Gorzka papryka (capsicum) - korzyści i szkoda

Uprawianie gorzkiej papryki zaczęło się na długo przed odkryciem Ameryki przez Kolumba. Wykopaliska archeologów dowodzą, że Indianie, którzy żyli na terytorium dzisiejszej Boliwii, jako pierwsi wypróbowali tę przyprawę. Odmiany papryki dzikiej rosną tylko w klimacie tropikalnym, podczas gdy gatunki udomowione można znaleźć w umiarkowanych i podzwrotnikowych szerokościach geograficznych..

Produkt zawiera alkaloid kapsaicyny, co nadaje mu palącą ostrość. Większość tej substancji znajduje się w wewnętrznych płytkach i nasionach. Aby zmniejszyć gorycz, zaleca się wyszorowanie "wnętrzności" z pieprzu..

Jest interesujące! Kolor owocu, w zależności od odmiany, może być różny: żółty, czerwony, a nawet ciemny fiolet. Świeższa pieprz, im jaśniejszy odcień. Kosztuje go trochę sucho, kolor staje się bardziej nasycony.

Skład i kalorie

Wartość odżywcza 100 g:

• Kalorie: 512 kcal            
• Białko: 8,8 g      
• Tłuszcz: 38,5 g    
• Węglowodany: 31,6 g    

Warto przyjrzeć się składowi chemicznemu gorzkiego pieprzu, staje się jasne - produkt ten może przynieść ogromne korzyści dla organizmu..

Owoce zawierają:

• nasycone kwasy tłuszczowe;
• mono- i disacharydy;
• błonnik dietetyczny;
• popiół i woda.

Liczba witamin:

• Witamina A - odpowiada za stan komórek i powstawanie skóry i błon śluzowych, wspomaga gojenie się ran;
• Witamina C - wzmacnia system odpornościowy, chroni przed infekcjami;
• beta-karoten jest źródłem długowieczności i dobrego widzenia;
• tiamina (B1) - "oczyszcza" ciało i rozkłada szkodliwe kwasy;
• Ryboflawina (B2) - produkuje hemoglobinę i czerwone krwinki, przyspiesza metabolizm;
• Kwas pantotenowy (B5) - aktywuje aktywność mózgu, wspomaga regenerację tkanek;
• Pirydoksyna (B6) - przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania serca i naczyń krwionośnych, stabilizuje przetwarzanie cholesterolu;
• cholina (B4) - wspomaga czynność wątroby, przyspiesza metabolizm;
• Witamina E (tokoferol) - działa przeciwutleniająco;
• Witamina K (filochinon) - wzmacnia i mineralizuje tkankę kostną;
• witamina PP (niacyna) - bierze udział w metabolizmie i syntezie białek.

Substancje mineralne:

• selen - ma wpływ na pracę organizmu jako całości;
• Wapń jest niezbędny dla kości, paznokci, zębów i mięśni;
• potas jest niezbędny dla wątroby i nerek;
• sód - aktywnie uczestniczy w procesach wymiany;
• fosfor - ma pozytywny wpływ na pracę układu nerwowego;
• żelazo - bierze udział w tworzeniu hemoglobiny;
• mangan - działa jak przeciwutleniacz.

Korzyści dla ludzi

Po pierwsze, ostra papryka jest przydatna dla osób cierpiących na astmę i reakcje alergiczne różnego pochodzenia. Ponadto niektóre składniki, które składają się na produkt, stabilizują wydzielanie i trawienie w żołądku. W przypadku zaburzeń żołądkowo-jelitowych i zakażeń zaleca się stosowanie jako doskonały środek bakteriobójczy..

Ze względu na szeroki skład multiwitaminowy produktu:

• zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, poprawia krążenie krwi, wzmacnia mięsień sercowy;
• pomaga w walce z depresją, anemią, osteoporozą;
• łagodzi cukrzycę;
• zwiększa odporność na przeziębienia;
• zwiększa ciśnienie krwi;
• stabilizuje trzustkę.

Używana gorzka papryka i do zewnętrznego piękna. Dlatego niektóre firmy kosmetyczne dodają ekstrakty z owoców do lotionów, aby wzmocnić i wyhodować włosy, a także do kremów antycellulitowych jako składnika rozgrzewającego..

W medycynie ludowej produkt jest stosowany jako lek wzmacniający paznokcie i zęby, a także do leczenia bezpiecznych ran na błonach śluzowych..

Jest ważny! Kobiety w ciąży nie mogą jeść gorzkiego pieprzu, ale tylko z umiarem. Ciężkość powoduje wielkie pragnienie, w wyniku czego może pojawić się obrzęk.

Szkody i przeciwwskazania

Płonące owoce mogą pogorszyć stan ludzi z następującymi chorobami:

• dławica piersiowa;
• nadciśnienie;
• arytmia;
• przewlekła choroba nerek i wątroby;
• zapalenie żołądka i wrzód żołądka (do krwawienia wewnętrznego);

Aplikacja do gotowania

Gorzka papryka jest stosowana jako przyprawa we wszystkich krajach świata. Produkt służy do przygotowania marynat. Można go dodawać do mięs, ryb, potraw warzywnych, a także do zup i przystawek. Niektóre, niezbyt ostre odmiany, są spożywane jako niezależne danie - kwas chlebowy, gulasz, sól, a nawet inne.

Nie robić w kuchni bez suszonej czerwonej papryki - dobrze pasuje do bazylii, kolendry i czosnku.

Używając gorzkiego pieprzu w gotowaniu, musisz pamiętać - wszystko jest dobrze z umiarem! Nie nadużywaj, a następnie produkt przyniesie Ci tylko korzyści..