Co możesz jeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego?
Spis treści:
- Co możesz zjeść?
- Czego nie jeść?
- Czy miód?
- Menu na tydzień
- Przepisy potraw i zup
- Przepisy na sałatkę
Rozwój zapalenia pęcherzyka żółciowego jest bezpośrednio związany z osobliwościami żywienia, dlatego racjonalna dieta staje się niezbędnym warunkiem leczenia choroby i dobrego samopoczucia. Powinien zawierać wszystkie niezbędne składniki odżywcze dla organizmu, przyczyniać się do rozcieńczania żółci i eliminować stany zapalne. Wskazane jest, aby wybrać metodę gotowania, która najmniej obciąża organy trawienne..
Lista produktów dozwolonych na zapalenie pęcherzyka żółciowego obejmuje:
Niskotłuszczowy drób i mięso, owoce morza, ryby, najwyższej jakości kiełbasy, które nie zawierają pikantnych przypraw i smalcu. Codziennie można zjeść nie więcej niż 1 żółtko z kurczaka.
Świeże, bezkwasowe owoce, warzywa i różnorodne warzywa. Produkty te są cennym źródłem witamin, błonnika pokarmowego i pierwiastków śladowych. Szczególnie przydatne w przypadku gruźlicy pęcherzyka żółciowego, przyczyniają się do wyzdrowienia, dzięki czemu można zwiększyć ich wykorzystanie.
Dieta może obejmować zboża, w szczególności płatki owsiane i grykę, a także makaron. Spośród nich można ugotować owsiankę, puddingi i zapiekanki.
Niskotłuszczowe produkty mleczne i niekwaśne, takie jak niskotłuszczowy twarożek, kwaśna śmietana, niskotłuszczowe sery. Jogurty z bifidobakteriami będą służyły jako profilaktyka dysbiozy jelitowej.
Chleb zaleca się stosować w postaci suchej lub lekko twardej, dając pierwszeństwo pieczywie zbożowym i otrębom. Ciastka Ciastka dozwolone.
Naturalne oleje roślinne, które nie zostały oczyszczone, szczególnie przydatna jest oliwa z oliwek..
Od słodkich można sobie pozwolić na pianki, dżem, marmoladę.
Napoje - wywary z owoców dzikiej róży, galaretki, słodki kompot owocowy i soki, kawa z mlekiem i słaba herbata. Picie pół szklanki soku z buraków dwa razy dziennie znacznie zmniejsza ryzyko wystąpienia bolesnego zapalenia pęcherzyka żółciowego. Konsumpcja cykorii ma korzystny wpływ na stan pęcherzyka żółciowego, dlatego zalecane jest podawanie w niej napojów z diety..
Zastosowanie kurkumy w gotowaniu pomoże zatrzymać zapalenie w woreczku żółciowym i zwiększy przepływ żółci..
Co nie może być z zapaleniem pęcherzyka żółciowego?
Osoby cierpiące na tę chorobę powinny unikać produktów drażniących błony śluzowe, zwiększających poziom cholesterolu i utrudniających trawienie. Tłuszcze nasycone są surowo zabronione..
Produkty zabronione do stosowania przez pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego:
Tłuszczowe odmiany wieprzowiny, jagnięciny, gęsi, kaczki, wysokotłuszczowe ryby, smalec, wątroba i nerki.
Groch, fasola i inne rośliny strączkowe.
-
Kwaśne owoce i jagody
-
Rzodkiewka, szpinak, szczaw, cebula, czosnek, którego olejki eteryczne podrażniają ścianę żołądka.
Będziesz musiał także zrezygnować z grzybów.
Konserwy, kawior (ryba), mięso wędzone, ogórki konserwowe.
Produkty z masłem, ciasta, zwłaszcza świeże, produkty kakaowe, czekolada, lody, śmietana.
Przyprawy, ocet, gorące sosy i bogate mięso, a nawet bulion rybny, smażone potrawy.
Nie zaleca się spożywania alkoholu, napojów gazowanych i mocnej kawy..
