Jęczmień

Jęczmień jest uprawianą rośliną zbożową uprawianą na wszystkich kontynentach lądowych, gdzie rolnictwo jest co najmniej słabo rozwinięte. Wczesną wiosną nasiona są wysiewane, a do końca lata następuje pełna dojrzałość. Ta trawa należy do najstarszych roślin. Uprawa jęczmienia nastąpiła co najmniej 10 tysięcy lat temu na Bliskim Wschodzie, a najstarsze ziarna znalezione w egipskich piramidach.

Jest interesujące! Starożytni Grecy używali jęczmienia w różnych świętych rytuałach, a rzymscy gladiatorzy używali go do wzrostu masy mięśniowej, ludzie nazywali je - "jedzeniem jęczmienia"..

Zewnętrznie jęczmień to długa łodyga z 2-3 wąskimi liśćmi. Na początku lata roślina zaczyna kwitnąć, po czym tworzy się pełnoprawny kłosek z ziarnami. Ta bezpretensjonalna roślina kocha światło, luźną ziemię i obfite strumienie światła słonecznego..

Skład ziarna jęczmienia

Wartość odżywcza 100 g: 

  • Kalorie: 288 kcal
  • Białko: 10,3 grama
  • Tłuszcz: 2,4 g
  • Węglowodany: 56,4 gr

Pokaż całą listę

  • Błonnik pokarmowy: 14,5 g
  • Woda: 14 g
  • Mono - i disacharydy: 1,3 gr
  • Skrobia: 54,6 g
  • Popiół: 2,4 g
  • Nasycone kwasy tłuszczowe: 0,4 g
  • Nienasycone kwasy tłuszczowe: 1,34 g

Elementy makro:

  • Wapń: 93 mg
  • Magnez: 150 mg
  • Sód: 32 mg
  • Potas: 453 mg
  • Fosfor: 353 mg
  • Chlor: 125 mg
  • Siarka: 88 mg

Witaminy:

  • Witamina PP: 4,5 mg
  • Witamina B1 (tiamina): 0,33 mg
  • Witamina B2 (ryboflawina): 0,13 mg
  • Witamina B5 (pantoteniczna): 0,7 mg
  • Witamina B6 (pirydoksyna): 0,47 mg
  • Witamina B9 (foliowa): 40 mcg
  • Witamina E (TE): 1,7 mg
  • Witamina H (biotyna): 11 μg
  • Witamina PP (odpowiednik niacyny): 6,5 mg
  • Cholina: 110 mg

Elementy makro:

  • Wapń: 93 mg
  • Magnez: 150 mg
  • Sód: 32 mg
  • Potas: 453 mg
  • Fosfor: 353 mg
  • Chlor: 125 mg
  • Siarka: 88 mg

Elementy śledzenia:

  • Żelazo: 7,4 mg
  • Cynk: 2,71 mg
  • Jod: 8,9 mcg
  • Miedź: 470 mcg
  • Mangan: 1,48 mg
  • Selen: 22,1 mcg
  • Chrom: 10,6 mcg
  • Fluor: 106 mcg
  • Molibden: 13,8 mcg
  • Bor: 290 mcg
  • Wanad: 172 mcg
  • Krzem: 600 mg
  • Kobalt: 7,9 mcg
  • Nikiel: 26,1 mcg
  • Cyna: 72,2 mcg
  • Tytan: 141,7 mcg
  • Aluminium: 520 mcg
  • Cyrkon: 38,7 mcg

Ziarno jęczmienia zawiera rozpuszczalne w wodzie witaminy z grupy B, rozpuszczalną w tłuszczach witaminę E, a także najcenniejszy kompleks mikroelementów: żelazo, magnez, mangan, potas, wapń, krzem, fosfor, magnez, siarkę, jod, chrom, brom, selen.

Przydatne właściwości jęczmienia

Zawartość jęczmienia wszystkich powyższych elementów sugeruje, że ma on korzystny wpływ na pracę całego organizmu ludzkiego. Na przykład, selen przyczynia się do zdrowia skóry, zachowuje jej elastyczność i gładkość. Fosfor, wapń, mangan wzmacniają kości, zapobiegając osteoporozie i artretyzmowi.

