Badanie przeprowadzono w Leiden Institute of Brain and Cognition (Leiden Institute for Brain and Cognition), którego celem było określenie wpływu substancji zawartych w jajach na ludzkie uczucia i działania. Wyniki badań są publikowane na stronie internetowej Narodowego Centrum Biotechnologii.
Faktem jest, że jaja zawierają aminokwasy, które przyczyniają się do produkcji serotoniny w mózgu. Serotonina jest aktywnym związkiem chemicznym, który powoduje duże ilości przyjemności i stymuluje zachowania społeczne. Odwrotnie, osoby z niewystarczającym poziomem serotoniny są podatne na drażliwość i izolację społeczną..
Jednym z najważniejszych aminokwasów, które składają się z jaj, a także mleka i ryb, jest tryptofan. Według badań, tryptofan może uczynić ludzi bardziej hojnymi.
Do tego wniosku doszli naukowcy po eksperymencie z udziałem 32 osób. Badani przeszli różne testy, po których połowa z nich otrzymała proszek o zawartości 0,8 g tryptofanu (ta ilość jest w trzech jajach), a druga połowa otrzymała proszek bez tryptofanu.
Następnie wszyscy badani otrzymali 10 euro. Mogli przekazać pieniądze na rzecz jednej z fundacji charytatywnych. Co ciekawe: fundusze otrzymały dwa razy więcej datków od uczestników, którym podano proszek tryptofanowy.
Naukowcy nie byli jeszcze w stanie wyjaśnić mechanizmu działania tryptofanu na ludzkie zachowania. Jedną z sugestii jest to, że serotonina, której wytwarzanie przyczynia się do tryptofanu, w jakiś sposób wpływa również na oksytocynę, znaną również jako "hormon miłości". To założenie jest spowodowane tym, że części mózgu odpowiedzialne za serotoninę i oksytocynę znajdują się w pobliżu.
Mechanizm działania tryptofanu jest przeznaczony do dalszych badań, ale obecnie niektórzy psychologowie proponują zwiększenie liczby jaj i mleka w diecie więźniów, aby zmniejszyć ich agresywność i nieco złagodzić relacje między więźniami..