Laminaria, wodorosty, należą do klasy brązowych alg. Rośnie na północnych morzach wzdłuż wybrzeża. Laminaria porosła bardzo gruba, ich długość dochodzi niekiedy do kilkuset metrów.
Liście wodorostów przypominają płyty, średnia długość rośliny wynosi 13 metrów. Zbierz je po burzy, gdy fale wyrzucają liście na brzeg..
Jest interesujące! Świeżo zebrane algi mają ciemnobrązowy kolor. Liście zmieniają kolor na zielony tylko dzień po zerwaniu..
Po raz pierwszy Japończycy dowiedzieli się o korzystnych właściwościach rośliny. Znalazły się w kompozycji jodu wodorostowego w dużym stężeniu. Uprawa wodorostów w tym kraju jest prowadzona w dużych gospodarstwach, które zatrudniają setki tysięcy pracowników..
W Rosji pierwsza wzmianka o kelp pochodzi z XVIII wieku. Jeden z uczestników ekspedycji Beringa podaje następujący opis: "... wciąż jest morska trawa, która jest wypłukana z morza i wygląda jak wielorybicowe wąsy, trawa jest przemoczona zimną wodą i pijana ...".
Skład chemiczny i wartość odżywcza wodorostów
Wartość odżywcza 100 g:
- Zawartość kalorii: 24,9 kcal
- Białko: 0,9 g
- Tłuszcz: 0,2 g
- Węglowodany: 3 gr
Pokaż całą listę
- Błonnik pokarmowy: 0,6 gr
- Kwasy organiczne: 2,5 g
- Woda: 88 g
- Popiół: 4,1 gr
Witaminy:
- Witamina PP: 0,4 mg
- Beta-karoten: 0,15 mg
- Witamina A (RE): 2,5 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,04 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,06 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,02 mg
- Witamina B9 (foliowa): 2,3 mcg
- Witamina C: 2 mg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 0,5494 mg
Elementy makro:
- Wapń: 40 mg
- Magnez: 170 mg
- Sód: 520 mg
- Potas: 970 mg
- Fosfor: 55 mg
- Siarka: 9 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 16 mg
- Jod: 300 mcg
Jarmuż morski to naturalny magazyn witamin i minerałów. Wartość energetyczna 100 gramów świeżej wodorosty to 25 kcal, ale marynowana już ma wyższy wskaźnik - ponad 40 kcal.
Korzystanie z wodorostów
Laminaria - unikalna w swoich fizycznych właściwościach rośliny. W procesie trawienia dostaje wilgoci i zwiększa objętość, podrażniając błony śluzowe. Z tego powodu perystaltyka jelita normalizuje się, znika zjawisko takie jak zaparcie..
W morzu jarmuż ogromna ilość jodu. Przywraca pracę tarczycy, a także jest doskonałym zapobieganiem takim chorobom, jak endemiczny wola. Ponadto jod nie pozwala na rozwój miażdżycy naczyniowej..
Zalecamy przeczytanie: Ile jodu potrzeba dla danej osoby: objawy, efekty i zapobieganie niedoborom jodu
Jako część rośliny ma unikalny składnik - lecytynę. Zapobiega to także powstawaniu złogów cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych, które następnie prowadzą do zakrzepicy..
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe i alginiany oczyszczają krew z toksyn, radionuklidów, jonów metali ciężkich. A żelazo i witamina PP pomagają zwiększyć poziom hemoglobiny..
W przypadku zapalenia trzustki lekarze zdecydowanie zalecają włączenie kapusty morskiej do codziennej diety. Zawiera kobalt i nikiel, a substancje te przyczyniają się do produkcji glukagonu i insuliny. A to zmniejszy ryzyko cukrzycy o kilka procent..
Jest interesujące! Uzdrowiciele starożytnych Chin dali matce noworodka jeść świeże liście wodorostów, zgodnie z tradycją było to konieczne w przypadku wysokogatunkowego mleka..
Uszkodzenie Laminaria
Uszkodzenie wodorostów może objawiać się zaostrzeniem niektórych chorób przewlekłych. Dotyczy to głównie osób z chorobami nerek i dróg moczowych..
Jest ważny! Laminaria mogą wywoływać reakcje alergiczne, więc ci, którzy cierpią z powodu indywidualnej nietolerancji produktu, lepiej powstrzymać się od potraw zawierających wodorosty.
W ostrym zaburzeniu żołądkowo-jelitowym należy również odstąpić od wodorostów. Dla drażliwego trawienia jelit kelp będzie prawdziwym wyzwaniem..
Zastosowanie wodorostów
Wodorosty są szeroko stosowane w medycynie, kosmetologii, kuchni, a nawet w rolnictwie. Różne fito-preparaty, suplementy diety i skuteczne leki są wytwarzane z rośliny..
W kosmetologii wodorosty stosowane są w procedurach przeciwstarzeniowych, tonizujących i ujędrniających..
W sztuce kulinarnej z wodorostami tworzą prawdziwe arcydzieła - podawane są świeże w sałatkach, marynowane, solone, suszone, a nawet wykonane z galaretki i sosów..
Kosmetologia i receptury tradycyjnej medycyny
Kompresuje z osteochondrozą
Suszone wodorosty moczą się w ciepłej wodzie, rozprowadzają na gazie i nakładają ciepły kompres na bóle stawów. Czas trwania procedury wynosi 15-20 minut. Zaleca się robić co wieczór przed snem, aż ból stanie się mniej intensywny..
Maska na twarz
Aby przygotować maskę w domu, potrzebujesz: 1 łyżeczki proszku z wodorostów, 1 łyżeczkę białej glinki, kilka kropli olejku z owoców cytrusowych i 2 łyżki wody. Wszystkie składniki muszą być dokładnie wymieszane, aby całkowicie rozpuścić grudki. Maska będzie wygodniejsza w aplikacji za pomocą specjalnego pędzla. Czas zabiegu wynosi 10-15 minut. Pod koniec suchej maski należy zmyć i nałożyć na twarz zwykły krem, który pasuje do rodzaju skóry..