Brak masła w diecie żołnierzy z I wojny światowej doprowadził do tego, że wielu z nich rozwinęło patologię oka. Naukowcy wykazali, że w maśle i żółtku kurcząt znajduje się specjalna substancja niezbędna do wzrostu i widzenia. Ta substancja - czynnik rozpuszczalny tłuszcz "A" - była jedną z pierwszych otwartych witamin, witaminy A, która otrzymała swoją nazwę zgodnie z początkową literą alfabetu.
Ta witamina ma inną nazwę - karoten, który odziedziczył po marchwi. W języku angielskim ten plon korzeniowy brzmi jak "marchewka", a jego jasny kolor wskazuje na zapis witaminy A.
5 bezcennych właściwości witaminy A dla organizmu
Wzmacnia odporność. Ze względu na właściwości przeciwutleniające witaminy A zapobiegają rozwojowi chorób genetycznych i powstawaniu guzów nowotworowych..
- Witamina A zmniejsza ryzyko rozwoju chorób zakaźnych i zwiększa odporność organizmu na zarazki i wirusy.
Czyści skórę. Ponieważ witamina A aktywnie uczestniczy w odnowie komórkowej, wspomaga gojenie się ran i szybkie tworzenie kolagenu..
- Witamina A jest stosowana w kosmetologii do zwalczania trądziku, trądziku, łuszczycy.
Wspiera serce. Witamina A zmniejsza objawy stenokardii, aż całkowicie zniknie, zapobiega rozwojowi miażdżycy i hamuje okluzję naczyń.
- Witamina A pomaga zwiększyć poziom "dobrego" cholesterolu we krwi, co zwiększa wytrzymałość błon komórkowych i ścian naczyń krwionośnych.
Chroni wzrok. Witamina A pomaga nawilżyć gałki oczne, chroni je przed wysychaniem i zapewnia wysoką czułość oka w ciemności.
- Witamina A chroni oczy przed rozwojem zaćmy i degradacją żółtej plamki, która w każdym trzecim przypadku powoduje ślepotę.
Normalizuje metabolizm i wzmacnia układ kostny.
- Witamina A reguluje odkładanie się tłuszczu i wspomaga szybką naprawę tkanek..
Witamina A: wygląd w owocach i słonecznych warzywach
Pod względem zawartości witaminy A produkty można podzielić na dwie duże grupy - zwierzęce i roślinne..
Pierwsze obejmują produkty mleczne, jajka, kawior, wątrobę. Wynika to z biologicznego zapotrzebowania na pełny wzrost potomstwa zwierzęcia..
Te ostatnie z grupy roślin wyróżniają się jaskrawym kolorem: zielonym, żółtym, pomarańczowym. Im bogatszy kolor owoców lub warzyw, tym więcej zawiera witaminy A.
Owoce i warzywa zawierające witaminę A:
- brokuły, dynia, słodka papryka;
- mięta, szczaw, pietruszka, zielona cebula;
- fasola, soja, groch;
- morele, jabłka, brzoskwinie;
- winogrona, maliny, rokitnik, czereśnie;
- arbuz, melon.
Niedobór lub nadmiar witaminy A jest niebezpieczny dla organizmu
Według statystyk, 670 000 dzieci umiera każdego roku z powodu braku witaminy A. Jednak hiperwitaminoza może być również śmiertelna. Świadczy o tym smutne doświadczenie podróżnika Gerrita de Veera, który podczas wyprawy zjadł wątrobę niedźwiedzia polarnego. Koncentracja w jej ogromnej ilości
Witamina A doprowadziła do śmiertelnej choroby wszystkich podróżnych. Dlatego ważne jest obserwowanie równowagi tej witaminy w organizmie..
Niedobór witaminy A może powodować:
- hemeralopia lub "nocna ślepota", która znacznie upośledza wzrok;
- drażliwość i suchość skóry, łojotok;
- ból i ból w oczach, przekrwienie w rogach śluzu;
- wyczerpanie, bezsenność;
- choroby przewodu żołądkowo-jelitowego (biegunka, zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka);
choroby układu oddechowego (zapalenie płuc, zapalenie oskrzeli, zapalenie zatok).
Utrata witaminy A może spowodować:
- peeling i suchość skóry;
- osłabienie i łamliwe włosy i paznokcie;
- niewyraźne widzenie, zapalenie oczu;
- choroby układu kostnego;
- choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
drgawki, paraliż.
Pełnowartościowa dieta, z obowiązkowym spożyciem tłuszczów i błonnika, dostarcza organizmowi niezbędną ilość witaminy A. Wystarczy odpowiednio uformować menu i wprowadzić produkty, które go zawierają.