Przydatne właściwości i wykorzystanie ziarna kakaowego, masła
Przydatne właściwości ziarna kakaowego
Ziarna kakaowe są nasionami owocu drzewa kakaowego. Czekolada jest z nich wykonana. Ze względu na zawartość garbników nasiona mają cierpki, cierpki i gorzki smak. Zawierają węglowodany, białka, tłuszcze, środki aromatyczne i barwiące, kwasy organiczne. Minerały, alkaloidy (kofeina i teobromina) są przydatne do spożycia. Skład chemiczny ziarna kakaowca jest bardzo rozległy, zawiera anandamid, argininę, dopaminę, epikatecynę, histaminę, magnez, serotoninę.
Tryptofan, fenyloetyloamina, polifenol i tyramina mają bardzo ważny wpływ na organizm ludzki..
Zastosowanie kakao
Surowe, unikalne owoce są niezwykle przydatne dla ludzkiego ciała. Przywracają energię i równowagę hormonalną, pomagają poprawić wzrok, zwiększają efektywność, podnoszą ton, działają przeciwdepresyjnie. Przydatne substancje z nasion kakaowca zwiększają właściwości ochronne organizmu, kakao jest wprowadzane do diety osób osłabionych fizycznie, które miały ostre infekcje dróg oddechowych i choroby układu oddechowego. Obrane ziarna kakaowe można żuć, są chrupiące, delikatne, mają wspaniały smak..
Stosowanie kakao eliminuje apatię, normalizuje cykl menstruacyjny, odmładza. Przy długotrwałym, ale umiarkowanym stosowaniu jako środek terapeutyczny, pojawią się zauważalne zmiany w skórze, brodawki, brodawki znikną, skóra oczyści się i stanie się młoda i delikatna. Surowe owoce kakaowca są niezawodną ochroną przed rozwojem guzów nowotworowych. Złożony skład chemiczny owocu pobudza układ nerwowy, aktywuje funkcję serca i zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi.
Przeciwutleniacze mogą zmniejszać aktywność wolnych rodników w komórkach organizmu człowieka, co jest skuteczne w ochronie przed wirusami i infekcjami. Polifenole (przeciwutleniacze) rozkładają tłuszcze i są niezawodnym środkiem zapobiegawczym w rozwoju miażdżycy i chorób układu krążenia. To polifenole nadają fasolom tart-ściągający i specyficzny gorzki smak..
Olej z kakao
Masło kakaowe jest tłuszczem pochodzącym z nasion owocu drzewa czekoladowego, z przyjemnym zapachem kakao i białawo-żółtym kolorem. W temperaturze 16-18 stopni olej ma stałą konsystencję, a kawałki łatwo się odrywają. W postaci rozgrzanej olej jest przezroczysty, jego skład chemiczny obejmuje kwasy oleinowy, stearynowy, laurynowy, palmitynowy, linolowy i arachinowy, a także triacydowe triglicerydy. Kwas oleinowy obniża poziom cholesterolu we krwi.
Substancje takie jak metyloksantyna i garbniki mają działanie lecznicze i tonizujące, pomagają w poparzeniach i różnych chorobach skóry, pobudzają układ odpornościowy. Masło kakaowe odmładza skórę, nadając jej świeżość i piękno. Jest z powodzeniem stosowany w leczeniu wyprysku, oskrzeli, kaszlu eliminuje.
Przepis na kaszel: w szklance gorącego mleka, musisz stopić 0,5 łyżeczki masła kakaowego. Napój należy nieco schłodzić i podać pacjentowi..
Masło kakaowe na hemoroidy: podczas zaostrzenia choroby zaleca się wprowadzenie do przedsionka kawałka masła kakaowego (około 1 łyżeczki) przed każdym wypróżnieniem..
Masło kakaowe na pleśniawki: do podgrzanego masła kakaowego należy dodać 2% olejku z drzewa herbacianego, zwinąć w formie kulek, utwardzić. Zaleca się wchodzenie do pochwy 1 raz dziennie..
Masło kakaowe do erozji szyjki macicy: masło kakaowe należy zmieszać z olejkiem rokitnika (3: 1) zwilżonym mieszanką tamponu i zużyć przez noc przez 14 dni..
