Awokado - dziedzictwo wielkiej cywilizacji starożytnego Azteków. Ponad 5 tysięcy lat przed naszą erą wyhodowali drzewo z bogatymi, oleistymi owocami, krzyżując laurowe rośliny. W języku Azteków mięsiste zielone gruszki nazywano "Ahuacatl" i uważano je za wielki przysmak dla ludzi i zwierząt..
Hiszpanie 500-600 lat temu zaczęli eksportować te dziwne, ale niewiarygodnie odżywcze owoce do Afryki, Azji i Europy. Jednak dopiero w ubiegłym wieku egzotyczne owoce podbiły kuchnię północnoamerykańską, europejską i japońską. Awokado pozostaje ważnym elementem diety mieszkańców historycznej ojczyzny awokado - Meksyku, Peru. Ta kulinarna tradycja została przyjęta przez ludy basenu Morza Śródziemnego, Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej, zepsute przez różnorodność owoców..
Owoce awokado różnią się kolorem, od jasnozielonego do czarnego, a waga od 100 do 800 gramów. Ale wszystkie mają gładki gruszkowaty kształt, charakterystyczną pryszczatą skórę i duży kamień w kremowym tłustym ciele..
Wartość chemiczna
Wartość odżywcza:
- Zawartość kalorii: 160 kcal
- Białko: 2 gr
- Tłuszcz: 14,66 g
Pokaż całą listę
- Węglowodany: 1,83 gr
- Błonnik pokarmowy: 6,7 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 2,126 gr
- Mono - i disacharydy: 0,66 gr
- Skrobia: 0,11 gr
- Popiół: 1,58 gr
- Woda: 72,23 g
Elementy makro:
- Wapń: 12 mg
- Magnez: 29 mg
- Sód: 7 mg
- Potas: 485 mg
- Fosfor: 52 mg
Witaminy:
- Beta-karoten: 0,062 mg
- Witamina A (ER): 7 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,067 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,13 mg
- Witamina B5 (pantoteniczna): 1 389 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,257 mg
- Witamina B9 (foliowa): 81 mcg
- Witamina C: 10 mg
- Witamina K (filochinon): 21 mcg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 1 738 mg
- Cholina: 14,2 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 0,55 mg
- Cynk: 0,64 mg
- Miedź: 190 mcg
- Mangan: 0,142 mg
- Selen: 0,4 mcg
- Fluor: 7 mcg
Zwróć uwagę: awokado zawiera nietypową ilość tłuszczu dla soczystych owoców: 14-15%, w 100 gramach miąższu to prawie jedna trzecia dziennego zapotrzebowania! Tymczasem jest aktywnie zalecane do budowania mięśni i utraty wagi..
Co to jest przydatne awokado, aby zachować szczupłość:
- Wielonienasycone kwasy tłuszczowe awokado nie przyczyniają się do gromadzenia tłuszczu podskórnego, ale są łatwo trawione przez dostarczanie organizmowi korzystnych form cholesterolu..
- Obecność substancji biologicznie czynnych zwiększa metabolizm, przyczyniając się do spalania ciężkich tłuszczów nagromadzonych w tkankach.
Należy zauważyć wysoką zawartość witaminy B5 (30% dziennego zapotrzebowania na 100 g), a także B9, potas i miedź (20% dziennego zapotrzebowania na 100 g) i nieznaczną ilość węglowodanów w owocach: 1-2%.
Awokado dobre
Niezwykła kompozycja wyjaśnia niesamowite, dobroczynne właściwości awokado. Wysoka zawartość potasu ma korzystny wpływ na pracę serca i odporność na stres. Witamina B2, miedź i żelazo są obecne w optymalnych proporcjach i poprawiają tworzenie krwi, wytwarzanie czerwonych krwinek.
Kwasy wielonienasycone, dostawcy dobrego cholesterolu, oczyszczają i odmładzają naczynia krwionośne, co powoduje obniżenie ciśnienia krwi, które jest stale normalizowane, i jest to najlepsza metoda zapobiegania atakom serca i udarom. Poprawa dopływu krwi do mózgu pomaga poprawić zdolności umysłowe, pamięć.
Ważne jest, aby znać zalety awokado dla osób z zaburzeniami trawienia. Kawałek miąższu (jedna czwarta owoców) pomaga zmniejszyć kwasowość soku żołądkowego i łagodzi podrażnienia ścian jelit, działa łagodnie jako środek przeczyszczający.
Jest ważny! Zastosowanie awokado dla kobiet w ciąży objawia się obecnością kwasu foliowego, który jest niezbędny do prawidłowego ułożenia płodu i kwasów wielonienasyconych, które przyczyniają się do rozwoju prenatalnego dziecka i przywrócenia siły przyszłej matki - szczególnie w ostatnich dwóch trymestrach. Planując ciążę Kwas foliowy przyczynia się do poczęcia, przygotowuje dla niego kobiece ciało, tworząc korzystne tło hormonalne.
Awokado od 4-6 lat zaleca się do karmienia niemowląt. Wysoka wartość odżywcza przyczynia się do wzrostu dziecka, a łatwo wchłaniany magnez, miedź, fosfor, krzem, bor, wzmacniają jego układ nerwowy. Włączenie awokado do żywności dla dzieci przyczynia się do rozwoju pamięci, koncentracji, zwiększenia wydajności szkolnej.
Zwalcz avocado
Możliwe przeciwwskazania dla awokado wynikają głównie z alergii na lateks i cytrusy..
Jest również jasne, co jest szkodliwym awokado dla osób cierpiących na niedostateczne wydzielanie soku żołądkowego - ponieważ zmniejsza jego kwasowość..
Szczególną uwagę należy zwrócić na usuwanie pestek: zawierają one toksyczną substancję persową, która powoduje rozstrój jelit, wymioty lub alergiczne wysypki skórne..
Zalecenia
Szczególnie użyteczne (i smaczne) świeże awokado, bez obróbki termicznej. Tłusta masa o kremowej konsystencji zastępuje masło lub majonez w wykwintnych oryginalnych kanapkach. Plastry awokado dodawane są do sałatek, bułeczek. Użyj go podczas gotowania gorących potraw.
Optymalna porcja - jedna czwarta owoców każdego dnia. Aby wzmocnić odporność i regenerację, zaleca się przyjmowanie 1 łyżeczki miąższu na godzinę przed posiłkiem - codziennie, bez przerwy - przez 20 dni.
W powietrzu obrane owoce szybko ciemnieją - aby spowolnić ten proces, wystarczy pozostawić kość w tłuczonych ziemniakach do przechowywania lub posypać kawałki sokiem z cytryny.