Karp zwyczajny lub karp zwyczajny (Cyprinus carpio), to duża ryba słodkowodna. Poszczególne kopie mogą osiągnąć wagę 20 kg. Żyje w dzikich warunkach na szerokich obszarach zbiorników wodnych o dużej głębokości bez prądu lub ze słabym prądem wody. Preferuje ciepłą i czystą wodę. Kulturowe formy ryb, na przykład karpie lustrzane, są hodowane na skalę przemysłową..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: vladvitek.
Mięso karpia jest gęste i bardzo soczyste. Szkielet nie zawiera wielu małych kości, dlatego doskonale nadaje się do kulinarnych eksperymentów. Różnorodne przepisy pozwalają smażyć, gotować i piec te ryby. I farsz sazaniye łatwo przekształcić w pyszne kotlety i kotlety.
Wartość odżywcza
Wartość kaloryczna 100 g mięsa sazaniy wynosi 97 kcal. Produkt nie zawiera węglowodanów, a białka i tłuszcze stanowią około 39,6% i 4,8% całkowitej wagi.
Ludzie, którzy szukają zdrowej diety, będą pomocnymi informacjami na temat składu chemicznego tej ryby słodkowodnej.
Skład mięsa karpia (w przeliczeniu na 100 g) zawiera wiele cennych składników odżywczych (jako procent wartości dziennej):
| Witaminy | % Odsetka |
|---|---|
| PP | 31 |
| B1 | 8.7 |
| B2 | 6.7 |
| E | 3.3 |
| C | 1.7 |
| A | 1.1 |
| Składniki mineralne | |
| Chrome | 110 |
| Fosfor | 27,5 |
| Siarka | 18.2 |
| Potas | 11.2 |
| Fluor | 10.8 |
| Chlor | 7.2 |
| Magnez | 6.3 |
| Molibden | 5.7 |
| Sód | 4.2 |
| Wapń | 3.5 |
| Żelazo | 3.3 |
Z przedstawionych danych wyraźnie wynika, że ta ryba rzeczna jest szczególnie bogata w fosfor i witaminę PP (niezbędną dla zdrowych włosów i skóry oraz prawidłowego wchłaniania żelaza). Uwagę przyciąga również wysoka zawartość chromu..
Między innymi stosowanie karpia opiera się na dużej ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 u ryb. W organizmie człowieka substancje takie zwiększają aktywność umysłową, normalizują nastrój i mają korzystny wpływ na aktywność układu sercowo-naczyniowego..
Inne wymienione powyżej elementy aktywnie uczestniczą w tworzeniu układu odpornościowego człowieka i wzmacniają jego funkcje ochronne..
Porównanie wartości odżywczej karpia i innych popularnych gatunków słodkowodnych wykazało znaczne podobieństwo składu. Ale jeśli spróbujesz, możesz znaleźć pewne różnice..
- U szczupaków stanowi jedną trzecią dziennego spożycia jodu w małych dawkach witamin B6 i B9. Warto zwrócić uwagę na podwójną dawkę kobaltu, która nadmiernie lubię tę rybę, może powodować nieprzyjemne konsekwencje..
- Odrobina wśród dietetyków nie cieszy się szczególnym szacunkiem. W porównaniu z nim wartość odżywcza karpia wygrywa pod wieloma względami. Tylko mała ilość witaminy PP, chloru, siarki, cynku, fluoru, molibdenu i chromu jest obecna w płocie.
- Ale karak jest godnym konkurentem karpia zarówno w jego różnorodnym składzie, jak iw zestawie użytecznych właściwości. Ale jest to temat na osobny artykuł..
Prawidłowo ugotowane ryby mogą przynieść znaczące korzyści dla twojego zdrowia. Aby tak się stało, musisz podawać go wraz z warzywnymi dodatkami i innymi zdrowymi składnikami..
Co to jest przydatny szczupak?
Dlaczego ta ryba jest przydatna?
Wśród ryb z rodziny karpiowej karp wyróżnia się smacznym i delikatnym mięsem z niewielką ilością kości. Na jego korzyść również mówi średnia waga (około 2 kg). Ponadto duże osoby w swoim życiu gromadzą dużą ilość tkanki tłuszczowej. Tłuszcz ten jest szeroko stosowany do gotowania..
Przydatne właściwości karpia zasługują na szczególną uwagę..
- Duży zestaw witamin, minerałów, kwasów tłuszczowych i aminokwasów, które mają pozytywny wpływ na zdrowie człowieka.
- Polecany do stosowania przez osoby, które potrzebują przywrócić równowagę żelaza w ciele.
- Niewielka ilość włókien łączących u ryb przyczynia się do szybkiego wchłaniania - ważna właściwość, szczególnie dla osób cierpiących na zaburzenia metaboliczne i procesy trawienne.
- Kompleks witaminowo-mineralny w kompozycji karpia jest bardzo przydatny dla małych dzieci. W starszym wieku lub w siedzącym trybie życia ważne jest, aby szybko uzupełnić równowagę składników odżywczych w organizmie..