Jęczmień zawiera substancję przeciwbakteryjną lizynę. Ma doskonałe działanie przeciwwirusowe. Składnik ten jest stosowany w farmaceutykach do produkcji leków przeciw opryszczce. Liczne badania naukowe wykazały, że jęczmień przeciwdziała wzrostowi komórek rakowych ze względu na zawartość enterolaktonu - lignanu roślinnego..

Jest ważny! Dzieci, które regularnie spożywają pokarm jęczmienny, praktycznie nie są podatne na astmę, ponieważ ten zboż zawiera związek hamujący tę chorobę: witamina E + magnez + tłuszcze omega-3.

Ze względu na bogaty kompleks witaminowo-mineralny, a także węglowodany, jęczmień jest jednym z wiodących składników wszystkich suplementów diety. Pomaga uzupełnić zapasy energii życiowej, utrzymuje ton i wzmacnia system odpornościowy.

Gordetsin - kolejny składnik leczący, który jest częścią jądra jęczmienia. Pomaga skutecznie radzić sobie z różnymi chorobami grzybiczymi skóry. Ziarna jęczmienia w proszku mogą być również używane do tworzenia masek przeciwstarzeniowych w domu..

W porównaniu do innych zbóż jęczmień ma więcej błonnika i mniej skrobi. Dlatego jest to przydatne do oczyszczania organizmu z toksyn i cholesterolu, a także do utrzymania zdrowia diabetyków http://okeydoc.ru/saxarnyj-diabet-lechenie-narodnymi-sredstvami/, ponieważ pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi i insuliny. Jego stosowanie w żywności przyczynia się do utraty wagi http://dotkit.ru/produkty-pitaniya-dlya-poxudeniya/, normalizacji trawienia i wzrostu pożytecznych bakterii w jelitach.

Jest ważny! Kolejne nietradycyjne użycie grubego bulionu jęczmiennego - w celu poprawy laktacji i wzmocnienia twardej tkanki. Karmiące matki z mlekiem przekazują dziecku najcenniejsze substancje, w tym wapń. Aby zachować siłę szkliwa i chrząstki zęba, zaleca się spożywać 40-50 mg wywar z ziaren jęczmienia dziennie..

Możliwe uszkodzenie jęczmienia

Jęczmień jest absolutnie nietoksycznym, hipoalergicznym produktem. Jedynym przeciwwskazaniem do jego stosowania jest przewlekła choroba układu trawiennego - celiakia. W tej chorobie uszkodzone są kosmki jelita cienkiego na jego wewnętrznych ścianach. A jęczmień zawiera dużą ilość błonnika i glutenu, co może tylko pogorszyć sytuację.

Aplikacja

W życiu codziennym używają zarówno paszy, jak i zbóż. Z jego ziaren wyrastają smaczne i użyteczne kasze jęczmienne. A dla hodowli bydła wytwarzają puste miejsca z ziemnej części rośliny. Jęczmień jest ulubionym przysmakiem zwierząt domowych: krów, kóz, owiec.

W medycynie jęczmień jest stosowany w leczeniu przewlekłych i tymczasowych chorób. W przypadku zaburzeń żołądka i przewodu żołądkowo-jelitowego zaleca się stosowanie wywar z ziaren jęczmienia przypominających płynną galaretę. Ta kompozycja obejmuje błonę śluzową, łagodzi stany zapalne i przyspiesza gojenie się wrzodów..

Słód jęczmienny służy do leczenia chorób skóry. Możesz to przygotować tak: wykiełkuj nasiona jęczmienia, a następnie wysusz je. Zgodnie z potrzebami suszone i kiełkujące nasiona wylewa się wodą i podaje do wlewu. Moc słodu zależy od czasu ekspozycji. Balsamy słodzące są wytwarzane lokalnie na dotkniętej chorobą skórze lub są dodawane do kąpieli ciepłą wodą..