Istota diet o niskiej zawartości węglowodanów jest ograniczona do ograniczenia żywności węglowodanowej w diecie. Takie diety nie są nowe, dla wielu stały się integralną częścią zdrowego stylu życia. Rozsądne ograniczenie ilości spożywanych węglowodanów ma swoje zalety (zmniejszenie masy ciała, zmniejszenie ryzyka wystąpienia różnych chorób) i minusy (brak składników odżywczych niezbędnych dla organizmu), jeśli osoba bezmyślnie podąża za ustalonymi zasadami, nie biorąc pod uwagę osobliwości swojego ciała i stylu życia. Dlatego postanowiłem zapoznać moich czytelników z danymi naukowymi na temat takiej diety, a także zaletami i wadami diet niskowęglowodanowych..
Co to są diety niskowęglowodanowe: informacje ogólne
Węglowodany - makroskładniki, prezentowane w postaci skrobi, cukrów i błonnika, które znajdują się w owocach, warzywach, różnych ziarnach, nabiałach i innych produktach. Substancje te nie są tylko trzema głównymi źródłami, z których ciało otrzymuje energię, zajmują w niej pierwsze miejsce.
Większość diet ma na celu monitorowanie liczby kalorii lub tłuszczu, a diety o niskiej zawartości węglowodanów również ograniczają ilość spożywanych węglowodanów w celu aktywacji procesu spalania tłuszczu..
Termin dieta niskowęglowodanowa jest zwykle stosowany w odniesieniu do diet, w których spożywana ilość węglowodanów jest ograniczona do mniej niż 20% całkowitej liczby kalorii, ale w niektórych przypadkach przewiduje się, że węglowodany są spożywane w proporcjach mniejszych niż zalecane..
Dieta niskowęglowodanowa wynika z popularności książki kardiologa Roberta Atkinsa "Rewolucja dietetyczna dr Atkinsa" (1972), która według Brytyjczycy Medyczne Journal, stał się najpopularniejszym ze wszystkich książek o dietach. Na podstawie diety Atkinsa opracowano podobne plany żywieniowe, które również należą do diety niskowęglowodanowej..
Dieta niskowęglowodanowa wynika z popularności książki kardiologa Roberta Atkinsa "Rewolucja dietetyczna dr Atkinsa" (1972).
Dieta niskowęglowodanowa:
- korzyści;
- ryzyko;
- rozsądne podejście.
Naukowo udowodnione korzyści diet o niskiej zawartości węglowodanów
Diety niskowęglowodanowe są stosowane w leczeniu lub zapobieganiu niektórym chorobom przewlekłym, w tym:
- choroba serca;
- cukrzyca;
- hiperinsulinemia;
- otyłość.
Wiele badań poświęcono badaniu wpływu diety niskowęglowodanowej, z których wiele wykazało pozytywne wyniki..
Na przykład wyniki badania opublikowanego w czasopiśmie Nowy Anglia Journal z Medycyna, wykazało, że ludzie na diecie niskowęglowodanowej stracili większą wagę w ciągu pierwszych sześciu miesięcy niż ochotnicy na zwykłej diecie.
W innym badaniu przeprowadzonym przez University of Pennsylvania Medical Center wykazano, że pacjenci z cukrzycą lub zespołem metabolicznym stracili większą wagę w ciągu sześciu miesięcy niż ochotnicy ograniczający spożycie kalorii lub tłuszczu. Ponadto osoby z dietą o niskiej zawartości węglowodanów doświadczyły wzrostu insulinooporności i obniżenia poziomu trójglicerydów (nawet po dostosowaniu do utraty wagi).
Wady i ryzyko związane z dietami o niskiej zawartości węglowodanów
Pomimo tego, że dla wielu osób dieta o niskiej zawartości węglowodanów jest skutecznym sposobem utrzymania zdrowej wagi i dobrego stanu zdrowia, ten plan żywieniowy ma swoje wady. Największą z nich jest to, że nie tylko szkodliwe, ale także zdrowe węglowodany są wyłączone z diety. Jednocześnie zastępowane są raczej tłustymi pokarmami - mięsem, serem, rybą i drobiem..
