Wapń jest pierwiastkiem śladowym potrzebnym do normalnego funkcjonowania układu mięśniowo-szkieletowego i zdrowych zębów. Ale z jakiegoś powodu wiele osób zapomina, że wapń jest również odpowiedzialny za funkcjonowanie układu nerwowego (utrzymuje stabilność w procesach przewodzenia impulsów nerwowych) i funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego..
Według badań naukowych i medycznych, dorosły potrzebuje 1000 mg wapnia w organizmie na dzień. Jeśli przetłumaczysz tę ilość na produkty, okazuje się, że musisz wypić 4 szklanki mleka lub 100 gramów twardego sera dziennie. Ale jest całkiem sporo ludzi, którzy nie tylko nie lubią produktów mlecznych, ale także mają nietolerancję laktozy - mleko i jego pochodne są na ogół przeciwwskazane dla nich! Tacy ludzie są zmuszeni szukać alternatywy i uwierzcie mi, istnieje wiele nieklasycznych źródeł wapnia..
Sałatka z rukoli
Dietetycy twierdzą, że warzywa liściaste są prawdziwym skarbem mikroelementów: nawet niewielka część sałaty z rukoli zawiera 215 mg wapnia. Doskonałym wyborem jako alternatywne źródło będzie sałatka z małej ilości rukoli, 12 ziaren migdałów i łyżka parmezanu.
Absolutnie wszystkie zielone warzywa liściaste, a także biała kapusta są doskonałym źródłem wapnia. Jeśli zrobisz z nich lekką sałatkę, to jedna mała porcja 150 gramów będzie stanowić 200 mg wapnia..
Śledź
Niewiele osób wie, że ulubiony śledź ma w swoim składzie nie tylko dość wapnia, ale także witaminy D. Elementy te uważa się za przyjazne, poprawiają wchłanianie się nawzajem przez ciało, nie tłumią korzystnych właściwości "sąsiadów".
Śledzie oprócz wapnia zawierają magnez, fosfor i inne pierwiastki śladowe - wszystkie one "pracują" nad poprawą funkcji narządów i układów. Warto zauważyć, że śledź jest zawsze zmienny w swojej wartości kalorycznej - może to być produkt niskokaloryczny ze wskaźnikami wynoszącymi jedynie 150 Kcal na 100 gramów i być może prawdziwie wysokokaloryczną "bombą". Ostateczna ilość kalorii zależy od sposobu ugotowania śledzi..
Biała fasola
Wielu używa białych fasoli w puszkach do gotowania pierwszych dań i sałatek. Ale niewiele osób wie, że oprócz wysokiego smaku i sytości, biała fasola jest dobrym źródłem wapnia - standardowy bank produktów zawiera 200 mg tego mikrokomórka.
Ten sam rodzaj ziaren zawiera dużą ilość błonnika - jedna puszka po 150 gramów produktu wystarczy do wypełnienia wymaganego dziennego zapasku..
Pizza z łososiem i rukolą
Nie, nie każda pizza jest źródłem wapnia, ale tylko ta, która jest ugotowana z rukolą i łososiem oraz cienkim ciastem. Faktem jest, że rój jest źródłem naturalnego wapnia, ale łosoś złowiony w warunkach naturalnych jest ogólnie absolutnym "mistrzem" w zawartości wapnia wśród wszystkich odmian tłustych ryb..
Pizza, jako źródło wapnia, powinna być zrobiona z lekkiego, cienkiego ciasta, nie nasączonego majonezem i ketchupem, ale obficie przykryta rukolą i kawałkami łososia.
Szproty
Pamiętasz kanapki z szprotkami? Ale jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny: tylko jedna taka kanapka to prawdziwa spiżarnia - 400 mg wapnia na 100 gramów konserwowych szprotek!
Warto wiedzieć, że w produktach piekarniczych ten mikroelement jest całkowicie nieobecny, tylko w chlebie otrębym pełnoziarnistym. Dlatego dietetycy zalecają wybór tego rodzaju produktu do wyrobu kanapek szprotowych..
Tofu
Najpierw w szklance mleka sojowego zawiera się 400 mg wapnia, aw 100 gramów tofu - 100 mg mikroelementu. Po drugie, takie produkty sojowe mogą być doskonałym substytutem naturalnego mleka i jego pochodnych z indywidualną nietolerancją laktozy.
Kolejną cechą tofu - w jego składzie są fosfor i magnez, a w idealnym stosunku to właśnie te pierwiastki śladowe zapewniają całkowitą absorpcję wapnia.
Szpinak
Jeśli mamy być absolutnie szczerzy, to sam szpinak nie ma żadnych wybitnych walorów smakowych. Ale trzeba pokazać trochę wyobraźni, dodać składniki o bardziej wyrazistym smaku, ponieważ produkt "zagra" główną rolę na stole.
Szpinak jest doskonałym wyborem na przystawkę - tuż pod osłoną liści roślin, dodać trochę sosu sojowego, sezamu i oliwy z oliwek. Co więcej, to właśnie ta kombinacja produktów daje niesamowity rezultat - danie szpinakowe staje się doskonałym źródłem wapnia i istnieje wiele innych korzystnych właściwości..
Ciasto migdałowe
Dietetycy wiedzą, jak zrobić pyszny i zdrowy deser - zamiast mąki pszennej powinieneś używać zmielonych migdałów. Zawartość wapnia w tej nakrętce jest naprawdę imponująca - 264 mg na 100 gramów, a jeśli dodasz skórkę pomarańczową lub cytrynową, kilka innych orzechów i miękki ser śmietankowy z niewielkim udziałem tłuszczu w cieście, to zostanie zaprezentowany prawdziwie wyjątkowy deser..
Spice
Tak, żadna z osób nie używa przypraw z łyżkami i suszonymi ziołami. Ale wierzcie, że opinia dietetyka - nawet minimalny dodatek przypraw i suszonych ziół do gotowych posiłków stanowi drugie alternatywne źródło wapnia..
Oto przykłady zawartości wapnia w niektórych przyprawach (na 100 gramów):
- tymianek - 1369 mg;
- majeranek - 1469 mg;
- szałwia - 1049 mg;
- bazylia - 1684 mg;
- rozmaryn - 773 mg.
Nie powinieneś używać specjalnych kompleksów witaminowo-mineralnych do uzupełniania wapnia w organizmie. Wystarczy wiedzieć, jakie produkty i produkty mogą być alternatywą dla mleka i produktów mlecznych..
Tsygankova Yana Alexandrovna, komentator medyczny, terapeuta o najwyższej kategorii kwalifikacji