Acerola lub czereśnia Barbados jest dobrze znana mieszkańcom Indii Zachodnich i subtropikom Ameryki. Dojrzałe, są to małe czerwone jagody o cienkiej skórze i rekordowym stężeniu kwasu askorbinowego, które naukowcy odkryli na Uniwersytecie Portoryko w 1945 r..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: dextorTh.
Świeży, a także suszony proszek, lekarze zalecają swoim pacjentom stosowanie aceroli podczas zimowego przeziębienia w celu poprawy odporności..
Wiśnia Barbados występuje w dużych ilościach na wyspach karaibskich, w stanach Kalifornia, Floryda i Teksas. W przyszłości jagód można zbierać w postaci dżemu, soku i galaretki.
Z punktu widzenia botaniki, acerola należy do tej samej klasy co ulubione rodzynki (Magnoliopsida lub Dicotyledons). Jedna filiżanka dojrzałych białych lub czerwonych porzeczek jest podobna pod względem zawartości do głównych składników odżywczych na filiżankę dojrzałych wiśni..
Wartość odżywcza
Acerola ma niewiele kalorii (31 kalorii na filiżankę), która jest ponad 2 razy mniejsza niż w przypadku podobnej ilości porzeczek. Zawiera również niewielką ilość węglowodanów (8 g w porównaniu z 16 g), błonnik pokarmowy (1 g w porównaniu z 5 g) i mniej niż 1 g białka roślinnego.
Ale w soczystej miazdze wiśni Barbados jest dużo wapnia (12 mg na filiżankę), magnezu (18 mg), fosforu (11 mg) i potasu (143 mg). Przypomnę, że potas jest ważny dla utrzymania integralności błon komórkowych, normalizacji ciśnienia krwi i zapobiegania niedoborowi krwi w innych minerałach, takich jak fosfor i żelazo. Kwas pantotenowy jest nadal obecny..
Ale główną zaletą aceroli jest rekordowa zawartość witaminy C, mianowicie 1644 mg w jednej filiżance świeżego produktu. Co więcej, zalecana średnia dzienna dawka kwasu askorbinowego dla osoby dorosłej wynosi kilka nieszczęśliwych 90 mg. Nic dziwnego, że lekarze uważają wiśnie z Barbados za potężny naturalny środek immunostymulujący i spiżarnię przeciwutleniaczy.
Oprócz witaminy C, witamina A znajduje się w korzystnej jagody aceroli (752 mg na filiżankę), która bierze udział w metabolizmie białek i jest odpowiedzialna za prawidłowe krzepnięcie krwi. Nasze ciało jest w stanie samodzielnie wytwarzać tę witaminę, ale tylko wtedy, gdy istnieje zdrowa flora jelitowa..
Dla osób, które długo przyjmowały antybiotyki, cierpią z powodu dysbiozy i innych problemów z układem trawiennym, dodatkowe spożycie witaminy K z zewnątrz jest niezbędne.
Jaki jest pożytek
Acerola zawiera znacznie więcej witaminy C niż pomarańcze i porzeczki. Dlatego, aby promować zdrowie, wystarczy jeść tylko 2-3 jagody dziennie. Przedawkowanie jest obarczone drgawkami, nudnościami, bezsennością, sennością, itp. Podczas interakcji z niektórymi lekami, wiśnia Barbados może zwiększać poziom kwasu moczowego w organizmie, zwiększając w ten sposób ryzyko rozwoju dny moczanowej..
Od miażdżycy
Dr George T. Grossberg i Barry Fox potwierdzają zdolność aceroli do zwalczania miażdżycy ze względu na wysoką koncentrację przeciwutleniaczy w miazdze. Ale w celu zwiększenia efektu leczniczego tej jagody na naczyniach, konieczne jest również wprowadzenie do diety naturalnych źródeł witaminy E.
W czasopiśmie "Circulation" opublikowano ciekawy artykuł R. M. Salonen, autora 6-letnich badań nad wpływem witaminy C i E na progresję miażdżycy. Okazało się, że dodanie kompleksu wskazanych witamin w pożywieniu pacjentów obniżyło stężenie cholesterolu.
