Czy dzieci (dzieci) mogą cukier?

Dzisiaj ze wszystkich stron: od pediatrów, dentystów, endokrynologów, a nawet psychologów, młodzi rodzice słyszą pogląd, że cukier może tylko zaszkodzić dziecku i wywołać poważne choroby. Eksperci z ekranów i stron różnych czasopism jednym głosem radzą maksymalnie, aby odłożyć moment zaznajomienia się dziecka z tym produktem. Ale im ostrzejsze są takie stwierdzenia, tym więcej pytań powstaje: "Co dokładnie jest nie tak z tym produktem?", "Kiedy nadal możesz oferować cukier dziecku?", "Jeśli jest tak szkodliwy, to jakich substytutów możesz użyć?" i tak dalej Spróbujmy uporządkować ten temat i dowiedzieć się, co jest tak przerażające pod śnieżnobiałymi słodkimi kryształkami i czy mogą one przynieść choć część korzyści dla ludzkiego ciała?

Czym jest cukier biały?

Dziś na półkach sklepowych iw naszych szafkach kuchennych znajduje się najczęściej śnieżnobiały rafinowany cukier, który jest wytwarzany przez głębokie czyszczenie surowców z buraków lub trzciny. W procesie ekstrakcji białych kryształów cukier jest usuwany z zanieczyszczeń, zmniejszając w ten sposób ich wartość odżywczą, jednakże pozostaje słodycz i wysoka kaloryczność - około 398 kcal na 100 g produktu..

Po spożyciu sacharozy, będąc prostym węglowodanem, natychmiast dzieli się na:

• fruktoza;
• glukoza.

W celu wychwytu glukozy komórkowej trzustka wytwarza pożądany hormon - insulinę.. Ta część słodkiego produktu, która nie była wykorzystywana przez organizm do wytwarzania energii, gromadzi się w tkance tłuszczowej..

Zwróć uwagę

Warto zauważyć, że gwałtowny wzrost, po którym następuje szybki spadek poziomu cukru we krwi, ma bardzo negatywny wpływ na trzustkę, która musi pracować w trybie "poza". I dla ciała dziecka, takie krople są na ogół porównywalne do sytuacji stresowych..

Regularne spożywanie słodyczy zwiększa ryzyko problemów z metabolizmem węglowodanów, objawiającym się następnie nadwagą i cukrzycą. A to tylko szczyt "słodkiej góry lodowej". 

Szkodliwość cukru dla niemowląt

Oczywiście każde rozwijające się i aktywne dziecko potrzebuje węglowodanów, a rafinowany cukier jest jednym z najbardziej dostępnych źródeł szybkich węglowodanów. Jednak według badań sacharoza może mieć negatywny wpływ na organizm dziecka.. W szczególności cukier może:

1. Uzależnia i zrujnuje kubki smakowe. Niemowlę bardzo szybko uzależni się od niezdrowej żywności, jeśli początkowo zaoferuje mu się słodzoną wodę i płatki zbożowe. Zgodnie z wynikami badań, dzieci, w diecie, z których nie było cukru przed ukończeniem trzeciego roku życia, są ubezpieczone od miłości do wszelkiego rodzaju słodyczy do końca życia. I odwrotnie, dzieci przyzwyczajone do słodzonych potraw z reguły odmawiają spożywania świeżej żywności i stale żądają od swoich rodziców nowych porcji przysmaków. Wyjaśnia to fakt, że glukoza prowokuje produkcję hormonów szczęścia - endorfin, które bardzo szybko wyparowują..
2. Aby sprowokować przyrost masy ciała. Wysoka kaloryczność cukru wraz z jego nadmiernym spożyciem nieuchronnie przyczynia się do zwiększenia masy ciała, co jest szczególnie widoczne przy niskiej aktywności fizycznej.
3. Przyczynić się do wystąpienia zaburzeń odżywiania. Słodycze mogą wpływać na ciało na różne sposoby, a raczej na apetyt - aby go powstrzymać lub sztucznie zwiększyć.
4. Aby wywołać rozwój problemów stomatologicznych. Słodkie środowisko w ustach dziecka jest korzystną przystanią dla bakterii, które wydzielają kwasy niszczące mleczko szkliste, aw konsekwencji i przyszłe zęby stałe. Próchnica i procesy destrukcyjne są bardzo wyraźne u dzieci, ponieważ ich szkliwo nie jest wystarczająco silne..
5. Destrukcyjnie wpływa na centralny układ nerwowy dziecka. Nadpobudliwe i czasami agresywne zachowanie dzieci wiąże się z odbiorem słodyczy. Stają się bardzo pobudliwi, drażliwi, histeryczni i często cierpią na bezsenność..
6. Pozbycie się ciała dziecka ze znacznej części witamin z grupy B i wapnia. Rafinowany cukier prowokuje nie tylko wymywanie dostępnych zasobów, ale także zakłóca ich normalne wchłanianie.
7. Przyczyna wadliwego działania jelit dziecko, powodując powstawanie wzdęć i niestabilny stolec, dysbioza.

