naprawdę użyteczny produkt można uzyskać na dwa sposoby:
- proszek korzeniowy zmieszany z dobrym ciepłym miodem;
- karmić pszczoły naturalnym syropem z żeń-szenia miodu.
Kupując miód z żeń-szenia, bądź ostrożny: prawdopodobieństwo fałszerstwa jest bardzo wysokie! Kupując miód, wyprodukowany (zgodnie z informacją sprzedającego) zgodnie z drugą metodą, istnieje ryzyko, że nie kupisz produktu leczniczego z pól i łąk, ale po prostu cukier przetworzony przez pszczoły..
Użyj w tradycyjnej medycynie
W medycynie ludowej mieszanka miodu z żeń-szeniem służy do poprawy prawie wszystkich istotnych układów organizmu:
- uspokaja, tonizuje, usuwa niepokój, lęk, pomaga radzić sobie w warunkach depresyjnych, łagodzi hamujący wpływ na ośrodkowy układ nerwowy alkoholu i niektórych leków;
- zapobiega przeziębieniom i przyspiesza ich leczenie;
- pomaga w leczeniu gruźlicy;
- wzmacnia odporność, aw rezultacie tworzy odporność na infekcje;
- stymuluje wymianę gazową, poprawia oddychanie tkanek (zwłaszcza mózgu);
- utrzymuje wysoki poziom sprawności fizycznej i umysłowej;
- pomaga zmniejszyć wagę;
- normalizuje ciśnienie;
- reguluje produkcję hormonów przez gruczoły dokrewne;
- stymuluje przepływ jodu do tarczycy;
- poprawia napięcie ścian naczyń krwionośnych i zwiększa przepływ krwi, przywraca tętno;
- normalizuje przewód żołądkowo-jelitowy;
- wzmacnia płuca;
- poprawia apetyt;
- łagodzi bóle głowy;
- zwiększa ostrość wzroku;
- odmładza;
- przyspiesza gojenie się wrzodów;
- usuwa wodę z organizmu, łagodzi obrzęki;
- zwiększa libido, przywraca funkcje seksualne;
- jest pomocniczym środkiem przeciwnowotworowym;
- pomaga złagodzić odurzenie organizmu, w tym nikotyny i alkoholu;
- skraca czas rehabilitacji po poważnych schorzeniach i interwencjach chirurgicznych.
Te użyteczne właściwości stały się podstawą wielu popularnych receptur. Warto wysłuchać medycyny orientalnej, która określa zasady przyjęć. Według nich najlepszy czas na preparaty z żeń-szeniem to jesień i zima. Jednocześnie należy zrezygnować z alkoholu, tłustych i pikantnych potraw, obserwować reżim snu i odpoczynku.
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Miód z żeń-szeniem ma dość silny wpływ na organizm, dlatego przed użyciem należy zapoznać się z przeciwwskazaniami. Ewentualny niepożądany efekt może wystąpić jako reakcja organizmu na którykolwiek z dwóch składników..
Stosowanie miodu (dowolnego i żeń-szenia w t.ch.) powinno być ograniczone lub całkowicie wyeliminowane w następujących przypadkach:
- Ciąża i laktacja. Produkt naturalny pomaga przyszłym matkom i matkom karmiącym radzić sobie z zatruciem, dobrze spać, być energiczny, dodać zdrowe składniki do diety i poprawić funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego. Jednak aby zapobiec zatruciu lub alergiom u dziecka, należy skonsultować się z lekarzem i odmówić lub ściśle przestrzegać codziennej normy..
- Indywidualna nietolerancja. Należy odmówić użycia w przypadku wysypki skórnej, obrzęków i innych objawów alergii..
- Cukrzyca, zależność od insuliny. Wstęp jest możliwy wyłącznie po uzyskaniu zgody lekarza prowadzącego..
- Zwiększona kwasowość. W takim przypadku nie można jeść produktu w czystej postaci. Lepiej jest przyjmować z serem lub owsianką.
