Ten produkt zawsze był przez cały czas uważany za przysmak - serwowano go tylko przy stole bogatych ludzi. Mówimy o czarnym kawioru, chociaż można powiedzieć, że był okres, w którym przedstawiciele absolutnie wszystkich klas mogli sobie pozwolić na ten produkt. To wtedy rozpoczęła się lekkomyślna eksterminacja jesiotra - to właśnie ten rodzaj ryb daje człowiekowi czarny kawior. Wynik był opłakany: jesiotr stał się tak rzadkim gatunkiem ryb, że w warunkach naturalnych jego chwytanie jest surowo zabronione. Teraz spróbuj czarnego kawioru z jesiotra żyjącego w warunkach naturalnych, to się wkrótce nie sprawdzi - wędkarstwo i kawior są zabronione na poziomie legislacyjnym.
W tej chwili jest wiele fabryk ryb, które hodują jesiotra i biorą z niego kawior. Absolutnie nie wyróżnia się cechami jakościowymi z "naturalnego" produktu, dlatego można go uznać za prawdziwy.
Skład chemiczny czarnego kawioru
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 252 kcal
- Białko: 24,6 grama
- Tłuszcz: 17,9 gramów
- Węglowodany: 4 gr
Pokaż całą listę
- Popiół: 6,5g
- Woda: 47,5 gramów
- Cholesterol: 588 mg
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 4,06 gr
Witaminy:
- Witamina A: 0,271 mg
- Witamina A (ER): 271 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,19 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,62 mg
- Witamina B5 (pantoteniczna): 3,5 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,32 mg
- Witamina B9 (foliowa): 50 mcg
- Witamina B12 (kobalamina): 20 mcg
- Witamina D: 0,1724 mcg
- Witamina E (TE): 1,89 mg
- Witamina K (filochinon): 0,6 mcg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 0,12 mg
- Cholina: 490,9 mg
Elementy makro:
- Wapń: 275 mg
- Magnez: 300 mg
- Sód: 1500 mg
- Potas: 181 mg
- Fosfor: 356 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 11,88 mg
- Cynk: 0,95 mg
- Miedź: 110 mcg
- Mangan: 0,05 mg
- Selen: 65,5 mcg
Czarny kawior jest bogaty w różne witaminy, zawiera nawet witaminę D, której nie ma w czerwonym kawioru! Magnez, cynk, żelazo, kwasy tłuszczowe, wapń i wiele innych składników sprawiają, że ta debata jest prawdziwym cudem pod względem korzyści..
Przydatne właściwości czarnego kawioru
Lekarze twierdzą, że przysmak jesiotra jest bardzo przydatny dla organizmu - czarny kawior i oszczędza mu nadmiaru cholesterolu, wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa odporność organizmu na przeziębienia, choroby wirusowe podczas epidemii.
Czarny kawior normalizuje ciśnienie krwi - ten przysmak może być stosowany przez osoby o wysokim i niskim ciśnieniu. Produkt ma korzystny wpływ na przebieg procesów metabolicznych, wzmacnia system nerwowy i przywraca psycho-emocjonalne tło..
Fosfor zawarty w omawianym produkcie przyczynia się do tworzenia tkanki kostnej, a wapń w połączeniu z witaminą D jest wchłaniany w jak największym stopniu - te dwie cechy czarnego kawioru sprawiają, że jest on bardzo użyteczny dla kobiet w ciąży i karmiących matek. Ponadto w produkcie znaleziono dużą ilość żelaza - regularne spożywanie co najmniej jednej kanapki z czarnym kawiorem zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia niedokrwistości z niedoboru żelaza do maksymalnego możliwego minimum..
Uszkodzenie czarnego kawioru dla ciała
Sam w sobie produkt jest całkowicie nieszkodliwy i ograniczanie stosowania czarnego kawioru tylko u dzieci - zawiera dużo białka, które wywołuje rozwój silnych reakcji alergicznych..
Największą szkodą w sposobie zachowania czarnego kawioru jest to, że gotowy produkt zawiera dużo soli, dlatego niepożądane jest angażowanie się w delikatność osób z chorobą nerek i niestabilnym ciśnieniem krwi..
Nie zapominaj o możliwości rozwoju hiperwitaminozy - jest to nadmierna podaż witamin w ludzkim ciele, co może się zdarzyć, gdy nadmierne spożycie czarnego kawioru.
Warto się zgodzić, że w tej chwili prawie niemożliwe jest nadwyżki witamin ze względu na użycie bardzo dużej ilości czarnego kawioru - koszt delikatności trudno nazwać.
Jak wybrać kawior?
Po pierwsze, nie można kupić czarnego kawioru na rynkach i rękami. Jest mało prawdopodobne, aby został dostarczony sprzedawcy w sposób legalny, najprawdopodobniej praca kłusowników. Ale to oznacza tylko jedno - wydobywanie, przygotowanie i przechowywanie czarnego kawioru odbywało się z naruszeniami. Czy można zagwarantować coś w odniesieniu do jakości takiego produktu??
Po drugie, zakup rozważanego produktu w wyspecjalizowanych sklepach, preferują szklane pojemniki. Będziesz mógł wziąć pod uwagę spawn (powinien mieć jednolitą konsystencję z brakiem wody i uszkodzonych jaj), sprawdzić daty produkcji i dostawy, wymagać dokumentów certyfikacyjnych sprzedającego.
Po trzecie, jeśli nadal masz czarnego kawioru w puszce, upewnij się, że pojemnik nie jest uszkodzony (brak widocznych wgnieceń), a daty ważności wskazują na jakość produktu.
Możliwe jest przechowywanie czarnego kawioru wystarczająco długo, ale tylko w zamkniętej formie - w lodówce do 3 miesięcy. Jeśli słoik z danym produktem jest już otwarty, przydziel mu tylko 5 dni..
Czarny kawior jest bardzo drogi, uważany jest za prawdziwy przysmak i jest równy złotemu i platynowemu w sensie ogólnym. Ale ma zaskakująco korzystne właściwości dla zdrowia i witalności organizmu, więc okresowo musisz zorganizować "ucztę brzucha". Kawior z jesiotra jest nie tylko bardzo zdrowy, ale także niezwykle smaczny - z lekkim orzechowym aromatem, odrobiną goryczy, doskonale łączy się z dobrą kawą i brandy..