Rosemary to popularna przyprawa, szczególnie jeśli chodzi o kuchnię śródziemnomorską. Liście igieł o jasnym, iglastym aromacie sprawiają, że zioło to jest łatwo rozpoznawalne i lubiane przez kucharzy z całego świata. Jeśli nie cierpisz na alergie, spróbuj rozmarynu częściej w swoich eksperymentach gotowania. Olejki eteryczne i inne składniki odżywcze nadają roślinie nieocenione korzystne właściwości..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Dream79.
Wartość odżywcza
Jedna łyżka rozmarynu zawiera 1% dziennego spożycia witaminy A. Ta witamina jest potrzebna do zdrowych zębów, widzenie kolorów, jasne, promienne odżywianie skóry i tkanek. Jest silnym przeciwutleniaczem, który neutralizuje wolne rodniki powodujące choroby. Inny dobrze znany przeciwutleniacz w tej przyprawie, witamina C, działa w ten sam sposób..
Inne korzystne właściwości rozmarynu bazują na zawartości tiaminy, ryboflawiny, niacyny, pantotenów i kwasów foliowych, witaminy B6.
Produkt ma bogaty skład mineralny: wapń i żelazo, fosfor i mangan, magnez i potas, sód, cynk i miedź. Wszystkie wymienione pierwiastki śladowe są jednakowo zawarte w świeżej i suszonej przyprawie..
Wapń wzmacnia żyły i mięśnie, normalizuje hormony, powoduje silne i mocne zęby i kości. Żelazo bierze udział w tworzeniu dwóch kluczowych białek układu krążenia: hemoglobiny i mioglobiny. Są odpowiedzialni za transport tlenu do wszystkich komórek ciała. Mangan sprzyja powstawaniu tkanki kostnej i mięśniowej, utrzymuje prawidłowy poziom glukozy we krwi, jest użyteczny dla układu nerwowego..
Rozmaryn zawiera cenne lipidy, głównie w postaci kwasów tłuszczowych i fitosteroli oraz 8 niezbędnych aminokwasów.
Badanie wartości odżywczej tej przyprawy zostało poświęcone badaniu, którego wyniki można znaleźć w czasopiśmie zatytułowanym "Toksykologia środowiska i farmakologia" na lipiec 2011 r..
Naukowcom udało się zidentyfikować 22 składniki w składzie olejku rozmarynowego, w tym wysokie stężenia cyneolu i alfa-pinenu, rozmarynu, kwasu ursolowego i karnozynowego, a także flawonoidy: diosmina, hesperydyna itp..
Jaki jest pożytek
Rzymianie używali rozmarynu, aby poprawić pamięć, Grecy - leczyli rany, a mieszkańcy starożytnych Chin - zwalczali bóle głowy. W czasach starożytnych tę igliwą trawę przypisywano niezwykłej mocy uzdrawiającej..
Współczesna nauka otworzyła nowe horyzonty w badaniu korzystnych właściwości rozmarynu. Na Węgrzech zwyczajowo dodaje się ją do wody pitnej, aby zmniejszyć ból dny moczanowej i przywrócić ruchomość stawów. W Niemczech rząd zatwierdził stosowanie tej przyprawy jako lek ziołowy na zaburzenia żołądkowe, nadciśnienie i reumatyzm..
Zostało udowodnione naukowo, że olejek z rozmarynu łagodzi bóle mięśni i brzucha, łagodzi drgawki spowodowane miesiączkowaniem, reumatyzmem, rwa kulszową i fibromialgią. Jego biologicznie aktywne składniki zabijają komórki rakowe i hamują ich wzrost. Badania na zwierzętach potwierdziły przeciwskurczowe właściwości rozmarynu..
Właściwości antybakteryjne
Właściwości przeciwbakteryjne rozmarynu są rozległe. Może być stosowany do zwalczania zakażeń bakteryjnych, wirusowych i grzybiczych..
Zielone części rośliny są skuteczne przeciwko gronkowcom i Escherichia coli przeciwko infekcjom grzybiczym, zwłaszcza grzybom drożdżowym. Dlatego rozmaryn jest doskonałą przyprawą do mięsa. Znacznie wydłuża okres przydatności do spożycia karmy dla zwierząt..