Eksperci, opierając się na danych naukowych, zgadzają się, że przetworzone węglowodany (pieczenie, słodycze itp.) Są szkodliwe, ponieważ wyeliminowanie lub zminimalizowanie ich w diecie jest rozsądnym rozwiązaniem..
Jednak istnieją nie mniej ważkie argumenty na korzyść węglowodanów surowych, które są korzystne dla organizmu. Te węglowodany znajdują się w owocach, warzywach, warzywach, pełnych ziarnach, ziemniakach, pieczywie pełnoziarnistym i makaronach. Najważniejsze - używać ich nie w smażonym i bez szkodliwych sosów.
Największym błędem w diecie niskowęglowodanowej nie jest wykluczenie szkodliwych, ale także zdrowych węglowodanów..
Ograniczanie spożycia węglowodanów w diecie oraz spożywanie dużych ilości tłuszczu i mięsa jest dość niebezpieczną praktyką, ponieważ wielu lekarzy krytykuje dietę Atkinsa. Badania wykazały, że takie podejście nie jest zdrowe. Na przykład tę opinię podzielają naukowcy z University of Alabama w Birmingham, którzy stwierdzili, że u myszy z otyłością dieta o niskiej zawartości węglowodanów zawierająca dużą ilość tłuszczu prowadzi do zwiększenia śmiertelności z powodu ataków serca..
Kolejnym niebezpieczeństwem diety o niskiej zawartości węglowodanów, podobnie jak innych diet, jest to, że wielu ludzi dąży do skrajności, minimalizując spożycie składników odżywczych w organizmie do poziomu, który jest niebezpieczny dla zdrowia. Ważne jest, aby zrozumieć, że nasze komórki potrzebują węglowodanów, aby wytworzyć energię, utrzymać prawidłowy proces trawienia, regulować poziom insuliny. Zgodnie z danymi przekazanymi przez University of Illinois węglowodany są niezbędne do normalnej pracy:
- centralny układ nerwowy;
- mózg;
- nerki;
- mięśnie;
- serca.
Diety niskowęglowodanowe bez ryzyka dla zdrowia: rozsądne podejście
Ograniczenie ilości węglowodanów w diecie bez szkody dla zdrowia jest nie tylko możliwe, ale konieczne. Do tego potrzebne są:
- Zminimalizuj użycie przetworzonych, smażonych potraw i słodyczy.
- Pozostaw w diecie warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste.
Dr Liz Waynendi (Liz Tsushtftvn), dietetyk z Wexner Medical Center na Ohio State University, proponuje ograniczenie ilości węglowodanów do około 100-150 gramów dziennie (35-45% wszystkich zużytych kalorii). W tym przypadku Dr Waynedy zauważa, że pod wieloma względami norma składników odżywczych potrzebnych człowiekowi zależy od poziomu jego aktywności (im wyższy poziom aktywności fizycznej, tym więcej węglowodanów potrzebuje organizm), wiek i cechy metaboliczne. Na przykład kobieta, która spożywa około 1400 kalorii dziennie, potrzebuje tylko około 125 g węglowodanów. Zmniejszenie tej ilości zredukuje poziomy energii i zwiększy głód..
Najbardziej racjonalne podejście do wyboru diety - osoba.
Ponadto chroniczny brak węglowodanów może być szkodliwy dla zdrowia: wątroba musi pracować w trybie wzmocnionym, aby "ekstrahować" glukozę z tłuszczów i białek, potencjalnie toksyczne ilości amoniaku powstają w wyniku konwersji białek w glukozę, układ odpornościowy może ulec pogorszeniu ze względu na zmniejszoną zdolność organizmu do produkcji glikoproteiny, które są krytyczne dla funkcjonowania komórek.
Zobacz także: Wpływ białka na nerki: dlaczego dieta białkowa jest przeciwwskazana u pacjentów z nerkami
Biorąc pod uwagę powyższe, uważa, że najbardziej racjonalne podejście do wyboru diety - osoby. Każda osoba musi uzyskać wystarczającą ilość wszystkich składników odżywczych, ale ich proporcje mogą się różnić w zależności od wielu czynników, z których głównym jest stan zdrowia. Dieta niskowęglowodanowa, pomimo wielu zalet, wiąże się również z pewnym ryzykiem, które wykwalifikowany dietetyk może pomóc wyeliminować, w oparciu o indywidualne potrzeby Twojego organizmu..