Kale to jedyny rodzaj kapusty, który uniknął udomowienia i kultywacji. Warzywo to nawet nie wygląda jak odmiany kapusty, do których jesteśmy przyzwyczajeni - jest trochę "rozczochrane", nie tak "surowe" i ma się wrażenie, że nikt nie potrzebuje zieleni. Ale nie traktuj kapusty jarmarcznej tak protekcjonalnie - jeśli zostanie wprowadzona do diety, wtedy możesz znacznie poprawić stan zdrowia..
Skład chemiczny i kalorii kapusta pekińska
Wartość odżywcza 100 g:
- Białka: 3,3 g.
- Tłuszcz: 0,7 g.
- Węglowodany: 8,01 g.
Pokaż całą listę
- Popiół: 1,53 g
- Błonnik pokarmowy: 2 g
- Woda: 84,46 g
Witaminy:
- Witamina PP (NE) (PP): 1,67 mg
- Witamina PP (PP): 1 mg
- Witamina B9 (B9): 29 mcg
- Witamina B6 (B6): 0,27 mg
- Witamina B5 (B5): 0,09 mg
- Witamina B2 (B2): 0,13 mg
- Witamina B1 (B1): 0,11 mg
- Witamina C (C): 120 mg
- Witamina K (K): 817 mcg
- Beta-karoten: 0,092 mg
- Witamina A (A): 0,0769 mg
Substancje mineralne:
- Cynk (Zn): 0,44 mg
- Selen (Se): 0,9 mcg
- Miedź (Cu): 0,29 mg
- Mangan (Mn): 0,77 mg
- Żelazo (Fe): 1,7 mg
- Fosfor (P): 56 mg
- Sód (Na): 43 mg
- Magnez (Mg): 34 mg
- Wapń (Ca): 135 mg
- Potas (K): 447 mg
Omawiany produkt zawiera białko i węglowodany w proporcji 3: 1 - jest to idealne połączenie, które jest nieodłącznie związane z mięsem i nie jest zaskakujące, że w Europie kapusta kapusta nazywana jest "nową wołowiną". Naturalnie w tym warzywku praktycznie nie ma tłuszczy - zgadzają się, że taki unikalny skład głównych substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu z pewnością będzie przydatny, szczególnie dla tych, którzy chcą schudnąć i muszą ograniczyć się do produktów.
Kapusta kapusta zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy w swoim składzie - 9 z nich jest niezbędnych, a 18 jest wymiennych, a to warzywo jest również bogate w kwasy tłuszczowe Omega 3 - jest to rzadko spotykane w pokarmach roślinnych.
Cóż, nie można nie wspomnieć o witaminach w danym warzywku - powinny być wymienione zbyt długo, nazwijmy tylko witaminę C (to nie jest kwas askorbinowy z apteki, ale naturalna witamina!) I karotenodę (retinol i luteina). Naturalnie w składzie danego produktu są również obecne mikro i makroelementy, z których najbardziej "zauważalnym" jest wapń - jest on jeszcze bardziej obfity w kapuście niż w mleku..
Ponieważ tłuszcze w kapuście są praktycznie nieobecne, a węglowodany zawarte w kompozycji należą do grupy łatwostrawnych, zawartość kalorii w produkcie jest bardzo niska, co sprawia, że warzywo jest nieocenione dla tych, którzy chcą pozbyć się zbędnych kilogramów.
Korzystne właściwości kapusty kapustnej
Wszyscy dietetycy na całym świecie zauważają, że kapusta jarmuż jest bardzo ważna dla tych, którzy przestrzegają wegetariańskich zasad żywienia - to ona uzupełnia zasoby witamin i składników mineralnych w organizmie, wszystkie składniki odżywcze występujące zwykle w mięsie.
Omawiany produkt ma również pozytywny wpływ na pracę przewodu pokarmowego - praca trzustki stabilizuje się, perystaltyka wchodzi w skład "trybu pracy", zaparcie zostaje zatrzymane.