Masło kakaowe do miażdżycy: zaleca się spożycie 0,5 łyżeczki masła kakaowego stopionej w kąpieli wodnej dwa razy dziennie, rano i wieczorem, 15 minut przed posiłkiem. Narzędzie eliminuje cholesterol, zmniejsza liczbę płytek cholesterolowych na ścianach naczyń krwionośnych, pomaga w swędzeniu skóry, uśmierzaniu bólu w oparzeniach, jest skuteczne w przypadku egzemy i infekcji grzybiczych. Jest również zalecany do gojenia sutków u matek karmiących..
Wyciąg z fasoli kakaowej
Ekstrakt z ziarna kakaowego to brązowy drobny proszek, stosowany w celu obniżenia ciśnienia krwi, napięcia nerwowego. Jest stosowany głównie w leczeniu nefropatii, jako środek moczopędny, łagodzi obrzęki. Reumatyzm, gorączka, kaszel, nie gojące się rany - wskazania do stosowania ekstraktu kakaowego.
Ekstrakt z kakao jest produkowany w zakładach farmaceutycznych..
Ziarna kakaowe do odchudzania
Ziarna kakaowe są bardzo przydatne w walce z otyłością. Są w stanie przyspieszyć procesy metaboliczne, a dzieje się to na poziomie zewnątrzkomórkowym i wewnątrzkomórkowym. Poprawia funkcję układu hormonalnego, normalizuje równowagę tłuszczową, zmniejsza apetyt, co prowadzi do utraty wagi. Kilka ziaren kakaowych zjedzonych na pusty żołądek daje poczucie sytości, takie śniadanie można nazwać pełnoprawnym, ponieważ ciało otrzymuje substancje niezbędne dla zdrowia. 4-5 ziaren daje siłę, uzupełnia zapasy energii.
Magnez wpływa na produkcję ATP, kofeina przyspiesza metabolizm, produkuje serotoninę i endorfiny - substancje, które są niezbędne do utrzymania dobrej formy fizycznej..
Kaloryczne ziarna kakaowe
Wartość energetyczna ziarna kakaowego wynosi 565,3 kcal. Średnio jest to 16-28% wartości dziennej, przydatne dla ludzkiego ciała.
Drzewo kakaowe
Istnieją trzy rodzaje ziarna kakaowego: Trinitario, Criollo i Forastero. Nasiona Criollo są lekko zabarwione, o orzechowym zapachu. Owoce drzewa Nasiona Forastero są ciemnobrązowe, o ostrym zapachu, gorzkie i zawierają więcej tłuszczu. Rośliny z gatunku Forastero wytrzymują trudne warunki klimatyczne. Każdy gatunek ma swoje indywidualne cechy chemiczne. Odmiany są nazwane po krajach, w których są uprawiane..
Ponadto ziarna kakaowe wyróżniają się cechami jakościowymi. Odmiany konsumentów mają cierpki, kwaśny i gorzki smak. Szlachetne odmiany mają przyjemny, wyraźny smak..
Jak rozwijać ziarna kakaowe
Ziarna kakaowe rosną w podrównikowych regionach Ameryki Południowej i są z powodzeniem uprawiane w wielu krajach. Drzewa kakaowe preferują lekko zaciemnione miejsca, więc palmy kokosowe, banany, drzewa gumowe i mango, a także awokado są sadzone obok nich na plantacjach, które niezawodnie chronią kakao przed wiatrem. Wysokość drzewa kakaowego może osiągnąć 15 metrów wysokości, ale dla wygody zbiorów są one uprawiane do 6 metrów.
Wiecznie zielone drzewo kwitnie i owocuje przez cały rok. Żółto-zielone lub czerwone (w zależności od odmiany) owoce osiągają 30 cm długości, ich waga wynosi około 500 gramów. Miąższ owocu zawiera około 50 ziaren kakaowych. Drzewo zaczyna produkować wysoką wydajność w wieku 12 lat. Uprawiane w Ameryce Środkowej i Afryce, Indonezji, Kolumbii, Malezji i innych regionach..
Przeciwwskazania do stosowania ziaren kakaowych
Ziarno kakaowe należy stosować ostrożnie w przypadku cukrzycy, indywidualnej nietolerancji. Mogą powodować reakcje alergiczne. Produkty kakaowe nie powinny być podawane dzieciom poniżej trzeciego roku życia. Kakao jest przeciwwskazane w chorobach nerek, powoduje podrażnienie błony śluzowej żołądka i stymuluje produkcję soku żołądkowego, dlatego nie można go stosować u osób z poważnymi chorobami żołądkowo-jelitowymi, szczególnie w ostrej fazie.