Kalafior to smaczny i zdrowy produkt, który może zmieniać dietę. Zawiera witaminy, mikroelementy, wiele użytecznych substancji, jest łatwo trawiony i ma specyficzny przyjemny smak. Ale, jak każdy produkt, jest użyteczny tylko wtedy, gdy jest używany z umiarem. Nadmiar kalafiora w żywności jest szkodliwy dla zdrowia, ale to nie znaczy, że należy go porzucić..
Jest ważny! Wybierając kalafior, zwróć uwagę na kolor i lokalizację kwiatostanów. Świeże, smaczne i zdrowe kwiatostany roślinne są białe, położone blisko siebie. Rozmiar nie ma większego znaczenia. Oddzielne kwiatostany (bez głowy) są przechowywane nie dłużej niż 2 dni, szybko się psują.
Skład
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie 30 kcal
- Białko 5 g
- Tłuszcz 3 g
- Węglowodany 2 g
- Błonnik pokarmowy 1 g
- Woda 90 g
Kalafior nie jest bardzo bogaty w błonnik, co nie czyni go bezużytecznym w diecie. Warzywo ma niską kalorię, więc nie przyczynia się do przybierania na wadze. Jednak ze względu na brak niestrawnych włókien produkt jest łatwo trawiony, dobrze strawiony.
Warzywo jest bogate w potas, fosfor, mangan, kwas foliowy, witaminy z grupy B. Produkt zawiera także rzadką witaminę H (biotynę) i tokoferol - witaminę E.
Potas bierze udział w procesach metabolizmu wody i soli.- Mangan jest ważnym strukturalnym elementem hormonów i wielu substancji biologicznie czynnych..
- Fosfor jest niezbędny do wzmocnienia kości i utrzymania zdrowej tkanki nerwowej..
- Biotyna utrzymuje młodość i elastyczność skóry.
- Tokoferol kontroluje funkcje rozrodcze.
- Kwas foliowy jest korzystny dla rozwoju układu odpornościowego i krążenia.
Potas bierze udział w procesach metabolizmu wody i soli.Jest ważny! Kalafior jest dwa razy bogatszy w białka niż biała kapusta. Jest również znacznie wyższa niż zawartość witaminy C - dzienna dawka to tylko 200 gramów produktu.
Przydatne właściwości
To warzywo ma ogromny zakres przydatnych właściwości:
- Kosztem włókna, pomaga oczyścić jelita z toksyn, normalizuje ruchliwość, pomaga zwalczać zaparcia.
- Tłuszcze roślinne zmniejszają ryzyko miażdżycy, choroby niedokrwiennej serca, ataków serca, udarów mózgu.
- Zawiera wiele kwasów, które pobudzają apetyt. Jest przydatny w zaburzeniach wydzielania soku żołądkowego, apetytu, motywacji do jedzenia..
- Zaleca się stosowanie go z depresją, stan depresji, aby uniknąć zaburzeń odżywiania..
- Włączone w dietę leczniczą okresu rekonwalescencji pacjentów z anoreksją.
Naturalne przeciwutleniacze zawarte w produkcie pomogą zachować młodość i piękno. Niektóre z nich mają właściwości przeciwzapalne, zmniejszając intensywność wielu procesów patologicznych w ciele.
Kalafior - niezawodny asystent dla tych, którzy chcą pozbyć się zbędnych kilogramów. Ale aby uzyskać masę mięśniową, nie pomaga - zawartość białka w produkcie jest dość niska. Pomimo faktu, że warzywo jest łatwo trawione, nie jest pożywne, nie tworzy długiego poczucia pełności.
Istnieją specjalne menu do odchudzania, składające się głównie z kalafiora. Na przykład włoska dieta, która jest zalecana do szybkiego usuwania dodatkowych kilogramów..
Jest ważny! W większości przypadków kalafior może być stosowany przez kobiety w ciąży, matki karmiące. Warto powstrzymać się jedynie od przewlekłych problemów z nerkami. Jako wczesny pokarm uzupełniający dla dziecka, które jest przyzwyczajone tylko do pokarmów dla dorosłych, ten produkt nie jest odpowiedni, ale będzie przydatnym dodatkiem do diety dziecka w wieku powyżej 2 lat..
Szkody i przeciwwskazania
Przeciwwskazania do stosowania kalafiora:
- Nie zaleca się w przypadku wysokiej kwasowości soku żołądkowego..
- Powoduje pogorszenie stanu zdrowia pacjentów z nieżytem żołądka, chorobą wrzodową, GERD.
- W kamicy moczanowej (odkładanie soli kwasu moczowego) może to pogorszyć stan, zwiększyć rozmiar kamieni, co zwiększa ryzyko rozwoju dny moczanowej.
Jest ważny! Ciężka zgaga jest pierwszym objawem, że zjedzenie warzyw nie przynosi korzyści. Podczas zaostrzenia tych chorób kalafior jest wykluczony z diety..
Przydatne wskazówki i użytek domowy
Najlepszą metodą gotowania kalafiora jest schłodzenie w wodzie, najbardziej odpowiednią przyprawą jest kurkuma. Ta kombinacja pozwala zachować właściwości produktu.
Solanka po kapuście na zakwasie pomaga w problemach z dziąsłami. Trzeba je mieszać z wodą w stosunku 1: 1 i regularnie płukać usta..
Kleik z liści pomaga w poparzeniach. Do gotowania oznacza, że trzeba posiekać liście w blenderze i wymieszać je z surowym jajkiem. Nałożyć grubą warstwę na ranę i zabezpieczyć bandażem.