Fasola, ten wspaniały przedstawiciel rodziny motylkowatych, od dawna zajmuje honorowe miejsce w diecie wielu narodów świata. Bez niej trudno wyobrazić sobie kuchnię latynoamerykańską, azjatycką, kaukaską i naszych najbliższych sąsiadów - Ukraińców, Mołdawian i Bułgarów - wykorzystujemy ją w swoich potrawach..
Zdjęcie: Depositphotos.com Autor: Odelinde
W naszym kraju fasola stała się ostatnio coraz bardziej popularna ze względu na jej smak i właściwości dietetyczne. Nie rezygnuj z tego cennego produktu i podczas ciąży, ponieważ przy zachowaniu prostych środków ostrożności i technologii gotowania fasola może przynieść wielkie korzyści dla przyszłej matki.
Zawartość składników odżywczych
Zastanów się, jakie składniki odżywcze, minerały i witaminy decydują o wartości fasoli jako pożywienia.
- Fasola jest źródłem wysokiej jakości białka roślinnego i pod wieloma względami jest prawie tak dobra jak mięso..
- Wysoka zawartość błonnika pozwala skutecznie oczyścić jelita z toksyn i delikatnie regulować pracę..
- Fasola jest jednym z liderów zawartości witamin z grupy B (kwas foliowy, tiamina, pirydoksyna, kwas nikotynowy), które są niezwykle korzystne dla zdrowia kobiet w ciąży i dzieci.
- Kwas foliowy jest niezbędny do tworzenia nowych komórek, tworzenia krwi i prawidłowego rozwoju zarodka..
- Witamina B1 (tiamina) odpowiada za harmonijne funkcjonowanie układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego..
- B6 (pirydoksyna) bierze udział w produkcji hemoglobiny.
- Kwas nikotynowy obniża poziom cholesterolu we krwi.
- Żelazo i miedź, dostępne w dużych ilościach fasoli, wraz z witaminami z grupy B, przyczyniają się do powstawania krwi i produkcji hemoglobiny.
- Siarka jest niezbędna do syntezy białek, które między innymi zapewniają elastyczność skóry, zdrowe włosy i ruchomość stawów..
Korzyści w czasie ciąży
W oparciu o powyższe właściwości, możliwe jest wyciągnięcie wniosków, jakie praktyczne korzyści przyniesie przyszłym matkom, jeśli regularnie będzie jedzić fasolę..
- Mniejsze nudności w godzinach porannych i inne objawy zatrucia będą mniejsze, ponieważ organizm będzie lepiej oczyszczony z toksyn z powodu błonnika..
- Jelita poprawią ich pracę, a takie kłopoty, jak zaparcie podczas ciąży, będą cię ominąć.
- Fasola pozwoli Twojemu ciału uzupełnić zapasy żelaza i utrzymać poziom hemoglobiny na wystarczająco wysokim poziomie.
- Witaminy z grupy B będą wspomagały system nerwowy i pomagają matce w poradzeniu sobie z niepotrzebnym stresem, a także łagodzą objawy drgawek w trzecim trymestrze ciąży.
- Szczególnie cenny jest produkt przeznaczony dla kobiet w ciąży uprawiających wegetarianizm, ponieważ wysoka zawartość wysokiej jakości białka roślinnego może znacznie zrekompensować odrzucenie mięsa.
- Ziarna mają łagodny efekt moczopędny i pobudzają nerki, dlatego pomagają pozbyć się obrzęków w późnej ciąży.
Możliwa szkoda
Pomimo wszystkich zalet fasoli, jedzenie niewłaściwie przygotowanego produktu może spowodować poważne zaburzenia trawienia, a nawet doprowadzić do zatrucia..
Faktem jest, że surowa fasola tej rośliny zawiera substancję toksyczną phasin, a także dużą ilość oligosacharydów - węglowodanów, które nie są wchłaniane w jelicie człowieka i wywołują meteoryt..Dlatego fasola wymaga obowiązkowej długotrwałej obróbki cieplnej, a przed gotowaniem pożądane jest namaczanie jej przez kilka godzin w zimnej wodzie w celu rozpuszczenia oligosacharydów, które powodują tworzenie się gazu.
Kobiety w ciąży powinny szczególnie uważnie przestrzegać tych prostych zasad przyrządzania ziaren, aby nie wywoływać zaburzeń jelit i nie szkodzić ich zdrowiu i zdrowiu dziecka..
Przeciwwskazania
Nie ma specjalnych przeciwwskazań do stosowania fasoli u kobiet w ciąży, jednak kobiety z chorobami przewodu pokarmowego, takimi jak zapalenie żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie okrężnicy itp., Będą musiały porzucić ten produkt. W związku z tym, oczekujące matki z takimi diagnozami powinny również powstrzymać się od tego produktu, pomimo wszystkich jego przydatnych cech..
Jak korzystać
Z fasoli możesz ugotować różnorodne potrawy:
- płynne zupy;
- zupy kremowe;
- sałatki;
- gulasz;
- lobio;
- używać jako nadzienia do ciast.
Główna zasada, jak już powiedzieliśmy, powinna być dobrze przetworzona termicznie. W przeciwnym razie nie ma żadnych ograniczeń i możesz polegać na własnych fantazjach i na różnorodności narodowych przepisów..
Małe pragnienie dla ciężarnych: uważaj na przyprawy. A także, biorąc pod uwagę, że oczekujące matki lepiej nie obciążać ich układu trawiennego po raz kolejny, powinny gotować lżejsze posiłki i łączyć fasolę nie z mięsem lub grzybami, ale z warzywami i zieleniami.
Zielona fasola
Zdjęcie: Depositphotos.com Autor: HeikeRau
Mówiąc o dietetycznych właściwościach ziaren, oddzielnie należy wymienić zielone i żółte rodzaje strąków, które w przeciwieństwie do czerwonego lub białego mają swoje własne cechy.
- Zielona fasola jest łatwiejsza do strawienia, zawiera kilkakrotnie mniej białka i węglowodanów.
- Oprócz innych witamin i minerałów ma wysoki poziom kwasu askorbinowego, retinolu i tokoferolu, czyli witamin A, C i E.
- Zwiększona koncentracja wysokiej jakości błonnika sprzyja poprawnemu trawieniu i przyspiesza przemianę materii, co jest szczególnie ważne dla kobiet w ciąży, u których jelita jest leniwe, aby prawidłowo pracować..
- Fasolka gotowana szybciej: zaledwie kilka minut. Chociaż surowiec również nie jest spożywany.
Odkryliśmy więc, że wszystkie rodzaje fasoli mają prawo do zajęcia godnego miejsca w diecie ciężarnej. Przy odpowiednim przygotowaniu przyniosą ogromne korzyści dla zdrowia i dobrego samopoczucia przyszłej matki, a także pomogą jej w stworzeniu silnego dziecka..