Z menu należy wykluczyć chrzan i musztardę.
Nadmierne spożycie cukru prowadzi do pogorszenia składu żółci i naruszenia wydzielania żółci, dlatego jego dzienna stawka nie powinna przekraczać 70 g, biorąc pod uwagę jego zawartość w naczyniach, czyli około 9 łyżeczek. Dopuszczalna ilość soli nie przekracza 10 g.
Czy miód na zapalenie pęcherzyka żółciowego?
Miód zawiera wiele korzystnych substancji, które korzystnie wpływają na stan organizmu jako całości, ale dla osób z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, będzie on szczególnie cenny ze względu na działanie żółciopędne. Jest to nie tylko zawarte w diecie, ale również stosowane jako środek terapeutyczny. W tym celu zaleca się pić 100 gramów wody rano na pusty żołądek z rozpuszczoną w nim łyżką miodu, położyć się na prawej stronie i umieścić pod nim uprzednio przygotowaną butelkę z gorącą wodą. W tej pozycji musisz pozostać około 3 minut. Tę procedurę należy powtórzyć w ciągu 5 dni. Ta miara pozwoli wydalić całą zgromadzoną tam żółć w nocy z dróg żółciowych..
W celu zapobiegania i leczenia zapalenia pęcherzyka żółciowego zaleca się spożywanie gotowanych kolb kukurydzy z miodem.
Menu dla zapalenia pęcherzyka żółciowego
Przygotowując codzienne menu, należy wziąć pod uwagę niektóre zasady związane z dietą na zapalenie pęcherzyka żółciowego:
Całkowita dzienna objętość żywności nie powinna przekraczać 3,5 kg, biorąc pod uwagę zużyty płyn.
Posiłek powinien być częsty, 5 razy dziennie o ustalonej porze, ale nie trzeba robić dużych porcji. Taki środek poprawi przepływ żółci i ureguluje jej produkcję.
Trzy główne posiłki są podzielone na dwie dodatkowe, w których kanapki, owoce i dozwolone napoje mogą być wykorzystane jako przekąska..
Ważne jest, aby wybrać odpowiednią metodę gotowania. Gotowanie i gotowanie na parze jest lepsze, pieczenie jest dozwolone, ale w tym przypadku nie można użyć dodatkowego tłuszczu lub oleju..
Do substancji ekstrakcyjnych w mięsie i rybach nie podrażnia wątroby, produkty te są na parze lub w wodzie. Powstały bulion nie może być zjedzony podczas zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego, a podczas remisji - sporadycznie. Przed gotowaniem mięso jest oczyszczone z folii i ścięgien, a ptak zostaje uwolniony ze skóry..
Oleje roślinne mają efekt żółciopędny, ale można je dodawać tylko do gotowego dania i nie wolno poddawać ich działaniu ciepła, aby uniknąć utraty przydatnych właściwości..
Temperatura żywności przed posiłkiem powinna być umiarkowana (nie mniej niż 15 ° C i nie więcej niż 62 ° C), zbyt gorące lub zimne dania mogą spowodować atak.
Warzywa zaleca się spożywać na surowo i gotować z każdym posiłkiem. Owoce muszą być uwzględnione w codziennym menu, zwłaszcza awokado.
Do gotowania można używać tylko świeżych i naturalnych produktów..
Przykład cotygodniowego menu dla osób z zapaleniem pęcherzyka żółciowego:
Poniedziałek
1 śniadanie - płatki owsiane z kiełbasą, bulionem z psiego kiełbasy lub herbatą.
2 śniadanie - banan z 100 gramami twarożku o niskiej zawartości tłuszczu.
Obiad - zupa jarzynowa z płatkami pszennymi, papryka faszerowana mięsem i ryżem, rosół z dzikiej róży lub kompot.
Przekąska - sałatka z pomidorem i ogórkiem, doprawiona olejem roślinnym, kromka chleba żytniego.
Kolacja - zupa z ryżu mlecznego, 3 szt. Cookies Cookies.
