Ojczyzną cukinii uważana jest za Amerykę, gdzie uprawiano je przez kolejne 3 tysiące lat pne. e. Wcześniej owoc nie był zjedzony. Zebrano je i wysuszono. Następnie nasiona zostały pobrane i wykorzystane jako przyprawa. Gdy cukinia pojawiła się w Europie, została doceniona i zaczęła gotować z niej pyszne potrawy. Szybko wszedł do drogiej kuchni śródziemnomorskiej..
Teraz cukinia jest uprawiana w prawie wszystkich krajach. Jego stosowanie zostało udowodnione dawno temu, a smak zależy bardziej od kucharza niż od samej rośliny. Cukinia może być zielona, żółta i biała podłużna.
Skład chemiczny cukinii
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 24 kcal
- Białko: 0,6 gr
- Tłuszcz: 0,3 gr
- Węglowodany: 4,6 gr
Pokaż całą listę
- Błonnik pokarmowy: 1 g
- Kwasy organiczne: 0,1 g
- Woda: 93 g
- Nienasycone kwasy tłuszczowe: 0,1 g
- Mono - i disacharydy: 4,6 gr
- Popiół: 0,4 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 0,1 g
Elementy makro:
- Wapń: 15 mg
- Magnez: 9 mg
- Sód: 2 mg
- Potas: 238 mg
- Fosfor: 12 mg
Witaminy:
- Witamina PP: 0,6 mg
- Beta-karoten: 0,03 mg
- Witamina A (ER): 5 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,03 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,03 mg
- Witamina B5 (pantoteniczna): 0,1 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,1 mg
- Witamina B9 (foliowa): 14 mcg
- Witamina C: 15 mg
- Witamina E (TE): 0,1 mg
- Witamina H (biotyna): 0,4 μg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 0,7 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 0,4 mg
Korzystanie z cukinii
Cukinia reguluje równowagę wodną ciała, usuwa nadmiar płynu. Przydatna cukinia dla osób z chorobami przewodu pokarmowego. Mała ilość kwasów organicznych, które stanowią jego część, nie podrażnia żołądka i jelit. Jest dobrze widoczny i normalizuje trawienie..
Jest interesujące! Z miąższu, skóry i cukinii wyrabiane są lecznicze wywary i nalewki. Na przykład wywar z kwiatów stosowany w leczeniu chorób skórnych - pozbawianie, wysypka, głębokie trądzik. Sok z cukinii poprawia nerwy, łagodzi depresję i depresję.
Kabaczki mają pozytywny wpływ na układ krwionośny, biorą udział w odnowie krwi. Roślina boryka się z gwałtownym rozwojem miażdżycy. Cukinia jest szczególnie przydatna dla osób starszych..
Lekarze zalecają obowiązkowe stosowanie cukinii w żywności dla osób z nadciśnieniem tętniczym, różnym stopniem chorób wątroby i nerek. Wydala cholesterol, radionuklidy i toksyny.
Cukinia jest uważana za produkt dietetyczny. Niewielka ilość zawartych w nim węglowodanów przynosi ogromne korzyści diabetykom. Ze względu na niską zawartość kalorii w produkcie dietetycy zalecają zmniejszenie masy ciała i zwalczanie otyłości. Po zjedzeniu cukinii odczuwa się pełnię i pełnię żołądka. Z powodu tego działania rośliny nie ma ochoty jeść ponownie, a w związku z tym masa znika. Ma także działanie moczopędne, które ma pozytywny wpływ na leczenie obrzęków..
Cukinia stosowana w kosmetologii. Na jego podstawie powstaje wiele drogich masek na twarz. Wynika to z faktu, że cukinia ma silne działanie nawilżające. Skład domowych maseczek nawilżających obejmuje tylko miąższ cukinii, która jest w stanie poprawić koloryt skóry, odmłodzić i znormalizować mikrokrążenie krwi i naczyń krwionośnych twarzy..
Jest ważny! Cukinia nie zawiera alergenu, dlatego jest uważana za idealne warzywo dla dzieci. Niemowlętom na pierwszą przynętę podaje się wyłącznie puree z cukinii.
Zniszczyć
Nie jedz surówki z cukinii. Jest bardzo denerwującym błoną śluzową. Pomimo pozytywnego działania rośliny w zaburzeniu narządów trawiennych, surowa cukinia spowoduje znaczne szkody dla osób z wrzodami lub zapaleniem żołądka.
W przypadku niewydolności nerek spożycie cukinii w żywności musi być koniecznie skoordynowane z lekarzem prowadzącym, w przeciwnym razie choroba może zostać zaostrzona. Działanie to wynika z dużej zawartości potasu w cukinie, a w przypadku niewydolności nerek jego wydajność z organizmu jest zaburzona..
Zalecenia
Kupując cukinię kierując się rozmiarem, skórką i łodygą. Jeśli potrzebujesz sałatki, lepiej jest wziąć mały i mały rozmiar (do 20 cm). Skórka młodej cukinii nie powinna być jędrna i uszkodzona. Możesz sprawdzić jego młodość, delikatnie naciskając paznokieć na skórze. Jeśli ona natychmiast przebiła - młoda cukinia. Dojrzała cukinia jest większa i idealna do długotrwałego przechowywania..
Jest ważny! Brzoskwinia squash mówi o tym, jak długo płód został zerwany. Jeśli jest zielona, cukinia jest świeża, sucha lub ciemna - warzywo było przechowywane przez długi czas..
Cukinia młodsza nieco odmienny od dojrzałego. Młodsze bardziej soczyste, ale jednocześnie są przechowywane o wiele mniej. Młoda cukinia w temperaturze pokojowej jest przechowywana tylko 2-3 dni. Dojrzałe squash z grubą skórką będzie świeże przez 7 dni.
Idealnie, cukinia powinna być przechowywana w temperaturze 4-6 C. Cukinia jest dobrze przechowywana w lodówce. W nim nie tracą swoich korzystnych właściwości i będą smaczne nawet przez trzy tygodnie.
Jeśli umieścisz cukinię w piwnicy z niezbędnymi warunkami przetrzymywania - temperatura 5 ° C, 80% wilgotności i brak kondensacji, cukinia będzie świeża przez pół roku.
Aby być wypełnionym cukinią w zimie, a także uzyskać wszystkie witaminy, to puszki, marynowane, dżem, kawior squash, sałatki zimowe.