Jagnięcina - korzystne właściwości, korzyści i szkodliwość mięsa jagnięcego dla ciała

Historycy twierdzą, że owce zostały udomowione na Bliskim Wschodzie iw Azji ponad 10 tysięcy lat temu dla mięsa i wełny. W niektórych religiach zwyczajowo składano ofiary z jagniąt, a dzisiejsze mięso jagnięce (baranka) stało się integralną częścią wielkanocnego stołu w judaizmie..

Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: bernjuer.

Na swoją zasługę należy zwrócić uwagę na jagnię, że ten rodzaj czerwonego mięsa stał się popularny nie tylko ze względu na jego wartość odżywczą, ale również ze względu na jego doskonałe właściwości korzystne..

Zwykle jedzą mięso jagnięce lub mięso jagnięce, które nie ma więcej niż 1 rok, co minimalizuje atak cholesterolu na twoje ciało, a jednocześnie służy jako dobry cel żywieniowy..

W ciągu ostatnich dwudziestu lat hodowcy odnieśli znaczący sukces w hodowli owiec domowych przy minimalnych ilościach tłuszczu. W rezultacie jagnięcina stała się bliższa produktom dietetycznym..

Skład

Korzyść z jagnięcia nie jest wcale trudna do oceny, ponieważ jest bogata w różne składniki odżywcze, w tym białko, żelazo, witaminę B12, cynk, selen, niacynę. A do tego - w nim nie ma wystarczającej ilości nasyconych tłuszczów w porównaniu z tą samą wieprzowiną.

Jaki jest pożytek

  1. Jagnię to doskonałe źródło białka, tylko 100 g tego mięsa daje 60,3% dziennego spożycia. Jest także doskonałym źródłem selenu, minerału, którego niedobór może wywoływać ataki astmy..
  2. Podobnie jak w przypadku innych mięs i podrobów, jagnię zawiera dużo żelaza w lekkostrawnej formie, składnik hemoglobiny. Żelazo jest niezbędne, aby nasze ciało tworzyło zdrowe krwinki czerwone..
  3. Produkty mięsne zwykle zawierają dużo cynku. Mięso jagnięce nie jest wyjątkiem. Cynk potrzebuje dosłownie każdej komórki ludzkiego ciała do oddychania komórek, podziału komórek i wzrostu. Wpływa na ten pierwiastek śladowy i obronę immunologiczną organizmu.
  4. Jagnięcina jest doskonałym źródłem witaminy B12, jednej z niewielu substancji, które mogą wytrzymać szkodliwe dla zdrowia cząsteczki homocysteiny. Ta witamina jest przydatna dla układu nerwowego, bierze udział w złożonym procesie wytwarzania krwinek czerwonych i jest środkiem profilaktycznym dla niedokrwistości. Witaminę B12 można znaleźć tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego i pod tym względem jagnię wydaje się być jej najzdrowszym źródłem..
  5. Grupa sąsiadująca, witamina B3 (niacyna) jest niezwykle ważna dla zdrowia skóry, ochrony przed chorobą Alzheimera i chorobą zwyrodnieniową stawów (zmniejsza ryzyko co najmniej dwukrotności), innymi chorobami związanymi z wiekiem.

Gęś: korzyści i szkody dla organizmu.

Harm

W potrawach z jagnięciny wciąż są nasycone tłuszcze, cholesterol i sód. Ich niekontrolowane stosowanie może prowadzić do rozwoju wielu chronicznych dolegliwości, w tym chorób serca, a nawet niektórych rodzajów raka..

Mięso jagnięce zawiera naturalne substancje purynowe - sprawców dny moczanowej i kamieni nerkowych. Dlatego ludzie z tymi problemami nie powinni w ogóle jeść baranka..

Aplikacja do gotowania

Część fileta najlepiej rozłożyć w winie z rozmarynem i czosnkiem. Jagnięca, dobrze wypieczona, szczególnie w jogurcie miętowym z czosnkiem i pieprzem cayenne.

W Indiach mięso jagnięce przyprawiane jest kurkumą i podawane z gotowanym kalafiorem.

Baraninę najlepiej piecze się z octem, orzechami włoskimi i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.

To czerwone mięso pasuje do wielu innych cennych produktów - moreli, bakłażanów, pomidorów, kolendry, estragonu, musztardy francuskiej, jogurtu i oliwy z oliwek. A co najważniejsze - wszystkie przydatne właściwości jagnięciny zostaną zapisane.

Korzyści i szkody mięsa indyczego.