Łosoś zawsze uważano za szlachetną rybę godną królewskiego stołu. Smaczne i zdrowe ryby i dziś pozostaje znakiem luksusu, bogactwa i troski o swoje zdrowie. Łosoś gotuje się na różne sposoby: solone, nadziewane, smażone, duszone. Ponadto delikatnym produktem jest kawior z łososia..
Jest interesujące! Najbardziej wysokokaloryczna część ryby - skóra i tłuszcz podskórny. Są one głównie spożywane przez niedźwiedzie. W szczególnie produktywnych latach reszta tuszy może pozostać nienaruszona..
Skład produktu
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie 153 kcal
- Białko 20 g
- Tłuszcz 1 g
- Woda 6 g
Łosoś jest dość tłuste ryby, ze względu na jego wyjątkową wartość odżywczą. Tłuszcz zawarty w tuszy, dzięki obecności wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, zajmuje pozycję pośrednią między zwierzęciem a warzywem. Białko ryb jest pełne, jak zawarte w mięsie. Te cechy sprawiają, że łosoś jest odżywczy i smaczne ryby, długotrwałe, aby wspierać uczucie pełności..
W składzie produktu są obecne:
- Witaminy: A, PP, E, C, D i prawie cała linia witaminy B;
- Makroskładniki: potas, magnez, wapń, sód, fosfor;
- Pierwiastki śladowe: żelazo, jod, mangan, fluor, miedź, kobalt, chrom;
- Nasycone kwasy tłuszczowe.
Sto porcji łososia całkowicie pokrywa codzienną ludzką potrzebę witaminy B12 - ważnej witaminy do tworzenia krwi. Prawie połowa w B5 i B6 - witaminy niezbędne do funkcjonowania układu nerwowego. Kwas foliowy zawarty jest w ilości połowy dziennej normy..
Regularne stosowanie tego fileta z ryby wzmacnia kości, szkliwo zębów, poprawia stan tarczycy, a w dzieciństwie sprzyja wzrostowi i intensywnemu rozwojowi fizycznemu..
Jest interesujące! Ze względu na to, że oceany są zanieczyszczane codziennie, a ryby pochłaniają szkodliwe substancje z wody, wiele krajów wprowadziło normy oceny substancji niebezpiecznych dla zdrowia. Ostatnie poprawki do tych kodów pozwoliły na znacznie wyższe poziomy trucizn..
Przydatne właściwości łososia
Łosoś ma wszechstronny pozytywny wpływ na organizm - kosztem białek sprzyja wzrostowi masy mięśniowej, ponieważ białka ryb są kompletne - całkowicie wypełniają zapotrzebowanie organizmu na aminokwasy - ważny materiał budulcowy dla struktur komórkowych.
Tłuszcz zawarty w łososiu, bardziej przydatny niż większość tłuszczów zwierzęcych. Zawiera dużą ilość kwasu omega-3, który ma korzystny wpływ na zdrowie skóry, włosów, układu sercowo-naczyniowego. Niski poziom cholesterolu pozwala uniknąć rozwoju miażdżycy i jej konsekwencji.
Substancje zawarte w łososiu poprawiają pobieranie glukozy przez komórki, więc jedzenie tej ryby jest bardzo przydatne w przypadku cukrzycy. Witamina D, fosfor i kobalt wzmacniają kości, zapobiegają osteoporozie, złamaniom.
Jest ważny! Jedzenie łososia w czasie ciąży ma pozytywny wpływ na układ kostny nienarodzonego dziecka, zapobiega rozwojowi niedoboru wapnia w ciele matki, uzupełnia zapas żelaza, zapobiega rozwojowi anemii.
Uważa się, że ta szlachetna ryba ma pozytywny wpływ na wzrok i układ nerwowy. Według statystyk ludzie, którzy regularnie je spożywają mają łagodniejszy temperament, łatwiej znoszą stres, są mniej podatni na Alzheimera i Parkinsona.
Możliwe szkody i przeciwwskazania
Potencjalne niebezpieczeństwo związane z produktami rybnymi jest znacznie bardziej związane z poziomem zanieczyszczenia środowiska. Ryby absorbują wszystko, co jest zawarte w wodzie, w tym substancje toksyczne dla ludzi. Łosoś w tym zakresie nie jest wyjątkiem. Trudno jest dokładnie sprawdzić, które potencjalnie szkodliwe substancje dostały się do każdej porcji łososia dla przeciętnego konsumenta.
Należy zauważyć, że nadmiar tej ryby w diecie prowadzi do gromadzenia nadmiaru tłuszczu, hiperfosfatemii, witamin rozpuszczalnych w nadmiarze (zwłaszcza D) i wzrostu poziomu cholesterolu. Dlatego osobom cierpiącym na otyłość i przewlekłe choroby żołądkowo-jelitowe nie zaleca się włączania do diety tego produktu. A jeśli naprawdę chcesz - koniecznie skonsultuj się ze specjalistą..
Jest interesujące! Większość konserw z łososia jest wytwarzana z dzikich zwierząt złowionych w oceanie. Kobiety w ciąży i małe dzieci, lepiej jest używać tego typu produktu.