Oliwa z oliwek to wyjątkowy produkt, z powodzeniem stosowany nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii, medycynie ogólnej i dietetyce. Nawet starożytni Grecy i Egipcjanie cenili oliwę z oliwek jako źródło zdrowia i energii dla ciała, ale absolutnie nie znali składu produktu. Współczesna medycyna wykorzystuje wyniki badań - skład oliwy z oliwek może mieć korzystny wpływ na funkcjonowanie narządów i układów.
Kalorie, wartości odżywcze i skład chemiczny oliwy z oliwek
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 898 kcal
- Tłuszcz: 99,8 g
Pokaż całą listę
- Woda: 0,2 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 16,8 g
- Nienasycone kwasy tłuszczowe: 13,2 g
Elementy makro:
- Fosfor: 2 mg
Witaminy:
- Witamina E (TE): 12,1 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 0,4 mg
Po pierwsze, omawiany produkt, w którym występuje witamina E, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, normalizuje procesy metaboliczne, przywraca i zachowuje piękno włosów i paznokci..
Po drugie, oliwa z oliwek zawiera dużą ilość kwasu oleinowego - do 80%. Składnik ten doskonale wchłania się w jelitach, ma korzystny wpływ na funkcjonowanie narządów przewodu pokarmowego, wzmacnia ściany jelita i wzmacnia jego ruchliwość..
Po trzecie, kwas oleinowy (nienasycony kwas tłuszczowy omega-9) może wywierać działanie przeciwnowotworowe (w szczególności w odniesieniu do raka sutka) - być może najważniejszy fakt dotyczący tego składnika. Ponadto kwasy tłuszczowe omega-9 są w stanie normalizować i stabilizować ciśnienie krwi (są szczególnie dobre dla nadciśnienia), zapobiegać cukrzycy i otyłości oraz aktywnie obniżać poziom szkodliwego cholesterolu..
Ponadto, skład oliwy z oliwek ma kwas linolowy, który przyczynia się do szybkiego gojenia się ran i oparzeń, poprawia wzrok.
Korzyści z oliwy z oliwek
Zwróć uwagę: W mediach oliwa z oliwek jest często pozycjonowana jako najbardziej przydatna. Jednak to stwierdzenie nie jest prawdziwe. Tak więc, olej lniany zawiera znacznie więcej kwasów tłuszczowych omega-3, które są tak niezbędne dla wegetarian. A olej słonecznikowy wyprzedza oliwkę pod względem zawartości witaminy młodości - witaminy E.
Jednak następujące korzystne właściwości oliwy z oliwek są naukowo udowodnione:
- Picie 2 łyżek dziennie oliwy z oliwek pomaga zmniejszyć ryzyko niewydolności wieńcowej. Jednocześnie naukowcy skupiają się na tym, że ważne jest monitorowanie całkowitej ilości spożywanych tłuszczów nasyconych - w przeciwnym razie nie docenisz korzyści płynących z oliwy z oliwek.
- Stosując oliwę z oliwek do pielęgnacji skóry, możliwe jest ukrycie objawów jej starzenia - fenole zawarte w produkcie sprawiają, że skóra staje się bardziej stonowana, aksamitna.
- Włączając oliwę z oliwek do swojej codziennej diety, możesz naturalnie normalizować pracę układu trawiennego - zatrzymanie zaparcia, przywrócenie perystaltyki, zapobiega wzdęciom.
- Omawiany produkt jest często używany do masażu - olej jest doskonale wchłaniany przez skórę, poprawia funkcjonowanie gruczołów i przyspiesza eliminację toksyn..
- Regularne spożywanie oliwy z oliwek wzmacnia tkankę kostną zapobiegając ługowaniu wapnia - produkt ten jest bardzo przydatny u dzieci, w okresie wzrostu układu mięśniowo-szkieletowego.
- Opisany produkt jest stosowany w przemyśle farmakologicznym do wytwarzania leków obniżających ciśnienie krwi..
- Regularne spożywanie oliwy z oliwek to profilaktyka chorób sercowo-naczyniowych - produkt wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, czyni je bardziej elastycznymi, zapobiega tworzeniu się blaszek cholesterolu i skrzepów krwi.
- Omawiany produkt może przyspieszać procesy gojenia małych i dużych ran, oparzeń w różnym stopniu.