Korzyści z cukru dla dziecka

Oczywiście, sacharoza ma kilka pozytywnych stron:

1. Po zastosowaniu w ciele dziecka aktywuje się wiele procesów..
2. Korzystny wpływ na funkcjonowanie mózgu dziecka.
3. Szybkie węglowodany są natychmiast przekształcane w energię potrzebną dzieciom do aktywnych ruchów..
4. Słodkie potrawy podnoszą nastrój dziecka i sprawiają mu przyjemność.
5. Sacharoza ma działanie obniżające działanie niektórych szkodliwych mikroorganizmów i dlatego jest stosowany jako naturalny środek konserwujący..

WHO, opinia dietetyków i znanego pediatry E. Komarowskiego

W związku ze wzrostem chorób spowodowanych nadmiernym spożyciem cukru, WHO zaczęła podejmować zdecydowane działania w celu zwalczania tego problemu..

Zwróć uwagę

Pierwszy raport WHO, w którym wymieniono działania mające na celu zmniejszenie dziennego spożycia cukru o 10%, został złożony w 2003 r.

Według dietetyków, całkowicie zdrowy człowiek powinien jeść nie więcej niż 10 g cukru dziennie. Jest to norma wystarczająca i praktycznie nieszkodliwa dla dorosłego organizmu. W przypadku dzieci dzienne spożycie sacharozy należy zmniejszyć trzykrotnie.

Ale słynny pediatra E. Komarowski nie zalicza cukru do kategorii "absolutnego zła". Jego zdaniem, sacharoza, podobnie jak inne węglowodany, odgrywa bardzo ważną rolę w zapewnieniu prawidłowego funkcjonowania organizmu dziecka. Ale jednocześnie nie zaleca podawania cukru dzieciom, które dopiero zaczynają poznawać "dorosłe" jedzenie. Jeśli dziecko odmawia owsianki lub kefiru, nie należy słodzić jedzenia białkiem: doskonałym rozwiązaniem byłoby dodanie do potrawy puree owocowego lub suszonych owoców.

Opinia dr Komarovsky o korzyściach i niebezpieczeństwach związanych z cukrem dla dziecka, można usłyszeć, oglądając tę ​​recenzję wideo:

Kiedy zaczynamy poznawać dziecko z cukrem? Środek ilościowy

Jest ważny

Lekarze zgadzają się, że nie jest konieczne wprowadzanie cukru do diety dziecka przez co najmniej rok, ponieważ wcześniejsza znajomość tego produktu zwiększa ryzyko problemów zdrowotnych..

Niemowlęta mają wystarczająco dużo cukru mlecznego - laktozy, która jest prawie 6 razy mniej słodka niż sacharoza. W sztucznych mieszaninach oprócz laktozy występuje również maltoza..

Począwszy od szóstego miesiąca życia inne źródła energii stają się dostępne dla niemowląt:

• fruktoza, która jest częścią owocu;
• złożone węglowodany: zboża i warzywa. Zaletą złożonych węglowodanów jest to, że dostarczają one nie tylko glukozy, ale także pożytecznych pierwiastków śladowych dla organizmu dziecka..

Lepiej słuchać opinii specjalistów i starać się opóźnić znajomość dziecka z cukrem tak bardzo, jak to możliwe, ponieważ dzieci nie są wcale potrzebne do ukończenia trzeciego roku życia. Niestety, w naszych czasach bardzo trudno jest żyć w społeczeństwie, aby w pełni kontrolować jedzenie dla dziecka, ale nie dawać słodyczy na okres do roku - całkiem w sile rodziców.