Wtorek
1 śniadanie - zapiekanka z serem z rodzynkami (150 g), kawa z mlekiem.
2 śniadanie - sałatka jabłkowo-gruszkowa, podlana 1h. l miód posypany pokruszonymi orzechami.
Obiad - kasza gryczana z patiem parowym, kapusta morska, kompot.
Snack - pieczone jabłko, galaretka.
Obiad - winegret, omlet z białka i 1 jajko.
Środa
1 śniadanie - leniwe pierogi (200 g), woda z dzikiej róży.
2 śniadania - kanapki z kawiorem z cukinii - 2 szt.
Obiad - zupa-puree warzywne, doprawione zieleniną i oliwą, gotowane udko z kurczaka, kompot.
Przekąska - sałatka, zrobiona z marchwi i jabłek, oblana miodem.
Kolacja - makaron z serem, herbata.
Czwartek
1 śniadanie - kasza manna z łyżką dżemu, herbata z mlekiem.
2 śniadanie - kromka chleba zbożowego, omlet z białek i 1 jajko.
Obiad - tłuczone ziemniaki, chuda ryba, pomidor, posypane olejem roślinnym i posypane ziołami.
Bezpieczny, herbata i pianki.
Kolacja - pilaw owocowy, bulion z dogrose.
Piątek
1 śniadanie - kasza jaglana, gotowana kiełbasa lekarza (50 g), kawa z mlekiem.
2 śniadanie - pieczona dynia (150 g), wywar z owoców dzikiej róży.
Obiad - duszona kapusta (200g), wołowina stroganoff (100g), chleb z otrębów.
Snack - kawałek sera, herbata z mlekiem.
Kolacja - gulasz warzywny (200 g), chleb zbożowy.
Sobota
1 śniadanie - zupa z makaronem, 2 suszarki, herbata.
2 śniadania - zapiekanka warzywna (150 g), dzika herbata różana.
Obiad - wegetariańska zupa, gotowana wołowina (100 g), kompot.
Przekąska - ser Adygei (50 g), pomidor z zielenią.
Kolacja - ryby gotowane i pieczone z warzywami (200g), rosół z dzikiej róży.
Niedziela
1 śniadanie - placek z ciasta francuskiego (150 g), kawa z mlekiem.
2 śniadanie - 2 garście suszonych owoców, herbata.
Obiad - pilaw z gotowanym mięsem (200 g), sałata z ogórka, kapusty i zieleni (100 g).
Przekąska - kromka chleba zbożowego, pokryta twarogiem z ziołami, herbata.
Kolacja - owsianka z dyni, mleko.
Możesz dokonać zmian w menu w oparciu o dozwolone produkty..
Listę najbardziej przydatnych produktów na zapalenie pęcherzyka żółciowego można znaleźć w tym artykule.
Przepisy na potrawy i zupy z zapaleniem pęcherzyka żółciowego
Zupa z kalmarów, ogórków i brukselki:
Kalmary, brukselka (200 g), ogórki (200 g), zielenie, rosół warzywny (700 ml), sól.
Przygotowanie: obrać kalmary i pokroić w cienkie paski, zagotować bulion, położyć kapustę, gotować przez 5 minut. Dodaj przygotowane owoce morza, pokrojone w kostkę ogórki na patelnię, sól i gotuj przez 4 minuty. Posyp gotową zupę pokrojoną zieleniną.
Zupa jarzynowa
Cukinia (2 szt.), Bakłażan (2 szt.), Marchew (2 szt.), Słodka papryka (2 szt.), Cebula (2 szt.), Duże ziemniaki (5 szt.), Oliwa z oliwek (2 łyżki. l.), sól, zieleń.
Przygotowanie: obierz i pokrój warzywa, obierz paprykę, posiekaj cebulę. W 3 litrach wrzącej, osolonej wody, opuść ziemniaki, po 10 minutach dodaj resztę warzyw, z wyłączeniem cukinii, dodaje się 5 minut przed wyłączeniem. Gotowa lekko schłodzona zupa jest ubijana za pomocą blendera, doprawionego oliwą z oliwek i zieleniną..
