Od czasów starożytnych ludzie starali się przynosić świeżą żywność pochodzenia roślinnego do ich wiosennej racji. Dziś możemy go używać przez cały rok, jednak roślin szklarniowych wciąż nie można porównać z zielenią rosnącą na ziemi. Bardzo blisko ludzi (w dziko rosnącej formie, a nawet na działkach w ogrodzie jak chwasty) rosną różne zioła, o których przydatności nie wszyscy są podejrzewani o jedzenie. Wiosną (w oczekiwaniu na pojawienie się mielonych warzyw) warto zwrócić uwagę na takie rośliny, aby je aktywnie zbierać, wykorzystać podczas przygotowywania różnych potraw, aby jak najlepiej wykorzystać nadarzającą się nam sposobność, aby uzdrawiać ciało.
Wiosenna trawa jest niesamowicie przydatna i zawsze jest dobra na każdy posiłek..
Większość jadalnych roślin wiosennych zawiera praktycznie wszystkie substancje niezbędne dla naszego organizmu..
Trawa wiosenna: kwaśna róża
Ta wiosenna trawa często rośnie w lasach iglastych. Skład zieleni - imponująca ilość kwasów organicznych, która jest idealna do włączenia jej do różnego rodzaju zup i sałatek. Dobrze jest dodawać kwas do naleśników ziemniaczanych, sosów, omletów, a nawet serników, można całkowicie zastąpić kwas cytrynowy lub ocet podczas gotowania ryb i potraw mięsnych, a napój z młodych liści rośliny wygląda jak herbata z cytryną i doskonale gasi pragnienie.
Przeciwwskazania: nienadające się do spożycia przez ludzi z chorobami układu moczowego, a także cierpiącymi na artrozę i artretyzm (powodem jest wysoka zawartość kwasu szczawiowego).
Trawa wiosenna: skrzyp
Koneserzy uważają spędzenie słupków na szczycie soczystych pędów skrzypu głównego warzywnego przysmaku wiosny. Tej wiosny trawa zawiera wielką różnorodność składników odżywczych. A jeszcze pędy skrzypu różnią się sytością, do smaku są podobne do produktów z ziarna i mąki. Skrzyp jest dobry w zupach, sałatkach, można go gotować, smażyć, piec i oczywiście marynować.
Przeciwwskazania. Jeśli masz chorobę nerek, jedzenie skrzypu może być szkodliwe. Nie powinno to również dotyczyć kobiet oczekujących na dziecko i karmiące matki..
Wiosenna trawa: wiesiołek-baran
Ta wiosenna trawa jest bardzo delikatna w smaku, jej świeże liście to po prostu magazyn przydatnych substancji, minerałów i różnych witamin. Liście dobrze nadają się do gotowania pierwszych potraw, omletów, sałatek, podczas gdy kwiaty (i suszone, i oczywiście - świeże) mogą być używane do warzenia herbaty. Również pierwiosnek (wszystkie jego części, aż do korzeni) był stosowany przez długi czas zarówno jako preparat farmaceutyczny, jak i środek ludowy..
Przeciwwskazania: praktycznie nie istnieją, jedynym wyjątkiem może być indywidualna nietolerancja.
Trawa wiosenna: paprotnik
Przede wszystkim ten rodzaj paproci, jadalny, jest powszechny na obszarach leśnych. Najczęściej pokarm trafia do młodych pędów, które wyglądają jak małe bułki. Te pędy są bardzo użyteczne i prawie nie gorzkie, czego nie można powiedzieć o już rozłożonych liściach. Jednak po zebraniu surowców należy je natychmiast przerobić metodą kulinarną, ponieważ ta wiosenna trawa, gdy jest przechowywana, "bułki" szybko traci swoje właściwości odżywcze, a "wałki" twardnieją szybko..
Elet zawiera minimum tłuszczu nasyconego węglowodanami i białkiem. Ten, w istocie, produkt dietetyczny aktywuje metabolizm, a jego regularne stosowanie w postaci soli eliminuje radionuklidy z organizmu..
Pędy roślin można również włączyć do kompozycji sałatek, gulaszu, narybku.
Przeciwwskazania. Ponieważ orlik zawiera substancje toksyczne (choć nieznacznie), posiłki z nim nie powinny być stosowane przez kobiety w ciąży lub karmiące piersią, a także przez dzieci w wieku przedszkolnym. Dorośli mogą włączać tę wiosenną trawę do swojej diety w rozsądnych dawkach..
Trawę wiosenną, która ma być zjedzona (można ją również przypisać mniszkowi, snytowi, pokrzywie, komosa ryżowa), zabrania się gromadzić w pobliżu zakładów przemysłowych, w parkach miejskich, przy drogach drogowych i kolejowych, w pobliżu gospodarstw hodowlanych. A ludzie zaangażowani w zbieranie surowców muszą mieć doświadczenie i umiejętność rozróżniania roślin jadalnych od zewnętrznie podobnych do nich, są jednak niebezpieczne. Aby uniknąć zatrucia, nie pozwalaj sobie na zbieranie dzikich roślin dla dzieci.
Zobacz także: Przydatne zioła wiosny dla zdrowia