W Tajlandii, Indonezji, Indiach i innych krajach Azji Południowo-Wschodniej olej kokosowy jest zasłużenie popularny od czasów starożytnych ze względu na właściwości lecznicze, znane również Kleopatrze i stosowane w tradycyjnej medycynie indyjskiej..
Sposoby uzyskania oleju kokosowego i jego rodzajów
Nie ulega wątpliwości, że olej, zwany kokosem, pochodzi z owoców palmy kokosowej. Aby to zrobić, weź koprę (białe mięso) znajdujące się pod twardą skorupą kokosa. Suszy się na słońcu, rozkrusza i za pomocą prasowania uzyskuje olej. Prasowanie może być gorące, a następnie wydajność oleju z 1 kg surowca wynosi co najmniej 300 g. W przypadku tłoczonego na zimno oleju uzyskuje się znacznie mniej (tylko 10% możliwej objętości), ale jego wartość jest znacznie wyższa, podobnie jak koszt.
Olej kokosowy topi się, staje się przezroczysty, żółtawy przy 25-27 stopniach ciepła, a w niższej temperaturze twardnieje, zmieniając się w oleistą ziarnistą masę. Ze względu na charakter składu chemicznego nie utlenia się przez długi czas i zachowuje wszystkie swoje właściwości.
Olej kokosowy jest produkowany nierafinowany (nierafinowany, o przyjemnym słodkawym aromacie) i oczyszczany (oczyszczany pod wysokim ciśnieniem). Ta ostatnia wyróżnia się przejrzystością i brakiem zapachu..
Co to jest olej kokosowy?
Wartość odżywcza:
- Kalorie: 899 kcal
- Tłuszcz: 99,9 gramów
Pokaż całą listę
- Woda: 0,1 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 90 gr
- Nienasycone kwasy tłuszczowe: 1,8 g
Elementy makro:
- Wapń: 2 mg
- Fosfor: 2 mg
Witaminy:
- Witamina E (TE): 0,7 mg
Najważniejszym składnikiem oleju kokosowego są nasycone kwasy tłuszczowe. To oni określają jego korzystne właściwości..
W wyniku analizy chemicznej znaleziono następujące substancje w oleju kokosowym:
- kwas laurynowy, którego zawartość przekracza 50%. Rozwijając się w ludzkim organizmie w monolaurynie, staje się aktywny wobec bakterii, grzybów, wirusów. Przyspiesza gojenie się ran na skórze;
- kwas mirystynowy - około 20%. Pozytywny wpływ na układ odpornościowy, poprawia penetrację w skórze kosmetyków;
- kwas palmitynowy - około 9%;
- kwas oleinowy wynosi około 6%. Obniża poziom cholesterolu we krwi, poprawia działanie ochronne naskórka i normalizuje zawartość wilgoci w skórze, "spala" nagromadzenie tłuszczu;
kwas kaprylowy - więcej niż 5%. Wykazuje działanie przeciwgrzybicze, przywraca równowagę kwasowo-zasadową w komórkach skóry, pomaga nasycać je tlenem;- kwas kaprynowy - ponad 5%. Działa jako antybiotyk i immunomodulator;
- kwas stearynowy - około 3%;
- kwasy linolowy i linolenowy - do 1%. Są niezbędnymi kwasami tłuszczowymi, które zapewniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu..
- kwas kapronowy - około 0,5%;
- witaminy E, A, C, K, PP, H grupa B;
- makro- i mikroelementy (wapń, fosfor, żelazo, magnez, selen, mangan itp.).
kwas kaprylowy - więcej niż 5%. Wykazuje działanie przeciwgrzybicze, przywraca równowagę kwasowo-zasadową w komórkach skóry, pomaga nasycać je tlenem;Jakie są zalety oleju kokosowego dla ludzi??
Ze względu na swoje unikalne właściwości, olej kokosowy znalazł szerokie zastosowanie w medycynie, gospodarstwie domowym, weterynarii, kuchni, przemyśle mydlarskim, kosmetycznym i farmaceutycznym. Jest on zawarty w recepturze wielu tradycyjnych leków.
Regularne stosowanie oleju kokosowego jest pokazany w leczeniu następujących chorób:
- zakaźne choroby skóry, narządy układu oddechowego i moczowo-płciowego, wątroby, o pochodzeniu wirusowym, grzybowym lub bakteryjnym;
- choroby serca i naczyń krwionośnych: choroba niedokrwienna serca, miażdżyca, zakrzepica itp.
- patologia gruczołów dokrewnych (tarczycy, trzustki);
- choroby układu trawiennego: wrzód trawienny, choroba Leśniowskiego-Crohna, zapalenie żołądka i zapalenie żołądka i dwunastnicy, wrzodziejące zapalenie okrężnicy;
- cukrzyca typu II;
- choroby aparatu kostno-stawowego: zwyrodnienie stawów, zapalenie stawów, zapalenie wielostawowe, osteochondroza, itp .;
- kamica moczowa i kamica żółciowa, tłuszczowe zwyrodnienie wątroby;
- stany niedoboru odporności;
- ciągły stres i chroniczne zmęczenie;
- patologia układu nerwowego (choroba Alzheimera, stany drgawkowe);
- choroby onkologiczne.
Co może zaszkodzić ludzkiemu olejowi kokosowemu??
100 gramów oleju kokosowego to prawie 900 kcal! Zgadzam się z tym bardzo. Powinni to rozważyć przede wszystkim ci, którzy uważnie obserwują swoją wagę. Nie należy przekraczać zalecanej dziennej dawki oleju kokosowego (do 2 łyżek stołowych) zalecanego do spożycia, w przeciwnym razie kalorie zamieni się w dodatkowe kilogramy.
Olej kokosowy powinien być dokładnie "testowany" na osoby podatne na alergie, ponieważ nie wyklucza się prawdopodobieństwa wystąpienia indywidualnej nietolerancji tego produktu. Nie zaleca się podawania go małym dzieciom, zwłaszcza jeśli mają one objawy skazowe. Kobiety w ciąży nie powinny brać oleju kokosowego, jeśli jeszcze tego nie robią, aby nie wywołać reakcji alergicznej na nieznany produkt..