Orzechy

Pecan

Pecan przyjechał do nas z Ameryki Północnej i Meksyku - tutaj klimat jest w pełni odpowiedni do uprawy drzew i dojrzewania owoców. W starożytności był on szczególnie czczony przez niektóre plemiona indiańskie, a Amerykanie wciąż uważają pekan za najlepszy w swoim rodzaju, używający go w pieczeniu, w sałatkach i gorących daniach.

Pecan smakuje trochę jak orzech, ale jest bardziej delikatny i słodki, bez wyraźnej goryczy. Powłoka z pekanu ma kształt podłużny i gładką powierzchnię, w związku z czym jest czasami nazywana "nakrętką oliwną".

Skład i cechy

Wartość odżywcza 100 g:

  • Kaloria: 691 kcal
  • Białko: 9,17 gr
  • Tłuszcz: 71,97 g
  • Węglowodany: 4,26 gr

Pokaż całą listę

  • Błonnik pokarmowy: 9,6 g
  • Popiół: 1,49 gr
  • Skrobia: 0,46 g
  • Woda: 3,52 g
  • Mono - i disacharydy: 3,97 gr
  • Nasycone kwasy tłuszczowe: 6,18 gramów

Witaminy:

  • Beta-karoten: 0,029 mg
  • Witamina A (ER): 3 mcg
  • Witamina B1 (tiamina): 0,66 mg
  • Witamina B2 (ryboflawina): 0,13 mg
  • Witamina B3 (pantoteniczna): 0,863 mg
  • Witamina B6 (pirydoksyna): 0,21 mg
  • Witamina B9 (foliowa): 22 mcg
  • Witamina C: 1,1 mg
  • Witamina E (TE): 1,4 mg
  • Witamina K (filochinon): 3,5 mcg
  • Witamina PP (odpowiednik niacyny): 1 167 mg
  • Cholina: 40,5 mg

Elementy makro:

  • Wapń: 70 mg
  • Magnez: 121 mg
  • Potas: 410 mg
  • Fosfor: 277 mg

Elementy śledzenia:

  • Żelazo: 2,53 mg
  • Cynk: 4,53 mg
  • Miedź: 1200 mcg
  • Mangan: 4,5 mg
  • Selen: 3,8 mcg
  • Fluor: 10 mcg

Pecan to raczej wysokokaloryczny produkt - 100 g orzecha włoskiego zawiera 690 kalorii. Dlatego jest uważany za rodzaj energii spiżarni. Skład orzechów zawiera wiele witamin i minerałów, a także następujące przeciwutleniacze:

  • luteina,
  • beta-karoten,
  • akantantyna
  • kwas elagowy.

Wśród minerałów można wyróżnić cynk, selen, żelazo, magnez, potas i wapń. Ulubione witaminy to witamina E, C i grupa B.

Ze względu na zawartość witaminy E, jedzenie pekan pomaga zapobiegać rozwojowi infekcji wirusowych, a także zapobiega negatywnym skutkom promieniowania słonecznego i środowiska..

Jeśli weźmiemy pod uwagę kompleks B, możemy zauważyć, że:

  • Tiamina (B1) - odżywia tkankę nerwową i mięśniową;
  • Ryboflawina (B2) - dotyczy regeneracji tkanek;
  • Niacyna (B3) - odgrywa ważną rolę w pracy układu nerwowego i syntezie tłuszczów;
  • Kwas pantotenowy (B5) - bierze udział w metabolizmie białek, węglowodanów i tłuszczów;
  • Pirydoksyna (B6) jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i odpornościowego, a także bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek;
  • Kwas foliowy - niezbędny do tworzenia DNA.

Korzystne właściwości pekanu

Zaletą pekanu jest przede wszystkim działanie naturalnych przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed szkodliwymi rodnikami. Jedzenie tego produktu przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania serca, ochrony naczyń krwionośnych, co zmniejsza ryzyko zawału serca lub choroby wieńcowej.

Pecan ma pozytywny wpływ na inne obszary:

  • obniża poziom cholesterolu,
  • chroni skórę i ciało przed przedwczesnym starzeniem,
  • utrzymując karoten, zapobiega zaćmom i wzmacnia ogólną widoczność,
  • normalizuje poziom hormonów u mężczyzn.

Jest ważny! Badania wykazały, że pekan może "służyć" jako profilaktyka przeciwko niektórym rodzajom onkologii: rak prostaty, płuc, piersi, dwunastnicy.

Pecan jest zalecany do niedokrwistości, niedoboru witamin i braku apetytu, działa również jako "regulator" testosteronu we krwi i ma korzystny wpływ na zdrowie układu rozrodczego.

Pecan Harm

Niekontrolowane spożywanie orzechów w żywności może powodować rozstrój żołądka, przybierać na wadze (szczególnie u osób skłonnych do pełności). W ciężkiej chorobie wątroby pekan powinien być całkowicie wyłączony z diety. Zaparcia, choroby skóry i zaburzenia trawienia - aby zminimalizować.

Jest ważny! Stosowanie orzechów w czasie ciąży jest niepożądane, ponieważ produkt ma działanie uczulające i może powodować reakcję u dziecka. Dzieciom poniżej trzeciego roku życia zaleca się również, aby nie dodawać pekan do żywności, aby nie powodować stagnacji układu pokarmowego..

Zalecenia

Ponieważ ten rodzaj orzecha nie jest bardzo popularny w Rosji, nie każdy wie, jak wybrać i przechowywać produkt. Spójrzmy na niektóre niuanse.

  • Kup orzechy pekanowe, które potrzebujesz nieobrabiane, wybierz orzechy twarde, bez uszkodzeń skorupy.
  • Najlepiej jeść orzechy natychmiast po czyszczeniu, ponieważ przechowywanie "w stanie surowym" prowadzi do utraty smaku i jełczenia ziaren..
  • Owoce obrane powinny być mięsiste i gęste, w jasnym kolorze..
  • Orzeszki pekan można przechowywać w lodówce nie dłużej niż cztery miesiące, dobrze nadaje się do tego zamknięta torba lub obcisły pojemnik..

Używaj w gotowaniu i tradycyjnej medycynie

Orzeszki pekan są spożywane zarówno na surowo, jak i smażone. Nakrętka uzyskana z nakrętki jest stosowana w wielu naczyniach, dzięki czemu są odżywcze i mają specjalny delikatny smak. Ponadto orzechy pecan są wytwarzane z masła tłoczonego na zimno. Dodawany jest do sałatek i sosów do potraw mięsnych i rybnych..

Ponadto olej pekan znalazł zastosowanie w medycynie tradycyjnej. Stosuje się go na zewnątrz, aby leczyć drobne rany i rany, ukąszenia owadów i poparzenia słoneczne, leczyć skórę, paznokcie (nawet przy chorobach grzybiczych!) I włosy. Niektórzy kosmetolodzy nakładają olej na skórę pacjenta przed masażem..