"Pij, dzieci, mleko - będziesz zdrowy" - od wielu lat postrzegamy tę prawdę przez wiarę. Uważano, że mleko krowie wzmacnia kości i ogólny stan zdrowia dzięki wysokiej zawartości białka i wapnia. Okazuje się, że wszystko jest dokładnie odwrotnie - mleko krowie nie tylko "wzbogaca" kości wapniem, ale także pozbawia je tego minerału. Co powoduje, że mleko uszkadza zdrowie i dlaczego krowie mleko nie wzmacnia kości wapnia, przeczytaj artykuł, który przygotowałeś .
Dlaczego mleko nie chroni przed złamaniami kości?
Mleko zawiera białka zwierzęce, które zmieniają równowagę pH organizmu w "kwaśnej stronie", w wyniku czego zaczyna obowiązywać biologiczna korekta. Aby zneutralizować działanie utleniające mleka, nasze ciało wykorzystuje wapń. On jest wzięty z naszych kości. Dlatego mleko krowie może prowadzić do niedoboru wapnia. Być może dlatego w krajach, które prowadzą w przypadku osteoporozy, ludzie piją najwięcej mleka. Związek pomiędzy spożyciem wapnia a zdrowiem kości jest bardzo słaby i prawie nie występuje pomiędzy spożyciem mleka krowiego a zdrowiem kości..
Nawet pomimo tego, że mleko krowie zawiera trzy razy więcej białka niż człowieka, prowadzi do zaburzeń metabolicznych, które niekorzystnie wpływają na nasze kości. Skład mleka matki i krowiego mleka jest znacząco różny..
Istnieje wiele badań, które obalają teorię, że mleko krowie jest dobre dla zdrowia. Badanie przeprowadzone na 96 000 osób przez 22 lata wykazało, że:
- stosowanie mleka w okresie dzieciństwa i dojrzewania przyczynia się do gromadzenia szczytowej masy kostnej, a zatem chroni przed osteoporozą i złamaniami kości w późniejszym życiu;
- Zużycie mleka w okresie dojrzewania (do 20 lat) nie zmniejsza ryzyka złamań w przyszłości, ale zwiększa go.
Badanie zdrowia pielęgniarek z Harvardu, badanie zdrowia pielęgniarskiego, w którym uczestniczyło ponad 77 000 kobiet w wieku 34-59 lat, wykazało, że ludzie, którzy spożywają więcej mleka, często mają złamane kości..
Co jeszcze spowodowało szkodę mleka dla ludzkiego zdrowia?
Złamania kości i osteoporoza nie stanowią zagrożenia dla zdrowia krowy. Faktem jest, że większość krów otrzymuje antybiotyki i zastrzyki z hormonu wzrostu bydła (rBGH). Takie syntetyczne hormony są wykorzystywane do sztucznego zwiększania wydajności krów..
U ludzi hormon wzrostu bydła prowadzi do wzrostu poziomu insulinopodobnego czynnika wzrostu 1 (IGF-1), co jest związane z rozwojem kilku rodzajów raka. Przewodniczący Koalicji na rzecz zapobiegania nowotworom, dr Samuel Epstein, powiedział: "Mleko o poziomach rBGH prowadzi do wzrostu poziomu IGF-1 we krwi, a zatem do ryzyka raka piersi.
Ponadto mleko krowie nazywa się jedną z przyczyn cukrzycy typu 1, ponieważ zawiera białkową kazeinę, której organizm ludzki nie może rozpaść. Układ odpornościowy postrzega go jako ciało obce i próbuje go zneutralizować. A pod komórkami beta trzustki z krzyżowymi ogniskowymi, których sekwencja aminokwasowa przypomina kazeinę. W rezultacie synteza insuliny jest upośledzona - stąd cukrzyca typu 1. Co więcej, coraz więcej ludzi na całym świecie cierpi na nietolerancję laktozy..
Alternatywnymi źródłami wapnia są sezam, mak, soja, orzechy, pietruszka, kapusta, szpinak i pszenica..