Karambol (Averrhoa carambola), carom lub camrac jest owocem wiecznie zielonego drzewa tropikalnego z rodziny Sour, powszechnego na Filipinach, Malezji, Sri Lance, Indiach, Indonezji i Bangladeszu. W przekroju ten owoc ma kształt gwiazdy, więc jest również nazywany "gwiazdą tropikalną" lub "owocem starfruit".
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: sirikornt.
Dojrzałe owoce karamboli są żółte, mięso soczyste, ale kruche i gęste, ma słodki i kwaśny smak, przypominający jednocześnie gruszki, jabłka i owoce cytrusowe. W niedojrzałej formie owoc jest kwaśny, aromat jest zabarwiony zielonymi jabłkami. Warto zauważyć, że ten owoc ma jadalną nie tylko miazgę, ale także skórę woskową.
Wartość odżywcza
W porównaniu do wielu innych owoców tropikalnych, zawartość kalorii tych owoców jest znacznie niższa: w jednym kubku surowych owoców jest tylko 41 kalorii..
Nie ma jednak potrzeby narzekać na brak witamin (C, A, tiaminy, ryboflawiny, niacyny, kwasu foliowego i witaminy B6), minerałów (wapnia, magnezu, potasu, cynku, miedzi, fosforu i żelaza) oraz przeciwutleniaczy.
Jest dobrym źródłem błonnika, a także fitoskładników i flawonoidów, takich jak epikatechina, kwercetyna i kwas galusowy - silne przeciwutleniacze.
Korzyści zdrowotne
Jedzenie karambolu w żywności oznacza wiele korzyści dla twojego zdrowia. Zobacz sam!
- wzmacnia odporność dzięki wysokiej zawartości witaminy C, chroni przed grypą i przeziębieniem;
- jest doskonałym źródłem rozpuszczalnego błonnika, który poprawia trawienie i zapobiega zaparciom;
- tropikalne gwiazdy nasycone przeciwutleniaczem utrudniają rozwój niektórych rodzajów raka, w tym raka macicy;
- przy niskim poziomie cukrów owocowych, duża ilość błonnika pokarmowego w składzie owoców i liści armat sprawia, że jest to doskonały produkt cukrzycowy, który zapobiega skokom poziomu glukozy we krwi - mówią naukowcy z Chin;
- eksperci zwracają uwagę na silne właściwości przeciwbakteryjne tego tropikalnego owocu, jeśli chodzi o zwalczanie E-Coli, Salmonelli i Staphylococcus;
- może być stosowany w różnych dietach ze względu na niską zawartość kalorii, a jednocześnie dobrą zawartość błonnika (daje uczucie sytości przez długi czas);
- Wysoka zawartość kwasu foliowego w owocach tropikalnych gwiazd jest szczególnie atrakcyjna dla kobiet w ciąży, a u matek karmiących ten produkt stymuluje produkcję mleka;
- zapobiega artretyzmowi i dnie z powodu witaminy C, która natychmiast usuwa nadmiar kwasu moczowego z organizmu - główną przyczynę zapalenia stawów;
- jest to naturalny diuretyk znany w medycynie chińskiej od kilku stuleci;
- bogaty profil mineralny karambolu zapewnia mu inną przydatną właściwość mającą na celu wzmocnienie kości i zapobieganie osteoporozie;
- może być stosowany jako środek wykrztuśny i przeciwgorączkowy, pomaga w kaszlu i bólu gardła;
- korzyści ze stosowania starfruit dla oczu nie ograniczają się tylko do witaminy A, przeciwutleniacze owocowe zapobiegają zaćmom i zapaleniom oka;
- jedzenie karambolu uratuje cię przed wieloma chorobami sercowo-naczyniowymi, w szczególności przed miażdżycą i nadciśnieniem tętniczym - naukowo potwierdzonym faktem;
- stosowane w leczeniu bólów głowy;
- pomaga poradzić sobie z kacem;
- przeciwzapalne składniki tropikalnych gwiazd stosowane w leczeniu łuszczycy i atopowego zapalenia skóry.
Właściwości kosmetyczne
- Dla skóry. Regularne spożywanie tych tropikalnych owoców opóźnia procesy starzenia się komórek, zapobiega pojawianiu się zmarszczek i plam starczych na skórze. Carambola nawilża skórę, zachowuje jej elastyczność. Jest uważany za skuteczny kosmetyk dla skóry tłustej. Dzięki składnikom cynkowym i przeciwzapalnym zwalcza trądzik i inne infekcje skórne..
- Do włosów. Włączenie do diety tropikalnych gwiazd będzie stanowić istotny wkład w zdrowie twoich włosów. Składniki Carambola sprawiają, że włosy są silne, promują ich wzrost, wzmacniają korzenie, nasycają je witaminą C.
Szkody i przeciwwskazania
Starfruit zawiera znaczną ilość kwasu szczawiowego, dlatego jest szkodliwy dla osób cierpiących na choroby nerek, szczególnie dla osób dializowanych.
Skład wieloskładnikowy karambolu ma swoje wady, ponieważ niektóre z jego związków mogą zakłócać wchłanianie przez organizm innych ważnych substancji z pożywienia..
Owoce tropikalnej gwiazdy nie są kompatybilne ze statynami i benzodiazepinami (na przykład diazepam).
Potencjał kulinarny
W Azji karambola jest stosowana w tych samych przepisach co jabłka. Z niego powstają soki, dżemy, galaretki i kompoty. W suszonej postaci owoce te są popularne na Karaibach. W niedojrzałej postaci mogą być spożywane z solą, aby zmniejszyć kwasowość. Tropikalny sorbet rozgwiazdy to prawdziwa rozkosz dla smakoszy..
Starfruit jest idealny jako dodatek do smażonego kurczaka lub krewetek. W odrapanej formie może być stosowany jako dressing do sałatek i do przygotowywania marynat.
W Europie fantastyczny smak i korzystne właściwości karambolu nie zostały jeszcze w pełni docenione, jednak jego popularność stopniowo rośnie.
Jak wybrać i jak przechowywać
- Do świeżego spożycia wybierz dojrzałe owoce słodkich odmian o jasnożółtym kolorze z mięsistymi żebrami, na których pojawia się brązowy pasek. Odmian kwaśnych stosuje się do dań bocznych i innych egzotycznych potraw, w tym jako substytutu tamaryndowca.
- Owoce nie powinny być miękkie. Nie ma wgnieceń pod wpływem dobrych próbek..
- Koneserzy twierdzą, że smak dojrzałej karambolu przypomina smak jaśminu..
- Niedojrzałe owoce mogą dojrzewać w temperaturze pokojowej..
- Nieumytych tropikalnych gwiazd należy przechowywać w lodówce w polietylenie przez tydzień..
Przed cięciem owoce umyć, pokroić na brązowe miejsca i usunąć nasiona. Do zdrowia!
Korzystne właściwości karambolu są naprawdę imponujące. Być może po przeczytaniu tego artykułu nie przejdziecie przez te cudowne owoce, malowane na półkach supermarketu.
Jakie są korzystne właściwości gruszki?.