Ponad 3000 enzymów jest znanych nauce, a niektórzy eksperci uważają, że jest ich o wiele więcej, do 50 000. Każdy enzym spełnia określoną funkcję, podobnie jak klucz otwierający pewną blokadę, tj. wyzwala określoną reakcję biochemiczną. Enzymy składają się z aminokwasów i są wydzielane w organizmie w celu przyspieszenia reakcji, które w przeciwnym razie nie wystąpiłyby w fizjologicznych temperaturach ludzkiego ciała. Dzisiaj opowie o enzymach trawiennych, konsekwencjach ich braku i sposobach stymulowania ich produkcji.
Enzymy trawienne - każdy ma swoją własną rolę
Warto zauważyć, że enzymy są ważne dla każdej komórki organizmu i biorą udział nie tylko w procesie trawienia, ale we wszystkich procesach fizjologicznych. Enzymy wyzwalają procesy biologiczne niezbędne organizmowi do transportu składników odżywczych, eliminowania toksyn i wykonywania innych funkcji, a mianowicie:
- produkcja energii;
- absorpcja tlenu;
- kontrola infekcji;
- gojenie się ran;
- tłumienie procesów zapalnych;
- dostarczanie składników odżywczych do komórek;
- detoksyfikacja;
- rozszczepianie tłuszczu, regulacja poziomu cholesterolu;
- resorpcja skrzepów krwi;
- regulacja hormonów;
- spowolnienie procesu starzenia.
Enzymy nie działają samodzielnie, potrzebują koenzymów do wykonywania zadań.
Enzymy trawienne pomagają rozłożyć żywność na składniki, które mogą być wchłaniane, transportowane i wykorzystywane przez każdą komórkę organizmu. Enzymy trawienne są zewnątrzkomórkowe, tj. są poza komórkami. Większość tych enzymów wytwarza się w trzustce..
Istnieje 8 głównych enzymów trawiennych:
- Proteaza - rozkłada białka.
- Amylaza - rozkłada węglowodany.
- Lipaza - tłuszcze rozszczepiające.
- Celulaza - dzieli włókno (włókno).
- Maltaza - zamienia złożone cukry w glukozę.
- Laktaza - rozkłada laktozę.
- Fitaza - wspomaga ogólne trawienie, szczególnie w produkcji witamin z grupy B..
- Saharaz - rozkłada cukier.
Proces trawienia rozpoczyna się w jamie ustnej. To w ustach zaczynają działać enzymy (głównie amylaza). Amylaza zawarta w ślinie zaczyna rozkładać węglowodany. Kiedy pokarm wchodzi do żołądka, proteaza działa w celu rozbicia białek. Po przedostaniu się pokarmu do jelita cienkiego, lipaza radzi sobie z rozkładem tłuszczów, a amylaza ostatecznie pęka na węglowodanach. To w jelicie cienkim odbywa się 90% procesu trawienia i wchłaniania składników odżywczych, które dostają się do krwioobiegu przy pomocy milionów drobnych kosmków w jelicie cienkim..
Co to jest niebezpieczny niedobór enzymów trawiennych i jak go wypełnić
Gdy enzymy trawienne są produkowane w wystarczających ilościach, działają sprawnie i zapewniają skuteczny proces trawienia. W przypadku braku enzymów trawiennych powstaje wiele problemów..
Zdolność organizmu do wytwarzania enzymów zmniejsza się, gdy dana osoba spożywa dużo przetworzonej żywności, słodyczy i często przyjmuje leki, takie jak antybiotyki..
Pomimo stosunkowo dużych rozmiarów enzymów ich struktury białkowe są dość kruche. Aminokwasy w łańcuchu cząsteczkowym są połączone ze sobą, tworząc pewne sekwencje i formy, które zapewniają unikalną charakterystykę i funkcje enzymów. Jeśli struktura łańcucha zostanie przerwana, enzym staje się denaturowany - zmienia się jego kształt, a zdolność do wykonywania funkcji zanika..
Enzymy są wrażliwe na wysokie temperatury i zmiany pH, dlatego każdy enzym działa w określonej części przewodu pokarmowego, zgodnie z poziomem pH niezbędnym do jego funkcjonowania. Liczba produkowanych enzymów zmniejsza się wraz z wiekiem: o 13% co 10 lat.
Niedobór enzymów trawiennych prowadzi do zaburzenia trawienia pokarmu i wchłaniania składników odżywczych, co prowadzi do następujących objawów:
- zaparcie;
- wzdęcia;
- ból brzucha;
- wzdęcia i odbijanie;
- zgaga i refluks żołądkowy.
Przewlekłe naruszenie wchłaniania składników odżywczych może prowadzić do rozwoju wielu chorób, ponieważ organizm nie otrzyma wystarczającej ilości materiału, aby utrzymać zdrowie i zwalczać choroby..
Oprócz rozkładu żywności, enzymy (w szczególności proteazy) wspomagają gojenie się jelit, pomagają zwalczać patogeny i wspomagać układ odpornościowy, który pochodzi z jelit..
Układ odpornościowy pochodzi z jelit..
Istnieją 4 sposoby optymalizacji produkcji enzymów w organizmie, a mianowicie:
- Jedzenie surowej (nieprzetworzonej) żywności. Surowe produkty spożywcze są bogate w enzymy, które po obróbce cieplnej tracą zdolność do wykonywania swoich funkcji. Dlatego im więcej surowych pokarmów jesz, tym lepiej. Idealnie, osoba powinna dostać 75% enzymów trawiennych z pożywienia..
- Dokładnie żuć jedzenie. Proces trawienia rozpoczyna się od żucia, w wyniku którego wchłonięte pokarmy są łatwiej trawione w żołądku i jelitach. Warto zauważyć, że guma do żucia i żucie jedzenia to nie to samo. W tym ostatnim przypadku mózg powoduje podwójną produkcję enzymów przez trzustkę, chociaż w rzeczywistości nie mają one nic do przecięcia, więc trzustka pracuje na próżno.
- Zmniejszenie kalorii. Więcej "żywych", nieprzetworzonej żywności i mniejszej ilości kalorii oznacza mniejsze zużycie energii w procesie trawienia i mniejsze zapotrzebowanie na enzymy.
- Unikaj stresu. Przewlekły stres ma negatywny wpływ na pracę całego organizmu, w tym jego zdolność do efektywnego trawienia żywności i wytwarzania enzymów..
Istnieją również specjalne suplementy diety, które rekompensują niedobór enzymów trawiennych. Jednak zdecydowanie zaleca, aby skonsultować się z lekarzem przed podjęciem jakichkolwiek suplementów, aby upewnić się, że są one potrzebne. Pomóż swojemu organizmowi pracować w naturalny sposób: dostosowując dietę, aktywność fizyczną, unikając złych nawyków i kontrolując stres.