Cukinia to nazwa jednej z najsmaczniejszych i najbardziej zdrowych dla zdrowia ludzi odmian cukinii, charakteryzującej się bogatą kompozycją witaminowo-mineralną, delikatną miazgą i cienką skórką.
Cukinia - są cienkie i podłużne. Często ciemnozielony, ale może być białawy, żółtawy, sałatkowy, a nawet ażurowy i wzorzysty. Meksyk i Indie Zachodnie pochodzą z tego warzywa. Ale w Europie kultura zapuściła korzenie we Włoszech i stąd rozprzestrzeniła się na cały świat z lokalną nazwą "cukinia" (liczba mnoga "zucchino" - "dynia").
Wartość odżywcza i skład chemiczny cukinii
Wartość odżywcza:
- Kalorie: 21 kcal
- Białko: 2,71 gr
- Tłuszcz: 0,4 g
Pokaż całą listę
- Węglowodany: 2,01 g
- Błonnik pokarmowy: 1,1 g
- Popiół: 1,05 g
- Woda: 92,73 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 0,083 gr
Elementy makro:
- Wapń: 21 mg
- Magnez: 33 mg
- Sód: 3 mg
- Potas: 459 mg
- Fosfor: 93 mg
Witaminy:
- Witamina A (RE): 25 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,042 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,036 mg
- Witamina B3 (pantoteniczna): 0,377 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,142 mg
- Witamina B9 (foliowa): 20 mcg
- Witamina C: 34,1 mg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 0,705 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 0,79 mg
- Cynk: 0,83 mg
- Miedź: 97 mikrogramów
- Mangan: 0,196 mg
- Selen: 0,3 mcg
Ze względu na swój skład chemiczny cukinia to właściwie ta sama cukinia. To prawda, że wszystkie zawarte w nim substancje są lepiej i szybciej wchłaniane przez ludzki organizm.. Warzywo jest bogate w:
- witaminy (jest w nim prawie cała grupa B, witaminy C, PP i E, prowitamina A);
- pektyny;
- magnez;
- żelazo;
- fosfor;
- potas;
- przez sód.
W białkach cukinii tłuszcze i węglowodany są harmonijnie połączone. A zawartość kaloryczna tej rośliny warzywnej wynosi tylko 21 kcal na 100 gramów produktu. Najbardziej dla tych, którzy zdecydowali się schudnąć. Dlatego warzywo jest częścią składu wielu diet, aby schudnąć. Jest nawet mono-dieta z cukinią, która pozwala na pozbycie się zbędnych kilogramów w ciągu zaledwie kilku dni.
Co to jest przydatne cukinia
Korzyści z cukinii są szczególnie widoczne dla pacjentów cierpiących na kamicę, ponieważ to warzywo ma wyraźne działanie moczopędne. Normalizuje również trawienie i doskonale usuwa szkodliwe substancje z organizmu.. Lekarze polecają dania z cukinii w menu osób cierpiących na choroby:
- serca;
- naczynia;
- wątroba;
- żołądek;
- nerka (niektóre).
To warzywo jest również przydatne dla tych, którzy mają problemy metaboliczne. I ma korzystny wpływ na skład krwi. I walcząc z cholesterolem - a więc uważanym za "szkodliwy". W medycynie, używanej i kwiatach rośliny - ich wywar usuwa (lub ułatwia przebieg) objawy alergii.
Ze względu na bogatą zawartość kwasu foliowego (w 100 gramach warzyw - aż 5% dziennej normy tej substancji), kobiety w ciąży, a także ci, którzy chcą zajść w ciążę, mogą w pełni wykorzystać właściwości cukinii. W końcu dawno temu udowodniono, że kwas foliowy stymuluje funkcje rozrodcze człowieka i znacznie zmniejsza ryzyko upośledzenia podczas tworzenia się układu nerwowego niemowląt w okresie wewnątrzmacicznym..
Cukinia i karmiące piersią są przydatne - choćby dlatego, że to warzywo jest w stanie zapobiec reakcjom alergicznym. W tym te spowodowane złym odżywianiem mamy..
Co to jest szkodliwe cukinia
Cukrzycę można zaszkodzić tylko osobom z nietolerancją tego warzywa. I jest ich bardzo mało.
Jeśli chodzi o przeciwwskazanie do cukinii, dania z tego warzywa nie są zalecane dla pacjentów, u których zdiagnozowano zaburzenia wydolności potasu z organizmu. Są choroby nerek..
Zalecenia dotyczące korzystania z cukinii, wskazówki do gotowania
Najsmaczniejszą i najzdrowszą cukinią są oczywiście młode owoce (do 15 cm długości). Te nawet nie czyszczą - gulasz, smażyć, gotować i gotować dla pary tak, jak jest. Ogólnie rzecz biorąc, młode cukinie (w przeciwieństwie do innych cukinii) można jeść na surowo. Sól i pieprz lub sosy dipami. I będzie bardzo smacznie!
Czas gotowania cukinii jest bardzo krótki - nie dłużej niż minutę po ugotowaniu w słonej wodzie. Ale lepiej gotować na parze warzywa. Lub usmaż się. Można go czyścić przed gotowaniem i można go używać bezpośrednio w skórce - tak jak lubisz. Cukinia jest bardzo dobra w cieście. Dobrze pasuje do pikantnych ziół i parmezanu. A z masłem i grubą solą.
Nadziewana cukinia jest wyjątkowo smaczna. W przeciwieństwie do cukinii nie są nadziewane farszem, ale pocięte na cienkie plastiki i skręcone na rolki. Tak dużo smaczniejszy i bardziej oryginalny wygląd. Najczęściej nadziewane mięsem. Ale idealne nadzienie - ser z szynką lub kurczakiem z grzybami.
Puree z cukinii są również popularne wśród wyrafinowanych zjadaczy. Możliwe w wersji bawarskiej - z zielonym groszkiem. Okazuje się wspaniałą przystawką dla jagnięcych lub grillowanych ryb.
Tarta surowa cukinia w sałatkach i warzywnych koktajlach. Ale bardzo małe owoce często smażone są na gorącej patelni lub gotowane na grillu. Okazuje się niezwykle smaczny i chrupiący.
Wspaniałe przekąski pochodzą z tej kultury warzywnej, która nie wstydzi się postawić nawet na świątecznym stole. Na przykład bułki z miękkim serem lub twarożkiem z ziołami można zwinąć smaŜone lub grillowane cienkie i szerokie paski cukinii.
Cukinia jest jednym z najciekawszych warzyw pod względem menu do odchudzania. Ponieważ nie tylko pozwala na krótki czas stracić kilka dodatkowych kilogramów, ale także zapewnia dość przyzwoity wybór diety, nawet w wersji mono.