Jęczmień jest uprawianą rośliną zbożową uprawianą na wszystkich kontynentach lądowych, gdzie rolnictwo jest co najmniej słabo rozwinięte. Wczesną wiosną nasiona są wysiewane, a do końca lata następuje pełna dojrzałość. Ta trawa należy do najstarszych roślin. Uprawa jęczmienia nastąpiła co najmniej 10 tysięcy lat temu na Bliskim Wschodzie, a najstarsze ziarna znalezione w egipskich piramidach.
Jest interesujące! Starożytni Grecy używali jęczmienia w różnych świętych rytuałach, a rzymscy gladiatorzy używali go do wzrostu masy mięśniowej, ludzie nazywali je - "jedzeniem jęczmienia"..
Zewnętrznie jęczmień to długa łodyga z 2-3 wąskimi liśćmi. Na początku lata roślina zaczyna kwitnąć, po czym tworzy się pełnoprawny kłosek z ziarnami. Ta bezpretensjonalna roślina kocha światło, luźną ziemię i obfite strumienie światła słonecznego..
Skład ziarna jęczmienia
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 288 kcal
- Białko: 10,3 grama
- Tłuszcz: 2,4 g
- Węglowodany: 56,4 gr
Pokaż całą listę
- Błonnik pokarmowy: 14,5 g
- Woda: 14 g
- Mono - i disacharydy: 1,3 gr
- Skrobia: 54,6 g
- Popiół: 2,4 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 0,4 g
- Nienasycone kwasy tłuszczowe: 1,34 g
Elementy makro:
- Wapń: 93 mg
- Magnez: 150 mg
- Sód: 32 mg
- Potas: 453 mg
- Fosfor: 353 mg
- Chlor: 125 mg
- Siarka: 88 mg
Witaminy:
- Witamina PP: 4,5 mg
- Witamina B1 (tiamina): 0,33 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,13 mg
- Witamina B5 (pantoteniczna): 0,7 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,47 mg
- Witamina B9 (foliowa): 40 mcg
- Witamina E (TE): 1,7 mg
- Witamina H (biotyna): 11 μg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 6,5 mg
- Cholina: 110 mg
Elementy makro:
- Wapń: 93 mg
- Magnez: 150 mg
- Sód: 32 mg
- Potas: 453 mg
- Fosfor: 353 mg
- Chlor: 125 mg
- Siarka: 88 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 7,4 mg
- Cynk: 2,71 mg
- Jod: 8,9 mcg
- Miedź: 470 mcg
- Mangan: 1,48 mg
- Selen: 22,1 mcg
- Chrom: 10,6 mcg
- Fluor: 106 mcg
- Molibden: 13,8 mcg
- Bor: 290 mcg
- Wanad: 172 mcg
- Krzem: 600 mg
- Kobalt: 7,9 mcg
- Nikiel: 26,1 mcg
- Cyna: 72,2 mcg
- Tytan: 141,7 mcg
- Aluminium: 520 mcg
- Cyrkon: 38,7 mcg
Ziarno jęczmienia zawiera rozpuszczalne w wodzie witaminy z grupy B, rozpuszczalną w tłuszczach witaminę E, a także najcenniejszy kompleks mikroelementów: żelazo, magnez, mangan, potas, wapń, krzem, fosfor, magnez, siarkę, jod, chrom, brom, selen.
Przydatne właściwości jęczmienia
Zawartość jęczmienia wszystkich powyższych elementów sugeruje, że ma on korzystny wpływ na pracę całego organizmu ludzkiego. Na przykład, selen przyczynia się do zdrowia skóry, zachowuje jej elastyczność i gładkość. Fosfor, wapń, mangan wzmacniają kości, zapobiegając osteoporozie i artretyzmowi.
Jęczmień zawiera substancję przeciwbakteryjną lizynę. Ma doskonałe działanie przeciwwirusowe. Składnik ten jest stosowany w farmaceutykach do produkcji leków przeciw opryszczce. Liczne badania naukowe wykazały, że jęczmień przeciwdziała wzrostowi komórek rakowych ze względu na zawartość enterolaktonu - lignanu roślinnego..
Jest ważny! Dzieci, które regularnie spożywają pokarm jęczmienny, praktycznie nie są podatne na astmę, ponieważ ten zboż zawiera związek hamujący tę chorobę: witamina E + magnez + tłuszcze omega-3.
Ze względu na bogaty kompleks witaminowo-mineralny, a także węglowodany, jęczmień jest jednym z wiodących składników wszystkich suplementów diety. Pomaga uzupełnić zapasy energii życiowej, utrzymuje ton i wzmacnia system odpornościowy.
Gordetsin - kolejny składnik leczący, który jest częścią jądra jęczmienia. Pomaga skutecznie radzić sobie z różnymi chorobami grzybiczymi skóry. Ziarna jęczmienia w proszku mogą być również używane do tworzenia masek przeciwstarzeniowych w domu..
W porównaniu do innych zbóż jęczmień ma więcej błonnika i mniej skrobi. Dlatego jest to przydatne do oczyszczania organizmu z toksyn i cholesterolu, a także do utrzymania zdrowia diabetyków http://okeydoc.ru/saxarnyj-diabet-lechenie-narodnymi-sredstvami/, ponieważ pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi i insuliny. Jego stosowanie w żywności przyczynia się do utraty wagi http://dotkit.ru/produkty-pitaniya-dlya-poxudeniya/, normalizacji trawienia i wzrostu pożytecznych bakterii w jelitach.
Jest ważny! Kolejne nietradycyjne użycie grubego bulionu jęczmiennego - w celu poprawy laktacji i wzmocnienia twardej tkanki. Karmiące matki z mlekiem przekazują dziecku najcenniejsze substancje, w tym wapń. Aby zachować siłę szkliwa i chrząstki zęba, zaleca się spożywać 40-50 mg wywar z ziaren jęczmienia dziennie..
Możliwe uszkodzenie jęczmienia
Jęczmień jest absolutnie nietoksycznym, hipoalergicznym produktem. Jedynym przeciwwskazaniem do jego stosowania jest przewlekła choroba układu trawiennego - celiakia. W tej chorobie uszkodzone są kosmki jelita cienkiego na jego wewnętrznych ścianach. A jęczmień zawiera dużą ilość błonnika i glutenu, co może tylko pogorszyć sytuację.
Aplikacja
W życiu codziennym używają zarówno paszy, jak i zbóż. Z jego ziaren wyrastają smaczne i użyteczne kasze jęczmienne. A dla hodowli bydła wytwarzają puste miejsca z ziemnej części rośliny. Jęczmień jest ulubionym przysmakiem zwierząt domowych: krów, kóz, owiec.
W medycynie jęczmień jest stosowany w leczeniu przewlekłych i tymczasowych chorób. W przypadku zaburzeń żołądka i przewodu żołądkowo-jelitowego zaleca się stosowanie wywar z ziaren jęczmienia przypominających płynną galaretę. Ta kompozycja obejmuje błonę śluzową, łagodzi stany zapalne i przyspiesza gojenie się wrzodów..
Słód jęczmienny służy do leczenia chorób skóry. Możesz to przygotować tak: wykiełkuj nasiona jęczmienia, a następnie wysusz je. Zgodnie z potrzebami suszone i kiełkujące nasiona wylewa się wodą i podaje do wlewu. Moc słodu zależy od czasu ekspozycji. Balsamy słodzące są wytwarzane lokalnie na dotkniętej chorobą skórze lub są dodawane do kąpieli ciepłą wodą..