Cornel (derein lub svidina blood-red) to krzew lub drzewo, osiągające siedem metrów wysokości, z czerwonymi owocami. Mieszka około 200 lat. Na terytorium Rosji początkowo rósł na Krymie, później zaczął być uprawiany przez amatorów ogrodników i ekspertów w wielu innych dziedzinach.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: mallivan.
Odkrycie pierwszego kamienia derenia datuje się na 3000 lat pne. zdarzało się to na terytorium Szwajcarii. Teraz dereń jest bardzo popularny w Europie: Polska, Francja, Włochy, Mołdawia, Czechosłowacja. A także w Ameryce, Chinach, Japonii i na Kaukazie.Jeśli dziki dereń rośnie w górach Kaukazu i Karpat, w Bułgarii jest uważany za roślinę ogrodową i rośnie wszędzie. Nic dziwnego - dżem dereniowy jest bardzo jasny i smaczny, z przyjemnym kwaśnym smakiem.
Cornel jest uważany za jagodę, pierwszy kolor w nowym roku. Jasne żółte kwiaty ujawniają się w połowie marca, jeszcze zanim kwitną liście. Owoce dojrzewają do połowy jesieni.
Owoce dereń są zwykle średniej wielkości. Forma może być okrągła, ale częściej - wydłużona. Wewnątrz owocu znajduje się niejadalna kość (nie zajmuje więcej niż 10% całkowitej masy świeżej jagody), która jest otoczona słodko-kwaśną, raczej soczystą miazgą. Pokryty jest skórą w kolorze czerwonym w zakresie odcieni: od jasnoczerwonego lub ciemnoczerwonego do ciemnofioletowego, a nawet czarnego. Liście dębu są zielone, z silnie zaznaczonymi żyłkami podłużnymi.
Właściwości lecznicze
Dören jest ceniony za swoje właściwości lecznicze. Jagody są bogate w witaminę C, E i P. Co więcej, zawartość kwasu askorbinowego w produkcie jest wyższa niż w cytrynach i czarnych porzeczkach. W miąższu jagód jest: glukoza i fruktoza około 15%; kwasy organiczne, takie jak jabłkowy, prawie 4%; garbniki; sole żelaza, wapnia, magnezu, siarki i potasu, olejek eteryczny i prowitaminę A. Masa frakcji olejów tłuszczowych w kości przekracza 30%. Caloryczność darni: 40-44 kcal na 100 g.
Jagody jedzą ze sobą świeżą, suszoną, piklowaną, zaparzoną kawę, dodaje się jako oryginalną przyprawę do dań rybnych i mięsnych.
W zręcznych rękach przędza zamienia się w bardzo smaczne dżemy i pastilę, kompoty i kissels, syropy i pikle, wina, likiery, nalewki i likiery, a nawet owoce kandyzowane. Z owoców derenia zrobić makaron, galaretkę dla astronautów i żeglarzy długą podróż. Te produkty mają silne właściwości przeciwzapaleniowe..
Sok Cornel - osobny temat do rozmowy, który z pewnością stanie się głównym z następujących artykułów. Na razie mogę tylko powiedzieć, że taki sok nie jest gorszy od kawy..
Ze względu na nasycenie mikroelementami i witaminami stosuje się dereń, świeży i suszony:
- Z zimną, szkarłatną gorączką i bólem gardła, ponieważ jagody zawierają dużo witaminy C, dlatego ich spożycie prowadzi do obniżenia temperatury.
- W chorobach przewodu pokarmowego ze względu na wysoką zawartość pektyny.
- Aby znormalizować ciśnienie krwi.
- Aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia stwardnienia rozsianego.
- Z cukrzycą, aby zmniejszyć poziom cukru we krwi.
- Aby zminimalizować ryzyko szkorbutu.
- W przypadku zatrucia ołowiem lub rtęcią ze względu na zdolność dereni do eliminacji toksyn z organizmu.
Oprócz wymienionych korzystnych właściwości galaretek i kompotów z cornel:
- wyeliminować zapalenie żołądkowo-jelitowe;
- poprawiają apetyt;
- dźwięk w górę;
- zwalczanie awitaminozy;
- wzmocnić odporność.
W medycynie ludowej stosowano również napary i wywary z liści i nasion darni. Odwar z liści jest żółciopędny i moczopędny, a także kości, jest stabilizatorem stanu psychicznego i niezawodnej ochrony przed stresem. Napar z kwiatów pomaga w przypadku gorączki.
Z wywarów i nalewek z nasion i liści dereni sporządza się kompresy i wyciera w celu leczenia skóry, środki do płukania. Te napoje lecznicze pomagają w krwawieniu wewnętrznym i chorobach zakaźnych..
