Brokuły odnoszą korzyści i szkodzą / Warzywa

Kapusta brokułowa znana jest od czasów starożytnego Rzymu - spożywana przez wszystkie klasy ludzi, doceniali ją także lekarze tamtych czasów. Zaczęło się jego rozpowszechnianie w Europie dopiero w XVI wieku, ale w Rosji i krajach byłego Związku Radzieckiego gatunek kapusty rozważany prawie nie rośnie.

Skład chemiczny brokułów i kalorii

Wartość odżywcza 100 g:

Kalorie: 34 kcal
Białko: 2,82 gr
Tłuszcz: 0,37 g
Węglowodany: 6,64 gr

Pokaż całą listę

Błonnik pokarmowy: 2,6 gr
Woda: 89,3 gramów
Mono - i disacharydy: 1,7 g
Popiół: 0,87 g

Elementy makro:

Wapń: 47 mg
Magnez: 21 mg
Sód: 33 mg
Potas: 316 mg
Fosfor: 66 mg

Witaminy:

Witamina A: 0,366 mg
Witamina PP: 0,639 mg
Witamina A (OM): 386 mcg
Witamina B1 (tiamina): 0,071 mg
Witamina B2 (ryboflawina): 0,117 mg
Witamina B5 (pantoteniczna): 0,573 mg
Witamina B6 (pirydoksyna): 0,175 mg
Witamina B9 (foliowa): 63 mcg
Witamina C: 89,2 mg
Witamina E (TE): 0,78 mg
Witamina K (filochinon): 101,6 mcg
Witamina PP (odpowiednik niacyny): 1,1071 mg

Elementy śledzenia:

Żelazo: 0,73 mg
Cynk: 0,41 mg
Miedź: 49 mikrogramów
Mangan: 0,21 mg
Selen: 2,5 mcg

Skład kapusty broccoli ma wiele korzystnych pierwiastków śladowych, witamin - są one ważne dla normalnego funkcjonowania organizmu człowieka. W szczególności wyróżniono następujące składniki:

witaminy E, B, A, C, PP i U;
beta-karoten;
chlorofil;
niezbędne aminokwasy.

Brokuły zawierają dużo białka, ale w danym produkcie nie ma cholesterolu - to sprawia, że białko ważne dla normalnego funkcjonowania organizmu jest naprawdę użyteczne. Brokuły w kapuście zawierają substancje, które mogą wpływać na poziom cukru we krwi, bardzo dużo w kwiatostany i błonnik, a karotenoidy w kapuście są na ogół pierwiastkami, które są niezwykle rzadkie w warzywach..

Przy tak ogromnych korzyściach brokuły są produktem niskokalorycznym - możesz bezpiecznie włączyć dietę tych osób, które są na diecie z powodów medycznych lub po prostu podążać za zdrowym stylem życia..

Korzyści z brokułów

Wymienienie dobroczynnych właściwości tego rodzaju kapusty może trwać bardzo długo, dlatego w tym materiale podkreślane są tylko najbardziej podstawowe i istotne dla zdrowia człowieka.. Więc jaki jest pożytek z brokułów:

Normalizuje stan paznokci i włosów - paznokcie już nie złuszczają, włosy stają się mocniejsze.
Wykazywane są pozostałości narkotyków syntetycznych - jest to konieczne w przypadku wymuszonego długotrwałego podawania pewnych grup leków..
Regularne spożywanie brokułów służy zapobieganiu udarom i atakom serca - wzmocnione są ściany naczyń krwionośnych..
Stabilizuje wnętrzności - ludzie przestają nawet przewlekłe zaparcia..
Pobudza produkcję żółci - zapobiega rozwojowi stagnacji w pęcherzyku żółciowym i drogach żółciowych.
Przyspiesza procesy regeneracji tkanek - brokuły powinny spożywać ci pacjenci, którzy są w okresie rehabilitacji po długotrwałych chorobach przewlekłych lub interwencjach chirurgicznych.
Normalizuje poziom cukru we krwi - ten czynnik sprawia, że brokuły są niezwykle przydatne dla diabetyków, którzy przy regularnym stosowaniu tego rodzaju kapusty mogą zmniejszyć dawkę wstrzykniętej insuliny i utrzymywać ściany naczyń krwionośnych w normalnym zakresie (zwykle cierpią z powodu wysokiego poziomu cukru we krwi).
Przywraca psycho-emocjonalne tło - w składzie brokułu są substancje fizjologicznie czynne, dzięki którym wzmacnia się układ nerwowy.
Pomaga zapobiegać stopniowemu rozwojowi zaćmy, wzmacnia siatkówkę i rogówkę.
Brokuły usuwają nadmiar płynu z organizmu - jest to pierwszy satelita cellulitu. Jeśli jesz regularnie ten typ kapusty przez 2 miesiące, wtedy widoczne zmiany w wyglądzie skóry z pewnością ucieszą każdą kobietę..
Brokuły zawierają dużo kwasu foliowego - ten produkt musi być obecny na stole dla kobiet w ciąży lub planujących ciążę..