Ale najbardziej zaskakującą właściwością oliwy z oliwek jest jej zdolność do hamowania wzrostu nowotworów złośliwych, a dokładniej - przeciwutleniacze / witaminy i kwas oleinowy, które tworzą dany produkt, aktywnie usuwają toksyny, które z kolei wpływają na mutację zdrowych komórek..
Szkodliwy olej z oliwek
Pomimo ogromnych zalet danego produktu dla zdrowia organizmu, musisz wiedzieć o jego szkodliwych właściwościach.
Po pierwsze, jest zbyt bogaty w kalorie, a nadmierne spożycie produktu w żywności może prowadzić do otyłości. Mimo to dietetycy aktywnie zalecają oliwę z oliwek jako składnik diety na odchudzanie - sekret jest bardzo prosty: musisz ograniczyć ilość spożywanej oliwy z oliwek dziennie do 2 łyżek stołowych.
Po drugie, osoby z rozpoznanym zapaleniem pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego) muszą być niezwykle ostrożne przy wprowadzaniu oliwy z oliwek do diety - ma ona działanie żółciopędne i może wywołać bolesny atak, zaostrzenie przewlekłej postaci choroby.
Po trzecie, nie powinieneś myśleć, że potrawy przygotowywane przez prażenie w oliwie z oliwek są absolutnie nieszkodliwe. Faktem jest, że podczas obróbki cieplnej wszystkie użyteczne właściwości danego produktu są "odparowywane", a szkodliwe są aktywowane. Dlatego lekarze zalecają stosowanie oleju z oliwek bez obróbki termicznej, świeże.
Jak wybrać oliwę z oliwek
Aby dany produkt stał się naprawdę korzystny dla ciała, musi być w stanie uzyskać go w wysokiej jakości. Oczywiście w sklepach nikt nie da odrobiny masła do analizy próbki i chemii - trzeba będzie kierować się poradą specjalistów. Istnieje szereg zasad, które pomogą kupić wysokiej jakości oliwę z oliwek.:
Produkt, podobnie jak wszystkie podobne, może być udoskonalony i nierafinowany. Według danych z badań, korzystne właściwości oliwy z oliwek są zachowywane tylko przy minimalnej obróbce cieplnej lub w ogóle jej nieobecność - eksperci zalecają dawanie pierwszeństwa nierafinowanej formie..- Na opakowaniu może być następujące oznaczenie - naturalny (dziewiczy), ciasto (pomace) i rafinowany (rafinowany). Warto kupić wyłącznie naturalną oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia (extra virgin) - będzie to produkt najwyższej jakości i korzystny.
- Etykietą może być napis "mix" - oznacza to, że produkt jest mieszanką różnych gatunków olejków. W zasadzie taki produkt nie stanowi żadnego zagrożenia, ale można wątpić w jego jakość.
- Zwróć uwagę na datę produkcji produktu - wiadomo, że korzystne właściwości oliwy z oliwek są przechowywane tylko przez 5 miesięcy.
- Najlepszymi zachowanymi właściwościami omawianego produktu są szklane pojemniki - nie kupuj oliwy z oliwek w puszkach lub plastikowych butelkach..
Produkt, podobnie jak wszystkie podobne, może być udoskonalony i nierafinowany. Według danych z badań, korzystne właściwości oliwy z oliwek są zachowywane tylko przy minimalnej obróbce cieplnej lub w ogóle jej nieobecność - eksperci zalecają dawanie pierwszeństwa nierafinowanej formie..Uwaga: przez do niektórych danych, nawet 40% oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na rynku jest podrobione. Kupuj produkty tylko od znanych producentów i zaufanych sieci dystrybucyjnych.!
Jak przechowywać oliwę z oliwek
Konieczne jest magazynowanie oliwy z oliwek tylko w ciemnym pojemniku - nie będzie to problemem, ponieważ sami producenci pakują go w butelki z ciemnego szkła..
Nie można umieścić produktu w lodówce ani w zbyt ciepłym miejscu - takie temperatury mogą obniżyć poziom składników odżywczych w oliwie z oliwek.
Przy długotrwałym przechowywaniu oliwa z oliwek może przybierać zjełczały smak - to nie czyni produktu mniej użytecznym, ale smak zostanie zepsuty. Dlatego nie należy kupować ropy "na przyszłość".
Nie przechowuj oliwy z oliwek w przezroczystej formie - doskonale wchłania obce zapachy..
Oliwa z oliwek jest wyjątkowa pod względem składu i korzystnych właściwości produktu, dlatego musi być obecna w diecie każdej osoby..