Ciąży i dzieci
W czasie ciąży drzewa są przydatne ze względu na wysoką zawartość potasu, co sprzyja usuwaniu nadmiaru płynów z organizmu i normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego. Obecność żelaza poprawia metabolizm, zmniejsza prawdopodobieństwo przybrania na wadze. Nawet owoc dereni wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zwiększa stężenie hemoglobiny, zmniejsza ryzyko przedwczesnego porodu.
Dla dziecka jest to magazyn witamin, minerałów, karotenu i pektyn. Cornel w ramach żywności dla niemowląt pomoże uniknąć raka i chorób sercowo-naczyniowych, złagodzić zaparcia, wzmocnić układ odpornościowy i mikroflorę jelitową, zwiększyć wydzielanie soku żołądkowego.
Malina moroszka - użyteczne właściwości i przeciwwskazania.
Suszone dereń
Każdy produkt roślinny jest najlepiej świeży, a podczas długotrwałego przechowywania traci niektóre składniki odżywcze. To samo dzieje się z dereniem. O ile to możliwe, zachowaj jego korzystne właściwości na kilka sposobów, ale najprostsze i najbardziej oczywiste jest wysuszenie owoców..
Suszony dereń pozwala zaoszczędzić sporo minerałów i witamin. Wynika to z faktu, że owoce nie są poddawane obróbce w wysokiej temperaturze. Suszone jagody są słodsze, kwas w nich jest prawie niezauważalny. Dlatego jest chętnie spożywany nawet przez najbardziej kapryśne dzieci..
Zawartość pierwiastków śladowych w suszonych owocach z derenia jest bardziej skoncentrowana, co pomaga zrekompensować brak świeżych owoców i witamin w okresie jesienno-zimowym..
Jak wysuszyć w domu
Wziąć dojrzałe okazy jako podstawę. Można używać zarówno dziko rosnących, jak i ogrodowych. Wysuszony dereń w całości, wraz z kośćmi. Owoce są zbierane, usuwane nieodpowiednio (kompot może być z nich wykonany), układane na papierze w jednej warstwie i pozostawione w powietrzu, chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Okresowo odwrócony. Jeśli proces odbywa się w ogrodzie, owoce są czyszczone w pokoju na noc..
We współczesnym świecie istnieje wiele urządzeń ułatwiających życie gospodyni, takich jak suszarka do owoców. W swoim derenie w temperaturze 50-70 stopni cudownie osuszone. Gotowy produkt przechowywany jest w lnianych torbach (można go samodzielnie uszyć z bawełny, lnu i innych "oddychających" tkanin) w ciemnym, suchym miejscu..
Kupując suszone owoce na rynku, weź je od babć, a nie od sprzedawców. W przeciwnym razie ryzykujesz pozyskanie przemysłowego suszonego derenia, potraktowanego kwasem siarkowym. Czy warto wyjaśnić, jak bardzo bije on na użyteczne właściwości kurwa.
Suszony produkt może być użyty do sporządzania kompotów i galaretek, a zamiast posiłków można zjeść herbatę.
Korzyści z dżemu
Cornel jam to uniwersalna uczta dla całej rodziny. Ważne jest, aby go nie trawić, w przeciwnym razie dżem będzie suchy, a jagody stracą przyjemną soczystość..
Najczęściej ta słodycz jest używana dla ARVI i grypy..
Szczerze mówiąc, to jam dębowy uratował mnie tej wiosny, kiedy byłem chory przez cały miesiąc. Infekcja krążyła wokół ciała, tydzień po tygodniu, nawet miód nie dawał ulgi. Wszystko się zmieniło, gdy kupiłem cenny słoik w pobliskim supermarkecie za 300 rubli i zjadłem tę "przekąskę" do moich zębów.
Ponadto dżem z derenia może poradzić sobie z biegunką, bólem głowy, niektórymi chorobami skóry (egzema itp.). Dobry w zapobieganiu zapaleniu żołądka, chorobom nerek i wątroby, zapaleniu stawów i innym chorobom stawów.
Dla tych, którzy są na diecie, dżem z derenia jest najlepszym deserem. Po pierwsze, przyspiesza procesy metaboliczne i usuwa szkodliwe substancje, przyczyniając się w ten sposób do utraty wagi, a po drugie, jest po prostu bardzo smaczny i może z łatwością zastąpić wysokokaloryczne czekoladki i ciasteczka z przewlekłymi słodyczami..
W dżemie jest dużo żelaza, więc zaleca się je jeść u pacjentów cierpiących na anemię..
Szkody i przeciwwskazania
Jak każdy inny produkt pochodzenia roślinnego, jedzenie cornel w niektórych przypadkach jest szkodliwe:
- ze zwiększoną kwasowością żołądka;
- na przewlekłe zaparcia;
- z indywidualną nietolerancją.
Osobom z niestabilnym układem nerwowym zabrania się używania derenia i produktów zawierających go w nocy. W innych przypadkach może zaszkodzić tylko wtedy, gdy owoce zostały wyhodowane w środowisku nieprzyjaznym dla środowiska..
Przydatne właściwości żurawiny.