Czego nie wiemy o produktach

Lekarze stwierdzili, że Arkady Semenovich ma wysoki poziom cholesterolu. "No, tutaj, dostałem śniadanie ze smażonymi jajkami ..." pomyślał sobie Arkady Semenovich. Przez całe życie spożywał swoje ulubione smażone jajko z masłem i czuł się świetnie. A ostatnio moja żona czytała gdzieś, że cholesterol powstaje z jaj ... Ach, gdyby Arkady Semenowicz wiedział całą prawdę o produktach, nigdy nie zamieniłby obfitego śniadania na jajka dla Herkulesa!

Dzięki jajka i zacznij. Fakt, że ich regularne spożywanie podnosi poziom cholesterolu we krwi jest prawdziwym błędnym przekonaniem: Cholesterol jest materiałem budulcowym komórek ciała i hormonów. Serce i mózg są w dużej mierze zbudowane z tej podobnej do tłuszczu substancji. Dlatego cholesterol jest produkowany w organizmie w ilości od 1000 do 1500 mg. Przez jedzenie przychodzi kolejne 100 do 300 mg dziennie. Naukowcy wykazali, że tak zwana dieta "niskowolesterolowa" jest bezpośrednią drogą do tworzenia płytek cholesterolowych na ścianach naczyń krwionośnych. Paradoks? Ale tak jest! Faktem jest, że jeśli ograniczymy się do jaj, produktów mlecznych i będziemy opierać się na węglowodanach (powodujących nadmiar insuliny), wówczas "wewnętrzny" cholesterol zostanie zsyntetyzowany w wątrobie. I już ten cholesterol, na tle nadprodukcji insuliny, jest zdeponowany przez płytki na ścianach naczyń krwionośnych. Najlepszym sposobem zapobiegania miażdżycy jest dostarczenie organizmowi cholesterolu "spożywczego", co zmniejsza wytwarzanie "wewnętrznego" cholesterolu..

Oprócz jaj, wiele innych produktów stało się "ofiarami" samouków żywienia. Oto kilka typowych nieporozumień:

1. Ziemniaki wyglądają na grubsze.Kolejne złudzenie! W porównaniu do innych "klasycznych" dodatków, takich jak makaron, ryż itp., Ziemniaki są najmniej niebezpieczne dla talii. Porównajcie się: jedna porcja (150 g) gotowanych ziemniaków zawiera tylko 105 kalorii, a ryż dodaje nam 170 kalorii, a makaron - 225. Lepiej jest powstrzymać się od smażonych ziemniaków, ponieważ około 370 kalorii na porcję.

2. Sól zwiększa ciśnienie.To stwierdzenie opiera się na logicznym założeniu, że sól zatrzymuje wodę w ciele, w wyniku czego zwiększa się objętość krwi i rośnie ciśnienie. Rzeczywiście, szczury laboratoryjne reagowały na soloną żywność przez zwiększanie ciśnienia. Ale kiedy ta dawka jest przeliczana w stosunku do masy ciała osoby, wytwarza się dziennie prawie pół kilograma soli. Chociaż w rzeczywistości konsumujemy (średnio) 8 g soli.

3. Witaminy nie zdarzają się wiele.Jak powiedział kiedyś Hipokrates: "wszystko jest lekarstwem, a wszystko jest trucizną - wszystko zależy od dawki". Witaminy powinny być przepisywane przez lekarza w ściśle określonej dawce. Samodzielna działalność w tej dziedzinie może prowadzić do poważnych konsekwencji. Na przykład przedawkowanie witaminy C powoduje ciężką biegunkę, a witamina B6 powoduje zaburzenia neurologiczne. Już niewielkie przedawkowanie witaminy A może mieć szkodliwy wpływ na rozwój płodu. Naukowcy uważają również, że nadmierne spożycie beta-karotenu może wywoływać raka płuc u palaczy. Jednak nie bój się jeść dodatkowych marchewek lub pomidorów, mówimy o skoncentrowanych dodatkach do żywności. W rzeczywistości osoba zdrowa nie potrzebuje witamin, jeśli regularnie je warzywa i owoce, zboża i produkty mleczne, a także mięso i ryby..

