Śnieżnobłękitny daikon to rodzaj rzodkwi (ta roślina okopowa nazywana jest również chińską rzodkiewką), która jest niezwykle popularna w Azji, do tego stopnia, że w Chinach można kupić specjalne tarki do daikon.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: sommaill.
Tworzenie jadalnej podziemnej części rośliny jest podobne do marchwi. Korzeń charakteryzuje się przyjemnym, świeżym, rześkim, lekko pikantnym miąższem..
Młode liście są również jadalne, dodawane są do orientalnych sałatek jako przyprawy.
Wartość odżywcza
Daikon jest bogaty w witaminy C i B, które są głównie odpowiedzialne za jego kojące właściwości i hamowanie podniecenia psychicznego. Jest także doskonałym źródłem potasu, wapnia, żelaza, miedzi, siarki, fosforu, błonnika pokarmowego o bardzo niskiej zawartości kalorii i faktycznym braku tłuszczu i cholesterolu..
W białej rzodkiewce znajduje się ester kwasu izorodanowego, który, zgodnie z najnowszymi danymi naukowymi, pomaga w walce z rakiem. Substancja o tak ważnych właściwościach leczniczych została znaleziona w innych odmianach rzodkiewki, a także w liściach brukselki.
Liście zawierają prawie 6 razy więcej witaminy C niż korzeń i są doskonałym źródłem wapnia..
Aby uzyskać maksymalne korzyści z daikon, lepiej jest używać młodych bulw roślinnych jako pokarmu, ponieważ z czasem składniki odżywcze wyciągają nadziemne części z rośliny korzeniowej - liście.
Korzyści zdrowotne
Korzystne właściwości daikon, podobnie jak inne odmiany rzodkiewki, ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Od wieków ten jadalny korzeń był używany do uspokojenia i oczyszczenia ciała. Ale jeśli nie możesz zmusić się do gotowania i jedzenia sałatek każdego dnia, możesz ograniczyć się do szklanki soku.
Trądzik
Miąższ Daikon, doprowadzony do stanu papkowatego i nałożony na skórę, jest skutecznym domowym środkiem na trądzik. Ponadto, sok z daikon z regularnym spożyciem pomoże zapobiec występowaniu krost z powodu oczyszczenia jelit i detoksykacji..
Zaburzenia trawienia
Jedna z kluczowych właściwości - czyszczenie i ochrona wątroby przed przeciążeniem. Sok pomoże strawić ciężkie, tłuste potrawy i przyczyni się do prawidłowego powstawania żółci w organizmie..
Leki moczopędne i przeczyszczające
Napój Daikon może być stosowany jako skuteczny środek moczopędny i naturalny środek przeczyszczający. Właśnie dlatego warzywa te są często zaangażowane w nowoczesne programy oczyszczania oparte na naturalnej żywności..
Choroba wątroby
Szklanka świeżego soku przed każdym posiłkiem ma korzystny wpływ na zdrowie wątroby i pęcherzyka żółciowego z powodu obecności siarki, co zwiększa produkcję żółci, a tym samym przyczynia się do szybkiego trawienia tłuszczów. Czarna rzodkiewka nie jest mniej użyteczna w tym sensie..
Choroby układu oddechowego
Ze względu na właściwości przeciwbakteryjne i antywirusowe tego korzenia, jego płyn biologiczny jest skuteczny w leczeniu różnych chorób układu oddechowego, w tym przeziębienia, grypy, przewlekłego kaszlu, astmy i zapalenia oskrzeli.
Zaburzenia snu
Kojące właściwości daikon i innych odmian rzodkiewki znane są od starożytnej Grecji. Wystarczy wypić szklankę soku tuż przed snem, aby sprawdzić swoje właściwości lecznicze dla siebie..
Kac
Mała miska startego korzenia pomoże pozbyć się kaca. Tak mówi Barber, autor książki "Japanese Light".
Korzyści z purpurowej marchwi.
Zakup, przechowywanie i użytkowanie
Wybierając sklep, zwracaj uwagę na skórę: powinna być błyszcząca, gładka ze świeżymi (nie suchymi) korzeniami, bez pęknięć i wgnieceń.
Zasady przechowywania: wraz z zielonymi liśćmi, rzodkiewka chińska powinna być przechowywana w lodówce nie dłużej niż 3-5 dni, bez liści, okres przydatności do spożycia można zwiększyć do 4 tygodni.
Sok Daikon można pić bez żadnych dodatków. Chociaż ze względu na delikatną ostrość smaku, wielu preferuje mieszanie go z sokiem z innych owoców i warzyw (najbardziej popularne są jabłka lub marchewki).
Najlepiej spożywać ten surowy surowiec, ponieważ ciepło niszczy zawartą w nim witaminę C, a tym samym zmniejsza zakres leczniczych właściwości produktu..
Okra to zaskakująco przydatny strąk..