Problem nadwagi dotyka wielu ludzi. Według statystyk, na 1,5 miliarda ponad 500 milionów ludzi jest otyłych. Dr Artemis Simopoulos, założyciel Centrum Genetyki, Żywienia i Zdrowia (organizacja edukacyjna non-profit w Dystrykcie Kolumbii) oraz dr James DiNicolantonio z St. American Heart Institute w St. Luke (Kansas) opowiadali o skuteczności omega-3 w utracie wagi, a także o optymalnym stosunku 3 i kwasów tłuszczowych omega-6 w diecie współczesnego człowieka.
Omega-3 i omega-6: jaki jest ich idealny stosunek?
Dr Simopoulos powiedział, że od 1980 r. Przeprowadzono wiele badań w celu zbadania przyczyn i metod zwalczania otyłości, jednak zarówno w krajach rozwiniętych, jak i rozwijających się, waga populacji nadal rośnie nieubłaganie.
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 są niezbędne do regulacji hormonów odpowiedzialnych za stabilność poziomu cukru we krwi, zdrowie układu nerwowego i utratę apetytu. Jednak ważne jest, aby zrozumieć, że dla pozytywnego efektu stosunek tych grup kwasowych powinien być optymalny..
Eksperci wciąż spierają się o optymalną równowagę kwasów omega-3 i omega-6: stosunek danych PUFA do zaleceń różnych krajów waha się od 1:10 do 1: 2 i zależy od stanu zdrowia człowieka.
Jednak eksperci zgadzają się co do jednego - w diecie współczesnego człowieka ilość kwasów tłuszczowych omega-6 znacznie przekracza ilość kwasów omega-3, co prowadzi do rozwoju dwóch niezdrowych stanów:
- zwiększyć ilość białej tkanki tłuszczowej;
- przewlekłe zapalenie.
Te dwa czynniki są wskaźnikami ryzyka w rozwoju otyłości, chorób serca, cukrzycy typu 2, zespołu metabolicznego i raka..
Jaka jest korzyść z kwasów tłuszczowych omega-3 dla organizmu?
PUFA nie są syntetyzowane w organizmie, ponieważ muszą pochodzić z pożywienia. Trzy najważniejsze PUFA to:
- alpha linoleic;
- dokozaheksaeniczny;
- eicosapanthenic.
Kwasy tłuszczowe omega-3:
- zmniejszyć ryzyko choroby wieńcowej;
- zmniejszyć ryzyko chorób psychicznych;
- zmniejszają nasilenie chorób zapalnych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów;
- zmniejszyć oporność na insulinę.
Otyłość, sytość i mózg: omega-3 do utraty wagi
Apetyt i ilość potrzebnego pokarmu w dużej mierze determinuje mózg, na podstawie informacji o pH, wielkości żołądka i metabolizmie.
W przewodzie żołądkowo-jelitowym wydzielane są hormony, które kontrolują ilość i częstotliwość przyjmowania pokarmu: cholecystokinina sygnalizuje mózgowi nasycenie, głód sygnałów greliny. Jednak głównym hormonem regulującym apetyt i metabolizm jest leptyna, która jest wytwarzana przez tkankę tłuszczową.
Kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają zmniejszyć tkankę tłuszczową i zmniejszyć wagę.
Ilość leptyny zsyntetyzowanej w organizmie wzrasta wraz ze wzrostem masy tłuszczowej. Działając na podwzgórze, leptyna hamuje oreksygenię (pobudzanie apetytu) i aktywuje działanie anoreksogenne (zmniejszające apetyt). U pacjentów z otyłością poziomy leptyny są tak wysokie, że zmniejsza się ich wrażliwość, tj. Stwarza oporność na leptynę, co utrudnia uzyskanie wystarczającej ilości.
Oczywiście, rozwój oporności na leptynę jest ułatwiony przez kilka czynników:
- stosowanie cukrów, zwłaszcza fruktozy, w dużych ilościach;
- spożywać niezdrowe tłuszcze;
- brak aktywności fizycznej.
Kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają zmniejszyć ilość tkanki tłuszczowej i zmniejszyć wagę. Omega-3 jest również niezbędna do produkcji mediatorów lipidowych (rezolwiny, proturyny i marezyny), które mają działanie neuroprotekcyjne i hamują stany zapalne. Kwasy tłuszczowe omega-3 promują bardziej intensywne utlenianie kwasów tłuszczowych i biogenezę mitochondrialną.
Komórki ssaków nie są w stanie przekształcić kwasów omega-6 w omega-3 ze względu na brak enzymu niezbędnego do tego procesu. Omega-3 i omega-6 nie są wymienne i mają przeciwny efekt fizjologiczny, ponieważ ich równowaga w diecie odgrywa ważną rolę.