Miód żeń-szeń - medycyna. Przestrzegać dawkowania, aby uniknąć powikłań..
Wymaga ostrożności i stosowania leków z żeń-szeniem. W przypadku długotrwałego ciągłego podawania lub przedawkowania występują działania niepożądane:
- ból głowy;
- bezsenność;
- tachykardia;
- zwiększone ciśnienie;
- temperatura;
- mastopatia (patologia piersi z formowaniem pieczęci);
- podwyższony poziom estrogenu.
Żeń-szeń jest przeciwwskazany w ostrych zmianach zakaźnych, nadciśnieniu tętniczym, dzieci w wieku poniżej 16 lat i podczas upałów..
Wskazówki dotyczące wyboru
Wybór miodu w naszej rzeczywistości oznacza odróżnienie produktu naturalnego od sztucznej masy. Pszczelarze twierdzą, że nie ma absolutnie niezawodnego sposobu samodzielnego wyboru naturalnego produktu, a gwarancję można uzyskać tylko w laboratorium. Ale nadal możesz zmniejszyć prawdopodobieństwo niepowodzenia zakupu..
Wybierając miód z żeń-szenia, pamiętaj, że:
- krystalizuje bardzo szybko, więc nie można go znaleźć w sprzedaży w postaci płynnej;
- musi być bardzo lepki lub ukształtowany na kawałki;
- jasny kolor, z charakterystycznym przyjemnym, niezbyt ostrym zapachem.
Pozostałe zasady są takie same jak w przypadku innych odmian:
- w postaci płynnej jest nawijany na łyżkę i płynie długą, odporną na rozdarcie nić;
- produkt naturalny nie fermentuje: nie powinno być żadnych pęcherzyków na powierzchni;
- "fałszywy" płonie; połóż go na papierze i podpal go: cukier będzie zwęglony i blister;
- naturalny skład przez szklane słoje wygląda równomiernie gęsto;
- opady nie powinny występować.
Gotowanie w domu
Aby uzyskać naturalny żeń-szeń miodowy:
- Weź 4 kawałki wysokiej jakości produktu pszczelego.
- Ogrzać w łaźni wodnej, nie doprowadzać do wrzenia (w przeciwnym razie użyteczne związki ulegną zniszczeniu).
- Zetrzeć 1 część korzenia, zawsze ze skórą.
- Wymieszaj wszystkie składniki i rozprowadź na bankach.
Leki
Okap wydechowy
Dodaj do 1 l miodu lipowego 60 g zmielonego korzenia. Nalegać w ciemnym miejscu przez kilka tygodni.
Jako środek zaradczy 1 łyżeczka. mieszanka przez miesiąc.
Nalewka z Vodo-miodu
W słoiku o pojemności 0,7 litra umieść 15 g pokrojonego korzenia i wlej 600 ml wódki. Nalegaj miesiąc. Umieść wystarczającą ilość miodu, aby wypełnić słoik i dobrze wymieszaj..
Weź do 20 kropli pół godziny przed posiłkiem 2 razy dziennie. Kurs - 1 miesiąc.
Herbata imbirowa
Zrób zieloną herbatę. Dodaj 4 plasterki imbiru i szczyptę tartego korzenia. Umieść miód do smaku.
Pij dwa razy dziennie, ale nie przed snem ani na czczo..
Ze względu na to, że żeń-szeń nie jest kulturą miododajną, wielu ekspertów uważa miód żeń-szeń za fikcyjną odmianę. Ale połączenie "żeń-szenia i miodu" jest od dawna znane, dobrze zbadane, a użyteczne właściwości mieszaniny są oczywiste nawet dla tych, którzy są daleko od medycyny..
Tak jest w przypadku, gdy nie należy wierzyć pięknym etykietom. Lepiej jest wziąć sprawdzony produkt od przyjaciela pszczelarza, kupić korzeń żeń-szenia, jak mały człowiek, i stworzyć ten lek, który podbił mądry Wschód wiele wieków temu.
Miód akacjowy - korzystne właściwości i przeciwwskazania.