Ponadto omawiany produkt jest bardzo przydatny do wchodzenia w dietę i do innych celów.:
- zapobieganie tworzeniu się i rozwojowi komórek nowotworowych;
- zmagają się z niedoborem wapnia w organizmie;
- wzmocnienie układu odpornościowego (jest to szczególnie ważne w zimnych porach roku);
- zapobieganie problemom z widzeniem;
- utrata wagi i zwalczanie otyłości.
Możliwa szkoda
Pomimo korzyści płynących z używania kapusty kapustnej, należy bardzo uważać na ten produkt dla osób, które w przeszłości cierpiały na choroby żołądka i jelit - zapalenie żołądka, wrzód trawienny, przewlekłą biegunkę, wzdęcia i dysbakteriozę. Faktem jest, że w końcu jarmuż jest kapustą, co może wywołać pogorszenie wymienionych patologii.
Negatywny wpływ omawianego produktu odnotowano również na tarczycy - jeśli dana osoba ma przewlekłe choroby tego narządu układu hormonalnego, lepiej skonsultować się z lekarzem na temat możliwości wprowadzenia kapusty kapuścianej do diety.
Interesujące fakty dotyczące kapusty kapustowatej
Ten rodzaj kapusty jest mrozoodporny - możesz wyhodować najcenniejsze warzywa na swoim podwórku w prawie każdym regionie zamieszkania (Dalekiej Północy i Arktyki nie są brane pod uwagę). Może wytrzymać temperatury do -15 stopni, więc nie jest konieczne całkowite usunięcie go z terenu jesienią - pozostawiając korzenie w ziemi na zimę, otrzymasz świeże zbiory kapusty jarmuż wczesną wiosną.
Kapusta kapusta czerwona wygląda bardzo ładnie - jej liście nie różnią się elastycznością, nie chrupią, ale ich wygląd i soczysty słodkawy smak zmienią każde danie na lepsze.
Zasadniczo istnieją trzy główne typy omawianego produktu.:
- odmiana pnąca - często jest sadzona jako kwiaty do ozdabiania ogrodów frontowych i rabat kwiatowych;
- petiolate - w pewnym sensie przypomina selera;
- Odmiana Dino - ta kapusta będzie miała grube i dość długie liście.
Aby zjeść naprawdę przydatny produkt, musisz znać zasady jego wyboru i przechowywania:
Kapusta kapusta nie powinna być uschnięta, a jej kolory - matowe. Oznacza to, że warzywo leżało na ladzie zbyt długo i naturalnie straciło już większość swoich korzystnych właściwości..- Pomimo pewnego "wynurzenia" z wyglądu, przedmiotowy produkt musi być odporny na dotyk i lekko skrzypiący / skrzypi pod wpływem kompresji.
- Świeżą kapustę można przechowywać nie więcej niż 5 dni w lodówce, zamknięty pojemnik. Kapusta kapusta biała nie jest zamrożona i nie jest używana do konserwacji.!
Kapusta kapusta nie powinna być uschnięta, a jej kolory - matowe. Oznacza to, że warzywo leżało na ladzie zbyt długo i naturalnie straciło już większość swoich korzystnych właściwości..Dietetycy zalecają jedzenie świeżej kapusty z rozważanej odmiany, ale przy gotowaniu z powodzeniem stosuje się ją do wyrobu omletów i zapiekanek, sałatek z mięsem i jajkami oraz złożonych dodatków. Według danych z badań po obróbce cieplnej, kapusta kapusta traci około 60% swoich korzystnych właściwości, chociaż jej pikantny smak pozostaje niezmieniony..
Kapusta kapusta uważana jest za cud w sklepach i na stołach większości ludzi, niektórzy nie mogą nawet zrozumieć i zaakceptować jej oryginalnego smaku. Ale fakt, że korzyści z tego warzywa przyniosą wiele dobrego dla zdrowia, jest dobrze znany naukowcom i lekarzom, więc warto go wprowadzić do diety każdej osoby..