Po roku w zasadzie już można dodawać cukier do żywności dla niemowląt, ale najważniejsze jest, aby nie przesadzać i nie przekraczać ustalonych norm:

• do 3 lat, stawka dzienna to nie więcej niż 6 gramów cukru;
• od 3 do 6 lat - około 7 g.

Jeśli chodzi o słodycze, w diecie dziecka od trzeciego roku życia mogą być obecne:

1. Marshmallow.
2. Marshmallow.
3. Marmolada.
4. O niskiej zawartości tłuszczu lody i ciasto (najlepiej domowe).

Czekolada ma wysoką zawartość tłuszczu, więc lepiej jest zaoferować ją dziecku nie wcześniej niż 5-6 lat.

Naturalne i zdrowe substytuty cukru w ​​menu dla dzieci

Co do zasady, kwestia wprowadzenia cukru zaczyna przeszkadzać rodzicom, gdy ich okruchy kategorycznie odmawiają spożywania świeżej kaszy lub produktów mlecznych..

W tej sytuacji na ratunek przychodzą naturalne i zdrowe substancje słodzące - owoce, które mogą być obecne w dziecinnym menu w postaci surowej, gotowanej, pieczonej lub suszonej..

W owsiance, kefirze lub twarogu można dodać puree owocowe, posiekane świeże owoce lub sezonowe jagody itp..

Możesz skomponować kompot z suszonych owoców, a po roku możesz zaoferować je dziecku w postaci suchej jak słodycze..

Uwaga! Zaleca się wprowadzanie słodkich owoców do diety dziecka od 8 miesiąca życia i dopiero po zapoznaniu się ze wszystkimi sezonowymi warzywami i smakiem "niesłodzonych" zbóż.

Kupuj substytuty cukru białego. Co lepiej ofiarować dziecku?

Najczęściej do diety dla dzieci zalicza się cukier granulowany, uzyskany z buraków cukrowych i oczyszczony za pomocą określonej technologii do śnieżnej bieli. Jak już wspomniano, cukier biały jest źródłem sacharozy..

Oprócz rafinowanego cukru pudru na półkach i w aptekach można znaleźć takie produkty jak:

1. Cukier winogronowy (glukoza).
2. Cukier brązowy (trzcina cukrowa).
3. Fruktoza.
4. Sztuczne słodziki (substytuty cukru).

Cukier winogronowy (glukoza, dekstroza) odnosi się do prostych węglowodanów i charakteryzuje się szybką strawnością i mniej szkodliwym dla zębów dzieci. Ta substancja jest ekstrahowana z owoców pestkowych, winogron, bananów, malin, truskawek. Glukoza jest produkowana przez przemysł medyczny w postaci tabletek i roztworów. W pediatrii najczęściej przepisuje się go, biorąc pod uwagę dawkowanie w podeszłym wieku z podwyższonym poziomem acetonu u dzieci.. Ten rodzaj cukru nie jest przeznaczony do regularnego dodawania do żywności dla niemowląt..

Brązowy cukier ekstrahowany z trzciny cukrowej. Ma specyficzny smak, kolor i specyficzny aromat.. Ponieważ cukier brązowy przechodzi przez inny stopień oczyszczenia (praktycznie pozostaje w swojej pierwotnej postaci), zachowuje pewien zestaw użytecznych pierwiastków śladowych, a mianowicie:

• Witaminy z grupy B;
• minerały: fosfor, wapń, potas, żelazo i magnez.

Jest ważny

Jest to jedyna zaleta brązowego cukru przed bielą. Reszta to ten sam wysokokaloryczny produkt (około 380 kcal na 100 g cukru), a także ze względu na zawarte w nim zanieczyszczenia, może powodować reakcje alergiczne u dzieci.

Fruktoza ekstrahowany z owoców i jagód i ma kilka zalet w stosunku do cukru białego:

1. Nie powoduje gwałtownego wzrostu stężenia glukozy we krwi.
2. Insulina nie jest potrzebna do wchłonięcia, co oznacza, że ​​nie ma obciążenia trzustki..
3. Fruktoza dzieli się na:
   • glukoza, która idzie do potrzeb energetycznych ciała;
   • glikogen, który gromadzi się w wątrobie, a gdy brakuje węglowodanów - kompensuje ich niedobór.
4. Ma bogatszy słodki smak, który jest dwukrotnie słodszy niż biały cukier.
5. Picie cukru owocowego zmniejsza ryzyko próchnicy o 25%..