Zupa z ziemniaków, brokułów i buraków
Buraki (100 g), ziemniaki (100 g), brokuły (200 g), bulion warzywny (650 ml), sól.
Przygotowanie: Zagotuj bulion na małym ogniu, dodaj ziemniaki, pokrojonym w kostkę buraki, podziel kwiatki w brokułach i zanurz w wodzie, dodaj sól. Zupę należy ugotować do miękkich warzyw.
Zupa z buraków, kalarepy i małży
Mięso małży (220 g), buraki (150 g), kalarepa (150 g), warzywa, rosół warzywny (750 g), sól.
Przygotowanie: Kalarepa, posiekaj buraki, włóż do gotowanego bulionu i gotuj, aż mięso będzie miękkie, następnie sól, dodaj mięso małża i odczekaj 6 minut. Gotowa zupa posypać zieleniną.
Patty wołowe z warzywami
Kalafior (400 g), wołowina (600 g), jajko, marchewka (150 g), masło (50 g), ser (15 g), mąka (łyżka stołowa), śmietana (100 g), trochę soli.
Przygotowanie: gotować wołowinę i pokroić na małe kawałki, w kostkę marchewki, kapustę rozłożyć na kwiatostany. Wymieszaj mięso z warzywami, dodaj sól, pomiń masę za pomocą maszynki do mięsa, dodaj jajko, zagniataj farsz. Z niego uformuj placki, włóż na patelnię wycieraną olejem, polej śmietaną, posyp serem i upiec.
Suflet rybny
Mleko (30 g), ryby (90 g), mąka (2 g), jajko, sól, masło (2 g).
Przygotowanie: gotujemy filet z ryby, mielimy w maszynce do mięsa, dodajemy żółtko, mleko, sól, olej do masy, wszystko wymieszamy. Pokonaj dokładnie białko i dodaj do głównych produktów. Umieścić uzyskaną masę w natłuszczonej patelni i piec w temperaturze 180 ° C. Możesz umieścić suflet w przygotowanych formach i gotować dla pary.
Faszerowane papryki
Duża papryka słodka (6 szt.), Filet z wołowiny lub filet z kurczaka (500 g), gotowany ryż (3 łyżki. L.), cebula (2 szt.), Sok pomidorowy (1 łyżka stołowa), czosnek (2 ząbki), liść laurowy, papryka, sól.
Przygotowanie: obrać i posiekać w kilku miejscach, zrobić mielone mięso, dodać przyprawy, ryż i posiekany czosnek. Pokroić cebulę, wetrzeć marchewkę, gotować na wolnym ogniu w wodzie, aż będzie miękka, a następnie wlać sok pomidorowy i zagotować. Faszeruj dokładnie mięso mielone w papryce, ułóż strąki na blasze do pieczenia, ułóż na wierzchu, dodaj wodę i piecz przez około 40 minut.
Sałatki z zapaleniem pęcherzyka żółciowego
Sałatka jarzynowa
Ogórek (1 szt.), Pomidor (1 szt.), Papryka (1 szt.), Sałata, zielenie, kukurydza lub oliwa z oliwek, sól.
Przygotowanie: pokrój warzywa na duże kawałki, dodaj liście sałaty, warzywa, dopraw oliwą, sól.
Sałatka z kapusty
Kapusta biała (220 g), marchew (25 g), cukier (2 g), sól, olej roślinny (10 g), kwas cytrynowy 2% (10 g).
Przygotowanie: drobno posiekaj kapustę, zmieszaj z kwasem cytrynowym i solą, wyciśnij sok, dodaj cukier, zetrzyj marchewkę, dodaj do objętości i napełnij olejem.
Słodka sałatka z buraków z suszonymi morelami
Buraki (900 g), suszone morele (100 g), śmietana (150 g), cukier (20 g).
Przygotowanie: namoczyć suszone morele na pół godziny i posiekać drobno, ugotować buraki i pokroić w słomki, wymieszać składniki, doprawić ze śmietaną i posypać cukrem.