Badania medyczne najnowszej generacji doprowadziły do wniosku, że brokuły są w stanie walczyć nawet z nowotworami złośliwymi! Faktem jest, że w jego składzie znajduje się sulforafan - substancja hamująca wzrost komórek nowotworowych. Sulforafan pomaga zwalczać bakterie, które przyczyniają się do rozwoju wrzodów żołądka, dwunastnicy i ogólnie całego jelita..

Brokuły zawierają również sinegrinę - wzmacnia ona układ odpornościowy, zapobiega podziałowi komórek nowotworowych, a nawet niszczy je.

Uwaga: Zgodnie z ostatnimi badaniami na pacjentach chorych na raka, którzy spożywali brokuły dwa razy dziennie, obserwowano stałe zatrzymanie rozwoju nowotworów złośliwych. Dzięki temu można wynaleźć leki przeciwnowotworowe z ekstraktów i ekstraktów z brokuła, ale to nadal jest teoria..

Zranione brokuły

Uważa się, że same brokuły nie mogą zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu. Ale mimo to, jeśli ugotujesz produkt, o którym mówisz, jest źle, to może to spowodować szkodę.

Po pierwsze, nie można używać brokułów z kapusty bulionowej - zawiera ona guaninę i adeninę, które raczej nie przynoszą korzyści ludzkiemu ciału. Dlatego zdecydowanie nie zaleca się gotowania zup warzywnych z brokułami.

Po drugie, zbyt długa i silna obróbka cieplna produktu nie może być przeprowadzona - prawie wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe zostaną zniszczone. Dotyczy to zwłaszcza tych, którzy wolą gotować w kuchence mikrofalowej - brokuły gotować w osolonej wodzie lub piec w piekarniku.

Po trzecie, lekarze kategorycznie nie zalecają pieczenia brokułów na wysokim ogniu w dużych ilościach tłuszczu - organizm nie tylko odniesie korzyści, ale będzie musiał wytrzymać mocny cios przez substancje rakotwórcze, które powstają podczas procesu gotowania brokułów..

Uwaga: Surowe brokuły powinny być stosowane ostrożnie przez osoby ze zdiagnozowanym zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości soku żołądkowego. Konieczne jest ograniczenie stosowania omawianego produktu i tych, którzy mają problemy z funkcjonowaniem trzustki.

Aby nie zaszkodzić zdrowiu, wystarczy gotować kapustę brokułą prawidłowo lub jeść ją na surowo (najlepsza opcja według lekarzy) i przestrzegać zasad przechowywania - w zamrażarce lub w zwykłej lodówce, ale nie dłużej niż 7 dni.

Istnieją kategoryczne przeciwwskazania do stosowania brokułów:

w swojej surowej postaci produkt, o którym zdiagnozowano zapalenie błony śluzowej żołądka i / lub wrzód trawienny, jest zabroniony do spożywania;
niepożądane jest wprowadzanie kapusty z brokułami do menu dla osób, które cierpią na choroby jelit w wywiadzie.

Odchudzające brokuły

Wiele diet, które promują utratę wagi, obejmuje brokuły w diecie. Wynika to z faktu, że ten rodzaj kapusty ma niską zawartość kalorii i zawiera dużo błonnika.. Ale istnieje kilka mitów związanych z używaniem brokułów w celu zrzucenia wagi - obalimy je:

Brokuły to produkt o ujemnej zawartości kalorii, tzn. Potrzeba więcej energii, aby go strawić niż kapusta daje organizmowi. To absolutnie nie jest prawdą, ale jej niska kaloryczność pozwala ci schudnąć właściwie i bez poważnych konsekwencji w postaci chorego żołądka lub zaburzenia metabolicznego.
Lepiej jest jeść surowe brokuły - to nie do końca prawda. Lekarze dietetycy zapewniają, że najlepszą opcją dla odchudzania będzie gotowanie danego produktu, możesz go gotować, ale nie dłużej niż 7 minut z wolnym tempem wrzenia i bez dodawania soli.
Brokuły przyspieszają procesy metaboliczne i dosłownie spalają tłuszcze w ciele. W tym stwierdzeniu jest trochę prawdy: brokuły, używane na surowo, po prostu wspierają procesy metaboliczne w normalnym zakresie. I to prawda, jeśli kapusta nie jest spożywana z majonezem lub kwaśną śmietaną, ale z minimalną ilością oleju roślinnego lub soku z cytryny..

Kapusta brokułowa to bardzo przydatny produkt, który pomoże nie tylko urozmaicić menu, ale także wzmocni i znormalizuje pracę wszystkich ludzkich systemów i narządów..