Kaloryczna zawartość fruktozy wynosi 399 kcal na 100 g produktu.

Jest ważny

Fruktoza jest dość dobrą alternatywą dla cukru białego, ale pod warunkiem jej umiarkowanego i niestałego zastosowania..

Sztuczne słodziki zyskują coraz większą popularność, ponieważ przewyższają cukier biały słodkością i mają zerową zawartość kalorii. Z reguły są one używane przez producentów takich produktów spożywczych jak:

• lody;
• wyroby cukiernicze;
• słodycze;
• napoje;
• guma do żucia;
• pokarmy dietetyczne.

Zwróć uwagę

Do nienaturalnych substancji słodzących należą: aspartam, sukraloza, sacharyna, taumatyna, acesulfam, cyklaminian.

Substancje te nie przyczyniają się do produkcji insuliny, a ponadto są wydalane z organizmu w takiej samej postaci, w jakiej się znajdują. Dlatego sztuczne słodziki są dobrym rozwiązaniem dla cukrzycy, jednak są niedopuszczalne w przypadku żywności dla niemowląt. Faktem jest, że wpływ sztucznych substancji słodzących na organizm dziecka nie został jeszcze dokładnie zbadany, podczas gdy w niektórych krajach zostały one dotknięte negatywnymi skutkami, więc są tam zabronione.

Cukrzyca i reakcje alergiczne u dzieci

Wielu rodziców uważa, że ​​cukier może być alergenem i powodować odpowiednie reakcje w ciele dziecka. Jednak, eksperci odrzucają tę możliwość, twierdząc, że reakcje alergiczne w ludzkim organizmie mogą jedynie prowokować białka, a cukier, jak wiadomo, jest węglowodanem.

Zwróć uwagę

Cukier może przyczynić się do wystąpienia alergii na jakikolwiek inny produkt lub pogorszyć przebieg istniejącej reakcji alergicznej. Faktem jest, że cukier dostający się do jelita może sprowokować procesy fermentacji i zepsucia resztek żywności, które jeszcze nie miały czasu lub źle strawiły. Produkty degradacji przedostają się do krwioobiegu, powodując reakcje alergiczne..      

Czynniki przyczyniające się do występowania reakcji alergicznych z udziałem cukru:

1. Predyspozycje genetyczne.
2. Nadużywanie różnego rodzaju słodyczy w czasie ciąży.
3. W menu dla dzieci regularnie pojawiają się słodkie potrawy..
4. Czynniki obniżające odporność od środowiska zewnętrznego (złe warunki środowiskowe, życie w szkodliwym środowisku, palenie dorosłych w pomieszczeniach itp.).
5. Hormonalne wzrosty związane z dojrzewaniem.
6. Zakażenia robakami i zaburzenia jelitowe.

Reakcje alergiczne są dwojakiego rodzaju:

1. Lokalny charakter. W tym przypadku dziecko może pojawić się na skórze łuskowate i swędzące różowawe obszary, lub może wystąpić dysfunkcja jelit, a czasami występują objawy choroby układu oddechowego. W młodym wieku dzieci mają takie choroby, jak:
   • wysiękową skaza;
   • neurodermitów;
   • wyprysk.
2. Ogólna postaća Są to najniebezpieczniejsze przejawy alergiczne. Niemowlę może nagle doświadczyć obrzęku błon śluzowych, co objawia się trudnościami w oddychaniu. Należy rozumieć, że taka klinika może być objawem obrzęku Quincke. Nie mniej przerażający obraz ujawnia się w skurczu oskrzelowym lub ataku astmy oskrzelowej..

Jeśli u dziecka wystąpi jakakolwiek reakcja alergiczna po posiłku, należy całkowicie wyeliminować "podejrzany" produkt i natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską., szczególnie jeśli chodzi o objawy alergiczne o charakterze ogólnym związane z trudnościami w oddychaniu.   

Oleg Evtushenko, lekarz, recenzent medyczny