Żywność w puszkach jest ceniona za wygodę transportu i przechowywania, ale nie za reputację zdrowej żywności, ponieważ zawiera dużo sodu i konserwantów.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Jim_Filim.
Ale nawet wśród puszkowanych produktów spożywczych można znaleźć samorodki zamknięte w słoikach, których cenne właściwości przeważają nad potencjalnymi szkodami..
Pomidory bez soli
Pomidory są głównym źródłem przeciwutleniacza zwanego likopenem (Likopen). W przeciwieństwie do wielu innych składników odżywczych, po obróbce cieplnej, ten przeciwutleniacz staje się jeszcze bardziej dostępny dla ludzkiego organizmu..
Jedząc pokrojone w kostkę pomidory w puszkach otrzymujesz około 2,5 razy więcej likopenu niż z taką samą ilością świeżych warzyw.
Niskie ziarna sodowe
Ze względu na wysoką koncentrację błonnika (1 porcja zawiera 7 g błonnika lub 23% normy dziennej) i specyficzne węglowodany, fasola ma korzystny wpływ na trawienie i pomaga poprawić przewód pokarmowy, normalizuje poziom cholesterolu i glukozy we krwi..
Wiele z jego regularnych zastosowań nie wymaga namaczania w nocy i późniejszego gotowania. Kiedy zajmujesz się puszkowaną fasolą, wszystko jest o wiele prostsze: otwórz słoik, przepłucz jego zawartość i zjem dla zdrowia.
Ziarna są jakościowo różne od innych konserw, które zawierają węglowodany. alfa galaktozydy. Od momentu odkrycia naukowcy uznali je za całkowicie bezużyteczne, ale artykuł w kwietniowym wydaniu "Krytycznych recenzji żywności i żywienia" z 2008 r. Położył wszystko na swoim miejscu..
Jak się okazało, alfa-galaktozydy są ważnym źródłem energii dla pożytecznych bakterii, które zamieszkują ludzki przewód żołądkowo-jelitowy..
Sardynki w puszce
Za oceanem - popularny dietetyk Chris More uważa konserwowane sardynki za jedną z najbardziej niedocenianych zdrowych potraw: "Te ryby to małe odżywcze elektrownie, bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, cenne białko i witaminę D".
Ale główną zaletą sardynek zwiniętych w puszkach jest to, że zawierają znacznie mniej toksyn niż inne tłuste ryby. Mały rozmiar ciała, krótki okres życia i umieszczenie w dolnej części łańcucha pokarmowego nie pozwalają sardynom gromadzić dużej ilości rtęci i innych niebezpiecznych toksyn, które występują w większych rybach, takich jak łosoś czy tuńczyk.
Zwróć uwagę na te zdrowe produkty w puszkach. Używaj ich do ciast rybnych, kanapek, sałatek i makaronów.
Saury w puszkach: korzyści i szkody.
Mleko kokosowe
Mleko kokosowe ma kremową konsystencję i delikatny aromat, podkreślając potrawy południowo-wschodniej Azji. Zawiera zdrową mieszaninę kwasów tłuszczowych, głównie trójglicerydów o średniej długości łańcucha, strukturalnie różniących się od nasyconych tłuszczów zwierzęcych..
Naukowcy uważają, że takie trójglicerydy, po spożyciu, omijają ścieżkę tradycyjnego metabolizmu tłuszczu i szybko przekształcają się w energię. Samo mleko kokosowe jest wysokokalorycznym produktem, więc nie powinno się ich nadużywać..
Papryka chipowa
Na liście najbardziej użytecznych konserwy znajduje się również papryczka na gorąco - doskonały sposób na przyspieszenie metabolizmu, ponieważ zawiera on złożoną kapsaicynę. Ta substancja działa w trzech kierunkach jednocześnie:
- zwiększa zużycie energii;
- utrzymuje wzrost komórek tłuszczowych, przekształcając je w metabolicznie aktywne;
- zmniejsza spożycie żywności.
Używaj puszkowanej papryki chipotle w zupach, gulaszach i chilli, marynacie wołowej i kurczaku.
Konserwy toksyn
Medyczne wątpliwości dotyczące użyteczności konserw w puszkach są bezpośrednio związane z plastyfikatorem, zwanym bisfenolem-A (BPA). Jest to chemiczna powłoka na wewnętrznych ściankach puszek, zapobiegająca bezpośredniemu kontaktowi żywności z metalem. Używany do konserw na skalę przemysłową od 1960 roku.W 2010 r. Naukowcy oficjalnie uznali szkodliwe działanie BPA na mózg, zachowania ludzkie i funkcje prostaty u młodych ludzi..
Badacze z Uniwersytetu w Antwerpii w Belgii przetestowali konserwy na bazie bisfenolu A 21. Wśród nich - łosoś, anchois i pomidory - wykazywały najniższy poziom BPA: mniej niż połowę średniej. Najwyższy poziom tego związku stwierdzono w puszkach tuńczyka..
Dzisiaj niektóre firmy nauczyły się produkować żywność w puszkach bez użycia bisfenolu-A. Dlatego czytaj etykiety!