Lima (w kształcie księżyca) fasola ma swoją nazwę od miasta Lima, stolicy Peru - to tam Europejczycy najpierw nauczyli się tego rodzaju roślin strączkowych. Drugie imię wynika z kształtu owocu. Tylko ziarna lima nazywane są olejem - owoce mają smak masła.
Błonnik księżycowy rośnie w gorącym klimacie. W naszym kraju można go znaleźć na Terytorium Krasnodarskim i na Kaukazie. Na środkowym pasie uprawa możliwa jest tylko w szklarni. Ze względu na termofilię nie był tak rozpowszechniony jak zwykła fasola..
Skład produktu
Wartość odżywcza 100 g:
- 106 kcal kalorii
- Białko 4 g
- Tłuszcz 4 g
- Węglowodany 8 g
- Błonnik dietetyczny 5 g
- Woda 05 g
Ten produkt zawiera niewielką ilość kalorii ze względu na dominującą zawartość wody. Włókno (błonnik pokarmowy) również zmniejsza kaloryczność fasoli. Białko zawarte w owocu jest bliskie pełnemu składowi aminokwasów. Tłuszcze roślinne są uważane za bardziej korzystne niż zwierzęta, zmniejszają ryzyko miażdżycy.
Fasola Lima jest bogata w witaminy: kwas foliowy, B1 i B6, C i K.
Funkcja tych związków w organizmie:
- udział w tworzeniu krwi;
- poprawa układu nerwowego;
- normalizacja serca i naczyń krwionośnych;
- utrzymanie zdrowej skóry i włosów.
Elementy śledzenia w ziarnie lima:
- magnez jest ważnym pierwiastkiem śladowym dla serca i napięcia mięśniowego
- mangan jest niezbędny do syntezy niektórych hormonów;
- fosfor - pomaga wzmocnić kości;
- żelazo - jest częścią hemoglobiny i mioglobiny, a także kilku innych ważnych enzymów, które zapewniają wymianę tlenu w ciele.
Jest interesujące! Mąka z fasoli Lima jest stosowana w kosmetologii do przygotowywania odżywczych masek, które odświeżają skórę twarzy, szyi i dłoni. Ich zastosowanie poprawia cerę, jest doskonałym zabiegiem odmładzającym, zwalcza suchą skórę, szczególnie zimą..
Przydatne właściwości
Ze względu na swój skład fasola księżycowa ma wiele przydatnych właściwości. Pierwszą rzeczą do powiedzenia jest niskokaloryczna zawartość. Pomimo nazwy "olej", ten rodzaj fasoli zawiera mniej tłuszczu niż jego europejski odpowiednik. Przyczynia się do wysokiej zawartości wody i błonnika, które nie są wchłaniane przez organizm.
Ponadto włókno jest potrzebne do poprawy funkcjonowania jelit - węglowodany pobudzają perystaltykę, zapobiegają zaparciom, pomagają usuwać szkodliwe produkty odpadowe. Jest także pożywką dla prawidłowej mikroflory jelitowej, która pomaga w trawieniu, zapobiega rozwojowi patogennych bakterii.
Jest ważny! W czasie ciąży spożycie tej rośliny strączkowej pomoże zrównoważyć poziom hemoglobiny, zmniejszyć poranne mdłości, a nawet złagodzić skurcze, które występują u niektórych kobiet w trzecim trymestrze ciąży..
Tłuszcze roślinne zawarte w produkcie zapobiegają miażdżycy, hipercholesterolemii, chorobie wieńcowej serca. Białko służy jako ścisły odpowiednik mięsa, służąc jako jego główny substytut w diecie wegetariańskiej i chudej. Używanie ziaren po treningu pozwala szybko odzyskać siłę, łatwo jest uzyskać masę mięśniową.
Produkt ma zdolność zapobiegania rozwojowi procesów zapalnych, ma działanie przeciwutleniające, poprawia krążenie krwi, promuje zdrowie serca, naczyń krwionośnych, tkanki mięśniowej.
Surowa fasola zmniejsza kwasowość soku żołądkowego, boryka się z zgagą, zaleca się jej stosowanie z zapaleniem żołądka, GERD, wrzodami trawiennymi - zmniejsza się prawdopodobieństwo zaostrzeń, ułatwia stan pacjenta.
Jest interesujące! Fasola Lima jest gotowana, duszona i pieczona. Wytwarzają z niej również mąkę, co umożliwia gotowanie wypieków bez dodawania jaj. Chleb z fasoli jest uważany za bardziej przydatny i pożywny niż pszenica, ale jego smak jest szczególny.
Szkody i przeciwwskazania
Fasola maślana ma negatywny wpływ na organizm. Zwiększa poziom wapnia we krwi, co może pogorszyć przebieg kamicy. W przypadku niewydolności nerek, gdy zalecana jest dieta bez białka, nie można jeść fasoli - może dojść do ostrego pogorszenia stanu, aż do śpiączki mocznicowej.
Wpływ tej kultury na poziom cukru we krwi jest wyraźniejszy niż w innych roślinach strączkowych, dlatego w cukrzycy, stosowanie produktu jest niezwykle niebezpieczne, lepiej jest preferować zwykłą fasolę.
Jest ważny! Podobnie jak większość roślin strączkowych, fasola lima nie jest zalecana dla dzieci poniżej jednego roku życia. Może powodować wzdęcia, kolkę, a nawet reakcję alergiczną. Produkt należy ostrożnie wprowadzać do diety dziecka, aby organizm stopniowo przyzwyczajał się do nowego pokarmu..