Odświeżacz powietrza
Inną użyteczną receptą na użycie właściwości antybakteryjnych rozmarynu jest wytworzenie domowego odświeżacza powietrza..
Napełnij garść ziół gorącą wodą, gotuj przez 10-15 minut, ochłodź i wlej płyn do pojemnika dozownika aerozoli..
Woda z rozmarynu odświeży powietrze w łazience iw kuchni, wprowadzi świeży przyjemny aromat do każdego pomieszczenia i poradzi sobie z zarazkami.
Leczenie zapalenia stawów
Balsamy bólu w stawach i mięśniach często zawierają ekstrakt z rozmarynu. Składnik ten działa jak naturalny środek przeciwbólowy. Przez cały XX wiek ta przyprawa była wykorzystywana w tradycyjnych recepturach na leki do zwalczania zapalenia stawów i innych chorób, które pogarszają się wraz z wiekiem..
Artykuł opublikowany w "Problemach farmakologii, biochemii i zachowań" w lutym 2011 r. Dowodzi, że hesperydyna, jeden z flawonoidów rozmarynu, ma właściwości antynocyceptywne. Przetłumaczony na wspólny język, redukuje odpowiedź systemu nerwowego na bolesne bodźce, szczególnie jeśli chodzi o artretyzm..Inne badanie, które odpowiedziało na Journal of Medical Nutrition w grudniu 2008 roku potwierdziło przeciwzapalne i przeciwbólowe właściwości olejku rozmarynowego w nerwach obwodowych w obrzęku kończyny..
Informacja wyjaśniająca dla społeczności medycznej została dostarczona w lipcu 2010 r. W problemach związanych z fitomedycyną. Okazuje się, że substancje lecznicze w składzie przypraw wpływają na receptory adrenergiczne w komórkach nerwowych mięśni gładkich, tłumiąc ból, stany zapalne i drgawki..
Aby zmniejszyć ból, zaleca się pocieranie wywar z liści rozmarynu lub olejku rozmarynowego w obszary problematyczne. Możesz także zrobić herbatę. Za to 2 łyżeczki. suszone liście zalać 2 szklankami wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia.
Dla zdrowych włosów
W celach kosmetycznych rozmaryn jest aktywnie stosowany w leczeniu włosów. Dodanie ekstraktu do płukania pomaga przywrócić blask włosów. Według naukowców z Medical Center w stanie Maryland, świeża lub wysuszona trawa pobudza wzrost włosów i zmniejsza wypadanie włosów..
Olejek eteryczny z rozmarynu w połączeniu z olejkami eterycznymi z lawendy, cedru i tymianku przy codziennym masażu głowy zapewnia doskonały bodziec do przyspieszonego wzrostu włosów.
Przeciwutleniacze dla mózgu
Najnowsze badania nad korzyściami rozmarynu pochodzą z Instytutu Burnhama. Okazuje się, że jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy roślinnych w swoim składzie, kwas karnozowy, chroni tkankę mózgową przed przedwczesnym starzeniem, zapobiega zmianom zwyrodnieniowym i zaburzeniom pamięci związanym z wiekiem charakterystycznym dla choroby Alzheimera..Szkody i skutki uboczne
- Używanie niewielkiej ilości tej przyprawy w gotowaniu jest bezpieczne. Jednak zwiększenie dawki zwiększa ryzyko wystąpienia zaburzeń trawiennych, obrzęku płuc, a nawet.
- Kobiety w ciąży z chorobą Leśniowskiego-Crohna, a także pacjenci z wrzodami żołądka, zapaleniem jelita grubego i nadciśnieniem tętniczym, stosowanie rozmarynu w celach terapeutycznych jest przeciwwskazane.
- Doustnie skoncentrowany olejku rozmarynowego jest trujący..
- Podczas leczenia zapalenia stawów, wszelkie leki powinny być sprawdzone pod kątem negatywnych interakcji z ziołem przed jego zażyciem..
Jak przydatne są rozmarynu?.