Dla dietetyków samo podanie samych tłuszczów trans może wywoływać drgawki. Wszystko to, ponieważ wiedzą, że zagrożenie dla ludzkiego zdrowia stanowią tak zwane złe tłuszcze. Według licznych badań na ten temat, spożywanie pokarmów bogatych w tłuszcze trans wywołuje rozwój otyłości, cukrzycy, a nawet choroby wieńcowej. Dowiedz się w artykule, które produkty najlepiej nie jeść, aby zachować zdrowie..
Ponad 90% tłuszczów spożywanych przez ludzi z żywnością należy do jednej z następujących kategorii:
- tłuszcze trans;
- tłuszcze nasycone;
- tłuszcze jednonienasycone;
- tłuszcze wieloskładnikowe.
Czym są tłuszcze trans i dlaczego są tak niezdrowe??
Pęcherzyki wodoru przepuszczane są przez olej roślinny, dzięki czemu zwiększa się zarówno trwałość samego oleju, jak i produkty na nim oparte. Jednym z najjaśniejszych przykładów takich produktów jest margaryna..
Efektem ubocznym tego zabiegu jest to, że tak zwane tłuszcze trans powstają w wyniku reakcji chemicznych. Pomimo tego, że takie tłuszcze są obecne w nieznacznych ilościach i w zwykłej żywności, jest ich znacznie więcej w przetworzonym oleju..
Najnowsze dowody naukowe sugerują, że metabolizm jest zaburzony przez spożycie tłuszczów trans. Z tych powodów często rozwijają się choroby takie jak cukrzyca i otyłość. Między innymi, dzięki stosowaniu pokarmów o zawartości tłuszczu trans, poziom męskiego hormonu testosteronu spada, co z kolei wywołuje otyłość u kobiet i zmniejszenie czynności erekcyjnej.
Według badań Harvard School of Public Health, nawet w przypadku spożywania tłuszczów trans w niewielkich ilościach (2% całkowitej liczby kalorii), istnieje możliwość wystąpienia choroby wieńcowej.
Trans tłuszcz w żywności: gdzie leży niebezpieczeństwo?
Złe tłuszcze są obfite w takich pokarmach:
Margaryna. Jest to pierwszy produkt, który został uzyskany w oparciu o technologię transmisji wodoru, dzięki czemu stało się możliwe wytworzenie stałego ciekłego oleju roślinnego. Miękka margaryna zawiera od 0,1 do 17% złych tłuszczów, w margarynie do pieczenia - 20-40%, w rozłożeniu - 1,5-6%.
Chipsy ziemniaczane. Ulubiona przekąska przez wielu stanowi poważne zagrożenie dla ludzkiego zdrowia. Tak więc tłuszcze trans w produkcie są zawarte w ilości 3 lub więcej gramów na małe opakowanie wiórów. W związku z tym zamiast żetonów lepiej jest zwariować.
Krakersy Na pierwszy rzut oka krakersy wydają się nieszkodliwe, ale w rzeczywistości tak nie jest. Często to ten produkt w dużych ilościach zawiera złe tłuszcze, dlatego przed zakupem należy zawsze przeczytać kompozycję..
Niektóre mieszanki zbóż na szybkie śniadania. Wielu przyciąga jasne opakowanie i dobra reklama takich produktów, ale niewiele osób zdaje sobie sprawę, że mieszanki zbożowe zawierają tłuszcze trans. To samo dotyczy wielu "batonów proteinowych", które są pozycjonowane jako "zdrowe". Bardziej zdrowe i zdrowe śniadanie będzie zwykle owsiane lub muesli..
Frytki. Tylko jedna porcja tego dania może zawierać 8 gramów tłuszczu trans! Liczba ta ma kluczowe znaczenie, ponieważ ilość spożywanego złego tłuszczu dziennie nie powinna przekraczać 4 gramów..
Żywność mrożona. Oczywiście przygotowanie takich potraw zajmuje znacznie mniej czasu, ale produkty te często charakteryzują się wysoką zawartością złych tłuszczów..
Ciasta Zawsze przyjemnie jest cieszyć się tymi wypiekami i z reguły nikt nie zatrzymuje się przy pierwszym ciastku. W tym przypadku 3 ciastka mogą zawierać aż 3 gramy złych tłuszczów. Mieszanki, z których wytwarza się ciasta, babeczki i rogaliki, są zwykle nasycone tłuszczami trans. Aby chronić organizm przed szkodliwym działaniem złych tłuszczów, lepiej zadowolić siebie i swoich bliskich słodyczami domowej roboty.
Zawsze zwracaj uwagę na kompozycję, ponieważ nawet najbardziej nieszkodliwe produkty na pierwszy rzut oka mogą powodować nieodwracalne szkody zdrowotne..