Naturalny barwnik luteina (jeden z karotenoidów) znajduje się w owocach, warzywach i jajach..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: joophoek.
Bardzo przydatne dla oczu i skóry, działa jak przeciwutleniacz, odpychając ataki wolnych rodników, które nieustannie dążą do uszkodzenia komórek w ludzkim ciele..
Filtruje sztuczne światło i światło słoneczne o określonej długości fali (niebieskiej), co zwykle pogarsza stres oksydacyjny. Przede wszystkim cierpią na to skóra i widzenie..
Według A. E. Fletchera z London School of Hygiene and Tropical Medicine przyjmowanie małych dawek luteiny zmniejsza ryzyko związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej o 43% i dystrofii siatkówki oraz pomaga zapobiegać rozwojowi katarakt.Za wystarczające dla zdrowia uważa się przyjmowanie 6-10 mg dziennie. Idealny - gdy karotenoid wchodzi do ciała wraz z naturalnymi źródłami, takimi jak warzywa i owoce.
Mapa kolorów
Każdy produkt roślinny ma nie tylko pewien odcień. Nauka kodowania kolorami warzyw i owoców mówi, że ich zabarwienie zależy od związków fitochemicznych obdarzonych ważnymi dobroczynnymi właściwościami. Karotenoidy, w tym luteina, chronią oczy i skórę, hamują ich starzenie się, pomagają przywrócić uszkodzone komórki.
Ciemnozielony
Według naukowców ciemnozielone warzywa (na przykład rodziny krzyżowe) mogą pochwalić się najwyższą koncentracją luteiny. To jest jarmuż, szpinak, brokuły, liście gorczycy i mniszek lekarski, szczyty rzepy, zielony groszek. Dodaj je do pieczeni, rosołu lub sałaty z cebulą i czosnkiem, doprawione oliwą z oliwek.
Jedna porcja kapusty z liści na parze zawiera 23-25 mg luteiny, podczas gdy porcja świeżego szpinaku stanowi 20 mg tego cennego fitochemicznego lub 14 mg w warzywach poddanych obróbce termicznej. Szklanka brokułów zawiera 1 mg luteiny, a sałatka rzymska (sałatka z romaine) jest nieco większa niż 1 mg..
Pomarańczowy
Pomarańczowe owoce są również uważane za dobre źródła luteiny: pomarańcze (0,2 mg w jednej pomarańczy), mandarynki, mandarynki (2,5 mg), brzoskwinie (prawie 6 mg), papaja (0,3 mg), morele i melony (4 mg w jednym plasterku). Zarówno świeże, jak i mrożone i suszone (sublimowane) owoce są dobre..
Za wesołymi i jasnymi owocami są warzywa o tym samym kolorze: słodkie ziemniaki (słodkie ziemniaki), dynia, marchew i kukurydza. Oprócz luteiny, kukurydza zawiera zeaksantynę, inny antyoksydant, który jest niezwykle ważny dla zdrowia oczu..
Jasny czerwony
Wszystkie rodzaje czerwonych jagód (maliny, truskawki itp.), Buraki, jabłka, granaty, czerwone winogrona, pomidory, czerwona papryka i czerwona cebula odznaczają się wysokim stężeniem luteiny. Jeśli nie jest możliwe znalezienie wymienionych produktów jako świeżych, kup je w postaci zamrożonej lub puszkowanej, ale bez dodawania cukru.
Dobrym sposobem na nasycenie ciała luteiną jest picie naturalnych soków. Na przykład szklanka soku pomidorowego zawiera dzienną dawkę tego karotenoidu, czyli 6 mg.
Inne źródła żywności
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: geo-grafika.
Pomarańczowy kolor żółtek jaj jest spowodowany obecnością luteiny. Duże jajo zawiera 0,2 mg tej ważnej wizualnej substancji. Jak opublikowano w Journal of Nutrition (październik 2006), wystarczy jeść tylko jedno jajo kurze dziennie, aby utrzymać poziom wyżej wymienionego karotenoidu w ciele na zdrowym poziomie..
Inne pokarmy z luteiną obejmują płatki owsiane. W szklance gotowej owsianki znajduje się 0,42 mg tego naturalnego przeciwutleniacza..
Nagietki afrykańskie lub nagietki są szczególnie interesujące jako nowe źródło luteiny. Obecnie ich właściwości barwiące są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym. Rozdrobnione rośliny dodaje się do paszy dla drobiu, aby nadać skórze kurczaka złoty odcień i rozjaśnić żółtka jaja..Po otrzymaniu luteiny z jedzeniem nie powinno być żadnych skutków ubocznych. Chociaż wysokie dawki karotenoidów w rzadkich przypadkach mogą prowadzić do karotenoidów (karotenoidów lub żółtaczki karotenu).
Jod w żywności - 22 najlepsze źródła.