4. Ananas - naturalny spalacz tłuszczu.Enzym "bromelin" zawarty w ananasach, który rozkłada białko, przypisuje się zdolności do spalania tłuszczu. Fakt, że trawienie białka wiąże się ze spalaniem tłuszczu jest również kwestią. Ale nawet jeśli tak jest, to korzyść z tego nadal nie jest wystarczająca: w rzeczywistości w żołądku enzym "bromelinowy" ulega podziałowi pod wpływem soku żołądkowego, a tym samym traci zdolność do spalania tłuszczu. A do podskórnego tłuszczu "dostać" nie może.

5. Bóle brzucha ze świeżego pieczywa.To stwierdzenie jest oczywiście jedynie środkiem "pedagogicznym", który pozostawiliśmy w przeszłości. Na początku trzeba skończyć jeść "wczorajszy" chleb, a następnie zacząć od nowa. Dlatego dzieciom powiedziano, że pachnący, chrupiący, świeży chleb powoduje ból w jamie brzusznej. Dziś wszyscy wiedzą z doświadczenia, że ​​nawet ciepły bochenek lub bagietkę można jeść bez obaw o swoje zdrowie. Świeży chleb może powodować wzdęcia tylko u bardzo wrażliwych osób..

6. Chcesz schudnąć - zrezygnuj z obiadu.Biorąc wystarczającą ilość pokarmu w ciągu dnia, nie jest konieczne uzupełnianie go obfitą kolacją, jeśli chcesz pozbyć się fałd tłuszczu po bokach (lub nie chcesz ich uzyskać). Ale tylko dlatego, że całkowita ilość kalorii rekrutowanych dziennie przekroczy normę. Na tym zależy, w ostateczności, schudnąć, odzyskać lub utrzymać stałą wagę. Z takim samym sukcesem możesz odrzucić śniadanie. Albo lunch. Jeszcze lepiej jest równomiernie rozłożyć dzienne spożycie kalorii na 4-5 posiłków, abyś nie skakał po jedzeniu i nie jadł więcej niż powinien..

7. Surowy - najbardziej zdrowy.Oczywiście, zawartość witamin B1, B6, kwasu foliowego lub witaminy C częściowo ulatnia się podczas obróbki cieplnej. Dlatego bardziej niż pożyteczne jest regularne spożywanie świeżych, surowych owoców i warzyw. Są jednak korzystne substancje, takie jak karotenoidy (zawarte w marchwi, pomidorach itp.), Które najlepiej pochłaniają się w wyniku podgrzania w oleju. Jeśli chodzi o ryż, ziemniaki, rośliny strączkowe, zboża, w ogóle nie są one jadalne w swojej surowej postaci. Jajka, mięso, ryby w swojej surowej postaci mogą zawierać drobnoustroje chorobotwórcze, które są niszczone podczas obróbki cieplnej. Dlatego najbardziej sensownym rozwiązaniem jest zrównoważone połączenie surowej i gotowanej żywności..

8. Jasne owoce i warzywa są szkodliwe dla organizmu.. Kolor owocu nie zawsze wskazuje na jego skład i właściwości odżywcze. Banany, gruszki, czosnek itp. - wszystkie zawierają odżywcze substancje energetyczne i mają naturalny kolor światła. Zamiast skupiać się na kolorze, dowiedz się, jakie składniki odżywcze i witaminy zawierają. Zobacz, jak możesz je przygotować, aby były lepiej wchłaniane i zachowały swoje właściwości. Chociaż istnieją wyjątki, na przykład, czerwona papryka zawiera więcej witaminy C niż zielony lub żółty.

9. Grejpfrut spala tłuszcz. Nie ma ani jednego owocu, który pomógłby Ci schudnąć, a grejpfrut nie jest wyjątkiem ... Ale fakt, że grejpfrut zawiera dużą ilość użytecznych substancji (np. Likopen jest czerwonym pigmentem rozpuszczalnym w tłuszczach), ma właściwości antyoksydacyjne i chroni przed chorobami układu krążenia i onkologicznymi choroby są prawdziwe.

10. Cukier w dowolnych wariantach jest szkodliwy.. Cukier w różnych przejawach występuje w wielu produktach. Wyeliminowanie go w całości jest trudne i niekonieczne, ponieważ nawet najmniejszy kawałek słodyczy jest w stanie pozbyć się stanu depresyjnego, poprawić sprawność umysłową i nastrój. Czy powinienem odmówić takiej przyjemności??