Silna odporność
Acerola stymuluje układ odpornościowy. Pomogło to udowodnić badania ludzi żyjących w ekstremalnych warunkach, doświadczających ogromnego wysiłku fizycznego (żołnierze, maratończycy i narciarze). Wysokie dawki witaminy C pozwoliły zmniejszyć ryzyko wystąpienia przeziębienia dla wymienionej grupy osób o 50%..
Zastosowanie w naturopatii
Doktor medycyny naturalnej Leslie Taylor odkrył, że suszone liście aceroli i sok z jagód są od dawna używane przez uzdrowicieli w Ameryce Południowej i Środkowej, aby znormalizować funkcje wątroby i nerek, a także jako naturalny kardiotonik, eliksir zdrowia serca. Wiśnia Barbados zyskała szczególną popularność w Brazylii. Ale nie ma oficjalnego medycznego potwierdzenia tych korzystnych właściwości aceroli..Właściwości przeciwutleniające
Przeciwutleniacze są znanymi najgorszymi wrogami wolnych rodników. Ci ostatni są winni naruszenia integralności komórek ciała i rozwoju wielu chorób..
Zrozumienie tego złożonego mechanizmu biochemicznego pomoże naukowcom z Uniwersytetu Princeton. Zidentyfikowali wolny rodnik jako cząsteczkę z brakującym elektronem. Aby osiągnąć stabilność, taka cząsteczka "kradnie" elektron z innej zdrowej cząsteczki. Tego typu ataki oksydacyjne prowadzą do uszkodzenia komórek i są obarczone przedwczesnym starzeniem, zaburzeniem pracy serca, procesami zapalnymi w organizmie, a nawet onkologią..
Witamina C, która w rzeczywistości jest dużo w składzie wiśni Barbados - jest jednym z najbardziej znanych antagonistów wolnych rodników. Ale antocyjany są również obecne w tej magicznej jagodzie. Ich właściwości przeciwutleniające zostały oficjalnie uznane w 2007 r. Po publikacji czasopisma "Agricultural and Food Chemistry".
Antocyjany Berry poprawiają pamięć, regulują poziom cukru we krwi, zmniejszają ryzyko cukrzycy i chorób serca, chronią przed otyłością, chronią tkankę mózgową zarodka w procesie ich rozwoju i charakteryzują się silnym działaniem przeciwzapalnym..
Promuje produkcję kolagenu
Witamina C bierze udział w produkcji kolagenu - ważnego białka strukturalnego, które tworzy skórę, ścięgna i naczynia krwionośne. To tutaj pochodzą regenerujące i lecznicze właściwości wiśni z Barbados. Dlatego jest chętnie stosowana w kosmetologii do zwalczania starzenia się komórek, a także do wzmacniania działania innych składników przeciwdziałających starzeniu - ekstraktów z soi i lucerny..
Chociaż efekt kosmetyczny będzie zauważalny podczas stosowania aceroli w żywności. Wyniki odpowiednich badań opublikowano w czasopiśmie naukowym "Biologia, biotechnologia i biochemia" (grudzień 2008 r.). Naukowcy udowodnili, że ten produkt roślinny hamuje syntezę melaniny, która nadaje skórze promienny wygląd..
W przypadku spożycia zewnętrznego i wewnętrznego, acerola nie powinna być stosowana przez osoby z alergią na lateks..
Reguły przechowywania
Eksperci z Wydziału Inżynierii Chemicznej (Brazylia) w 2006 roku ogłosili, że najlepszym sposobem na zachowanie korzystnych właściwości aceroli jest jej sublimacja. Ta egzotyczna jagoda to produkt łatwo psujący się (świeży przechowywany nie dłużej niż 5 dni po zbiorze), dlatego staranne suszenie wydaje się być najlepszą formą do długotrwałego przechowywania. Sublimowana wiśnia z Barbadosu "zachowuje" znaczną ilość witaminy C.Na korzystnych właściwościach jagód acai - kolejny pożywienie.