Przepiórki i korzyści dla mięsa / Moc

Mięso przepiórcze zawsze było jedną z najcenniejszych gier. Polowania na przepiórki były organizowane zarówno przez zwykłych, jak i szlachetnych ludzi, a potrawy z ich ciemnego mięsa tych ptaków podawane były na stołach różnych klas..

We współczesnym świecie przepiórki, podobnie jak wiele innych ptaków, uprawiane są sztucznie; chociaż pozostali na wolności, i nadal można je zbierać samodzielnie, aby uzupełnić przyjemność jedzenia dumą z udanego polowania. Taki ptak będzie nie tylko smaczniejszy od tego, który urodził się w inkubatorze, ale przyniesie również więcej korzyści. A składniki odżywcze w mięsie przepiórczym zawierają całkiem sporo.

Skład i kalorie

Filety przepiórcze, wraz z piersią z kurczaka, mogą być bezpiecznie stosowane przez sportowców, którzy przybierają na wadze, a także poprzez zmniejszenie masy ciała - zawartość kalorii w mięsie nie przekracza 230 kcal na 100 g produktu. Jedna zwłok ptaka waży 145 g; W związku z tym, aby zaspokoić średnie dzienne zapotrzebowanie na energię, powinno się spożywać przynajmniej sześć ptaków..

Dla osób ćwiczących przydatna będzie również wysoka zawartość białka w czystym mięsie przepiórczym - osiąga 22%. Dzięki temu filet można spożywać podczas uprawiania sportów aktywnych, regeneracji po urazach i operacjach, gdy konieczne jest przyspieszenie procesów podziału komórek i wzmocnienie zdolności regeneracyjnych organizmu..

W produkcie jest mało tłuszczu, dlatego filet z przepiórki jest dietetycznym mięsem i nadaje się do spożycia podczas odchudzania..

Witaminy bogate w mięso przepiórcze są również korzystne:

Witaminy z grupy B. - Ryboflawina, tiamina, niacyna, kwas pantotenowy, pirydoksyna, biotyna, kwas foliowy, kobalamina, które poprawiają procesy metaboliczne i wzmacniają system nerwowy;
witamina d - wspomaga wzrost kości, pomaga trawić makroelementy, a także tiaminę i kwas askorbinowy poprawia odporność organizmu na przeziębienia;
witamina a - wzmacnia kości, poprawia kondycję skóry, uczestniczy w pracy odpornościowej;
witamina k - uczestniczy w procesach metabolizmu komórkowego, poprawia krzepliwość krwi, wzmaga wchłanianie wapnia.

Ptak jest również bogaty w minerały, zwłaszcza potas i fosfor, które są również ważne dla sportowców, ponieważ poprawiają kondycję tkanki mięśniowej i kostnej.. Potas uczestniczy również w metabolizmie wody i soli, kontrola nad jego zawartością jest bardzo ważna, jeśli chcesz szybciej pozbyć się obrzęku tkanki tłuszczowej i tkanek. Oprócz tych makroskładników mięso przepiórcze zawiera wapń i magnez, a także pierwiastki śladowe - żelazo i miedź..

Jest interesujące! Aby mięso mogło być używane podczas gotowania, zaleca się nie gotować ani piec przepiórek, ale gotować z nich potrawy na parze..

Przydatne właściwości

Dietetyczny charakter mięsa przepiórczego i jego niski poziom cholesterolu przyczynia się do stosowania tego produktu w obecności płytek cholesterolu w naczyniach krwionośnych i chorobach, takich jak miażdżyca..

Dietetycy zalecają dodanie filetów przepiórek do diety z następującymi patologiami:

Patologie sercowo-naczyniowe. Przepiórki są często zawarte w diecie pacjentów z chorobą niedokrwienną serca i dławicą piersiową, a także u osób po przebytym zawale mięśnia sercowego. Ptak ten jest również przydatny w niedokrwistości i innych zaburzeniach krwi - kwas nikotynowy, który jest częścią mięsa, wzmacnia naczynia krwionośne i poprawia mikrokrążenie..
Cukrzyca. Biotyna (witamina B12) bierze udział w rozkładzie glukozy, częściowo zastępując insulinę, której nie ma u diabetyków. Ponadto mięso przepiórcze jest łatwo trawione i nie stanowi dodatkowego obciążenia dla trzustki..
Choroby układu mięśniowo-szkieletowego - stany zapalne stawów, kruchość kości, osteochondroza, urazy mięśni szkieletowych. Regularne stosowanie przepiórek jest dobrym zapobieganiem rozwojowi dny moczanowej..
Choroby wątroby i narządów przewodu żołądkowo-jelitowego.
Patologie układu oddechowego.
Odzyskiwanie po urazach i operacjach. Mięso przyspiesza regenerację tkanek, pozwala szybko odzyskać siłę. Lepsze przepiórki tylko Turcja radzi sobie z tym zadaniem..

Jest ważny! Produkt przyniesie największe korzyści osobom z organizmem osłabionym przez ciążę, starość, ostatnie choroby. Należy go również uwzględnić w diecie dzieci na etapie aktywnego wzrostu..

Szkody i przeciwwskazania

Główną wadą mięsa przepiórczego jest ta sama niska zawartość kalorii i tłuszczu. Z tego powodu produkt jest złym źródłem energii i nie może zaspokoić potrzeb ciała podczas aktywnych obciążeń..

Ponadto brakuje w nim kwasów tłuszczowych, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Aby dieta była kompletna, należy ją uzupełnić innymi rodzajami mięsa - drobiem, wołowiną, wieprzowiną, a na pewno rybami..

Jak każdy produkt, przepiórki są niebezpieczne, jeśli masz nadwrażliwość..

Wskazówki i porady

Aby naczynie z przepiórkami było tak przydatne, jak to tylko możliwe, produkt musi być właściwie wybrany. Aby to zrobić, musisz ocenić wygląd i zapach filetu ptaka - nie powinien on mieć wad, jego kolor i tekstura powinny być równe. Tusza musi być elastyczna, po naciśnięciu nie powinna pozostać wgnieciona.

Warto ocenić integralność producenta - opakowanie musi być wysokiej jakości, bez naruszania integralności, z wszystkimi ważnymi informacjami na etykiecie (data produkcji, data przydatności do spożycia, instrukcje przechowywania mięsa). Jeśli zamiast mięsa w sklepie, gra jest spożywana, musi zostać oczyszczona z możliwych larw pasożytów - do tego musi być gotowana w temperaturze powyżej 60 °C.

Schłodzone mięso przechowuje się w temperaturze + 5 ° C przez dwa tygodnie. Aby uzyskać lepszą konserwację, należy go owinąć folią aluminiową. W opakowaniach plastikowych okres trwałości jest skrócony do 2 dni, a po zamrożeniu wzrasta do kilku miesięcy..