- Brak węglowodanów i niewielka ilość tłuszczów nasyconych w mięsie karpia nadaje temu produktowi właściwości dietetyczne. Ryby można bezpiecznie włączyć do menu osób, które tracą na wadze, a także w diecie terapeutycznej pacjentów z zapaleniem żołądka, owrzodzeniem, odmiedniczkowym zapaleniem nerek (zapalną chorobą nerek), itp..
- Nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym omega-3, mają silne właściwości przeciwzapalne. Zapobiegaj powstawaniu blaszek cholesterolowych na ścianach naczyń krwionośnych, normalizuj ciśnienie krwi, poprawiaj krążenie krwi i zmniejszaj ryzyko zakrzepicy.
- Obecność rozpuszczalnego w tłuszczach witaminy Retinol w rybach poprawia widzenie w nocy. Wszystkie te same kwasy tłuszczowe chronią starsze pokolenie przed związanym z wiekiem zwyrodnieniem plamki wzrokowej..
- Zróżnicowany stół rybny, według najnowszych badań, może zapobiec rozwojowi astmy u dzieci lub złagodzić stan już istniejącej choroby..
- Dania z karpia są w stanie pozbyć się depresyjnych myśli, sezonowych zaburzeń afektywnych i depresji poporodowej. A wszystko to dzięki dobrej zawartości kwasów omega-3.
Użyj w żywności dla niemowląt
Ponieważ ludzki mózg ma prawie 60% tłuszczu, do jego prawidłowego funkcjonowania niezbędna jest zbilansowana dieta o wysokim stężeniu nienasyconego tłuszczu..
Duże ryby rzeczne w diecie dziecka mogą poprawić funkcje poznawcze mózgu: umiejętności czytania, zapamiętywania i koncentracji. Przy regularnym spożywaniu różnych ryb i owoców morza obserwuje się poprawę stanu dzieci cierpiących na zespół deficytu uwagi..Kawior i milt
Kawior z karpia jest cennym produktem spożywczym bogatym w lecytynę, substancję, która powoduje szybki wzrost komórek. Bądź na bieżąco z kawiorem i miltem. Korzystne właściwości tych kawałków ryb to:
- Ratowanie w przypadku chorób układu krążenia, obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, zwiększenie aktywności mózgu..
- Specjalne substancje biologicznie czynne w składzie molokan sazan są wykorzystywane do produkcji biologicznie aktywnych dodatków (BAA) oraz kosmetyków odmładzających i wygładzających skórę..
- W kawiorze i dzikim dzikim karpie lekarze odkryli spektrum związków o właściwościach przeciwwirusowych i przeciwdrobnoustrojowych..
Dlaczego mleko z łososia jest przydatne i szkodliwe?.
Szkody i przeciwwskazania
Doświadczeni wędkarze mogą poświadczyć, że sam karp nie jest wykwintnym smakoszem i często zjada małych mieszkańców brudnych części zbiornika. Taka dieta prowadzi do gromadzenia się w rybach szkodliwych składników, które nie znikają podczas procesu cięcia i obróbki cieplnej, a ostatecznie wpływają do organizmu człowieka..
Nie ma poważnych przeciwwskazań do stosowania karpia, z wyjątkiem przypadków indywidualnej nietolerancji lub obecności określonej alergii. O takich reakcjach, z reguły, dowiadują się ludzie po pierwszym użyciu alergenu w żywności. Odmawianie jedzenia w menu jest pożądane dla kobiet w ciąży i karmiących piersią z alergią na alergie w rodzinie, aby nie szkodzić ich zdrowiu i zdrowiu dziecka.
Wybór odpowiedniego
Wybierając karpia, należy preferować świeże, świeżo złowione ryby. Im więcej etapów przetwarzania przeszedł produkt, tym więcej składników odżywczych zostało utraconych. Żadna szanująca się restauracja nie przygotuje dania z mrożonek. I nie chodzi tylko o zmniejszenie smaku.
- Przy zakupie skontroluj skrzela. W karpiu są jaskrawoczerwone, bez śluzu. W przeciwnym razie - produkt nie jest pierwszą świeżością..
- Sprawdź oczy ryby - powinny być czyste, bez zmętnienia.
- Niewielka ilość śluzu jest dozwolona na powierzchni świeżej tuszy. Wagi muszą być mokre.
- Duże okazy są zwykle układane na blatach w pociętej formie. Jeśli karpie wydzielają przyjemny zapach rzeki, a mięso jest dość elastyczne - czekacie na udany zakup.
Kulinarne CV
Możesz łatwo znaleźć w sieci co najmniej kilkadziesiąt oryginalnych przepisów na przygotowanie karpia. Duża ryba jest nadziewana i pieczona w piecu lub wspaniałe steki są wykonane z jej kawałków. Produkt idealnie nadaje się do zupy rybnej lub zupy rybnej. A mielone klopsiki kiełbasy są połączone z prawie każdym dodatkiem..
Karp - smaczne i zdrowe ryby, zwłaszcza jeśli złowiono je w ekologicznie czystym środowisku. Ponieważ jest to dziki gatunek, może być o wiele bezpieczniejszy niż ten sam łosoś lub tilapia..
Korzyści i szkody jesiotra.