Rozpraszanie wielobarwnych kawałków, które po zjedzeniu szybko rozpływają się w ustach i pozostawiają słodki posmak - są to dobrze znane kandyzowane owoce. Wiele używa ich jako cukierków - z jakiegoś powodu uważa się, że są mniej kaloryczne. I wielu z nich gotuje same kandyzowane owoce, daje ich dzieciom, ponieważ delikatność jest absolutnie bezpieczna. A co ogólnie wiadomo o kandyzowanych owocach?
Rodzaje kandyzowanych owoców
Kandyzowane owoce to kawałki owoców, warzyw i jagód gotowanych w gęstym syropie. Po przegotowaniu produkt suszy się i należy go przechowywać przez dłuższy czas. Uważa się, że proces technologiczny wytwarzania kandyzowanych owoców jest bardzo prosty, ale wymaga dużo czasu i doświadczenia od gospodyni. Znacznie łatwiej kupić gotowe kandyzowane owoce w sklepach - prezentowane są w szerokim asortymencie.
Owoce kandyzowane, w zależności od tego, z jakiego materiału źródłowego powstała słodycz, mogą mieć różne kolory i smaki. Najbardziej popularnymi wśród konsumentów są kandyzowane ananasy, kokos i papaja. Ogólnie rzecz biorąc, proszę zauważyć, że dany produkt może być wykonany wyłącznie z twardych odmian owoców - jest mało prawdopodobne, że truskawka lub arbuz przyniesie godny przysmak, chociaż skórki arbuza są używane do kandyzowanych owoców.
Kandyzowane owoce różnią się formą - mogą być okrągłe, kwadratowe, a nawet złożone formy figuralne. Nie ma to wpływu na smak, ale na wykorzystanie kandyzowanych owoców w dekorowaniu ciastek, ten moment może odegrać ważną rolę..
Skład kandyzowanych owoców
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 216,4 kcal
- Białko: 3 gr
- Węglowodany: 54,5 gr
Pokaż całą listę
Elementy makro:
- Wapń: 115 mg
- Magnez: 92 mg
- Sód: 141 mg
- Potas: 2043 mg
- Fosfor: 192 mg
Witaminy:
- Witamina PP: 2,1 mg
- Beta-karoten: 1 mg
- Witamina A (RE): 166,6667 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,03 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,2 mg
- Witamina C: 5 mg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 2,598 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 3 mg
Jeśli chodzi o skład danego produktu, wszystko jest proste - zawiera witaminy i cukry (fruktozę, glukozę i inne). Wiele zależy od przygotowania kandyzowanych owoców - bez skrupułów producenci dodają chemiczne barwniki do smakołyku. Dają produktowi jasny kolor, atrakcyjny / apetyczny wygląd, ale niszczą również wszystko, co jest przydatne w kandyzowanych owocach..
Korzystanie z kandyzowanych owoców
Jeśli delikatność jest robiona w domu lub kupowana od producenta w dobrej wierze, możemy śmiało powiedzieć, że kandyzowane owoce są bardzo przydatne dla osób w każdym wieku. Pomogą przywrócić psycho-emocjonalne tło, poradzić sobie z nerwowym podnieceniem pośród emocjonalnych wybuchów (na przykład przed ważnym spotkaniem lub zdaniem egzaminu), złagodzić zmęczenie podczas nadmiernego wysiłku fizycznego..
Cóż, nie zapominajcie - kandyzowane owoce bez barwników chemicznych zawierają wszystkie witaminy, które są nieodłączne w konkretnym rodzaju źródła (jeśli jest pomarańczowo - witamina C, jeśli marchew - witamina A i tak dalej).
Harm kandyzowane
Lekarze z ostrożnością polecają kandyzowane owoce - w końcu zawierają dużo cukru. Dlatego warto ograniczyć liczbę zjedzonych kandyzowanych owoców - 2-3 sztuki dziennie wystarcza dla dzieci. Zbyt duże wykorzystanie danego zabiegu może prowadzić do rozwoju próchnicy, skazy i otyłości..
Uwaga: owoce kandyzowane nie są zalecane do stosowania przez osoby ze zdiagnozowanymi chorobami żołądka. Przeciwwskazaniem jest również cukrzyca - duża ilość cukru w słodyczy będzie "śmiertelna".
Jak wybrać owoce kandyzowane
Oczywiście najlepszym rozwiązaniem byłoby przygotowanie słodyczy w ręce. Niestety, często trzeba kupić kandyzowane owoce - jak nie dokonać złego wyboru i kupić produkt naprawdę wysokiej jakości?
Po pierwsze zwróć uwagę na wygląd kandyzowanych owoców - nie powinny być zbyt jasne. Wielu sprzedawców jest sprytnych i zapewnia kupujących, że zielony kolor kandyzowanych owoców uzyskuje się przy produkcji słodyczy z kiwi, a czerwień jest zrobiona z truskawek. Ale to nie będzie prawdą - owoce kandyzowane nie są wykonane z takich miękkich owoców, z powodzeniem zastępowane są przez stały środek ananasa i chemiczne barwniki / wzmacniacze smaku.
Po drugie, najpierw kup kilka kandyzowanych owoców, a w domu włóż do szklanki z ciepłą / ciepłą wodą. Jeśli woda zmieni się w odpowiedni kolor (z pomarańczowymi owocami kandyzowanymi, żółtymi, czerwonymi, różowymi), upewnij się, że kupiłeś szkodliwy produkt..
Po trzecie, kandyzowane owoce mogą nawet całkowicie rozpuścić się we wrzącej wodzie! Dzieje się tak, gdy do wytworzenia produktu używa się złej jakości surowców - z owocu pozostało tylko włókno, do którego dodaje się cukier i barwniki chemiczne / środki aromatyzujące. Niektórym udaje się wytworzyć kandyzowane owoce z odpadów! Po prostu zbierają resztki owoców i jagód, mieszają się z cukrem, gotują, dodają do mieszaniny żelatynę, barwniki i wzmacniacze smaku - a kandyzowane owoce są gotowe. Piękna, jasna, szczelna konsystencja - wystarczy, że sproszkowana zostanie cukrem pudrem, a ludzie będą zadowoleni z zakupu.
Uwaga: Wybierając kandyzowane owoce, preferujesz nieokreślony, blady wygląd - więc istnieje duże prawdopodobieństwo, że kupisz naprawdę użyteczny produkt..
Omawiany produkt może być również produkowany z warzyw - z buraków, dyni, marchwi, kukurydzy (wszystkie z cukrem). Ale są w sprzedaży jako "kandyzowana czekolada" - to słodycz kakao nadaje przyjemny smak kandyzowanym owocom. Nawiasem mówiąc, takie słodycze można bezpiecznie podawać dzieciom od 5 lat - zarówno pożytecznym, jak i smacznym..
Jeśli kandyzowane owoce są gotowane samodzielnie lub uzyskują produkt naprawdę wysokiej jakości, to jest całkiem możliwe, aby uzyskać korzyści z jedzenia przysmaku. Po prostu nie angażuj się - "kiedy dużo dobrego, to nie jest dobre".