Dowiedz się trochę więcej o korzystnych właściwościach palmatu cytrynowego zwanego ręką Buddy (Citrus medica var. sarcodactylis), Fo Shu lub mandarynka z pięcioma palcami, będą przede wszystkim interesujące dla zapalonych podróżników podróżujących do Japonii, Indii lub południowych prowincji Chin. Ponieważ w naszym kraju ten owoc jest prawie niemożliwy do kupienia.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: frankix.
Obecnie fantazyjne owoce palmy są również uprawiane na zachodnim wybrzeżu Ameryki Północnej, ale nie biorą udziału w eksporcie ze względu na krótki okres przydatności do spożycia. Na rynkach rolniczych w Kalifornii można znaleźć Fo Shu, sprowadzonego z Azji i Australii. Ale cena takiego egzotyka jest wysoka: według relacji naocznych świadków, kupujący będzie musiał zapłacić ponad 10 USD za jeden średniej wielkości owoc. Za te pieniądze można kupić około 4 kg cytryn.Finger citron jest bliskim krewnym mandarynek i pomelo. Ma owoce o nietypowym kształcie, podzielone na długie i cienkie gałęzie, przypominające sękate palce ludzkiej dłoni. Stąd pierwotna nazwa "ręka Buddy". Zbiory zbierane od listopada do stycznia. Owoce są krojone w cienkie, eliptyczne płytki o grubości 0,2-0,4 cm, które następnie suszy się na słońcu.
Podczas chińskiego Nowego Roku zwyczajowo wymienia się rękami Buddy pomiędzy członkami rodziny a sąsiadami. Według wschodniego przesądu, przynosi szczęście, pokój, szczęście i dobrobyt do domu. Niektórzy hodowcy amatorów uprawiają bonsai z palonych cytryn na swoich parapetach..
Owoce biorą udział w buddyjskich ceremoniach religijnych. Niemniej jednak, nic nie stoi na przeszkodzie, abyś jadł palmitynian cytronu w pożywieniu. Z reguły nie zawiera nasion i jest w nim trochę soku..
Aromat owocu jest przyjemny: z nutami cytrynowymi i kwiatowymi. Miąższ jest jasnożółty, czasem prawie biały, ma słodko-gorzki smak, który nie wszystkim smakuje. Ale są prawdziwi koneserzy. Na przykład szef kuchni Julie Log-Riordan znalazł odcienie orzecha kokosowego, orzecha makadamia, banana, karmelu i cynamonu w smaku rąk Buddy. Jednak żywność jest spożywana głównie z zapałem..
Co jest przydatne
Najważniejsze korzyści dla zdrowia to:
- łagodzi ból;
- pomaga w zaburzeniach żołądkowo-jelitowych;
- wzmacnia system odpornościowy;
- zwalcza zapalenie;
- normalizuje miesiączkowanie;
- obniża ciśnienie krwi;
- stosowany w leczeniu i zapobieganiu chorobom układu oddechowego.
Większość tych zalet dłoni Buddy została potwierdzona przez ostatnie badania naukowe, ale niektóre z nich wciąż pozostają poza zakresem oficjalnej medycyny..
- Właściwości anestezjologiczne owoców są wyjaśnione przez osobliwości ich składu chemicznego, w szczególności - zawartość kumaryny, limetiny, limoniny (substancji gorzkiej występującej w nasionach cytryny) i diosminy. Miąższ owoców i skórka zawierają również substancje bergapten i aurantimarin, których użyteczne właściwości nie zostały jeszcze poznane..
- Według magazynu "Food and Clinical Toxicology", produkt charakteryzuje się właściwościami przeciwzapalnymi: ręka Buddy łagodzi obrzęki i bóle związane z procesami zapalnymi wywołanymi różnymi przyczynami: od poważnych urazów i operacji do stłuczeń i siniaków.
- W medycynie alternatywnej palmar citron jest stosowany w leczeniu chorób układu oddechowego. Wywar z rąk Buddy działa jak skuteczny środek wykrztuśny z silnym kaszlem..
- W przypadku zaburzeń żołądkowych, biegunki, skurczów i wzdęć, zaparcia, te niezwykłe owoce będą bardzo przydatne. Ich stosowanie w żywności zmniejsza stan zapalny błony śluzowej żołądka i normalizuje ruchliwość jelit.
- Ręka Buddy jest skutecznym lekarstwem na menstruacyjny dyskomfort. Wiele kobiet cierpiących na ciężkie okresy, często z towarzyszącymi drgawkami, silnymi bólami i wahaniami nastroju, doceniło już korzystne właściwości niezwykłego cytronu..
- Specyficzny polisacharyd występujący w owocu stymuluje aktywność makrofagów (białych krwinek, których działanie ma na celu zwalczanie zakażeń), zwiększając w ten sposób szybkość i efektywność odpowiedzi immunologicznej. Jedzenie ręki Buddy podczas przeziębienia lub grypy może znacznie przyspieszyć powrót do zdrowia..
- Wyciąg alkoholowy na bazie palmar cynku działa jako środek rozszerzający naczynia krwionośne, rozluźnia i rozszerza naczynia wieńcowe, zwiększa krążenie krwi, skutecznie zmniejsza ciśnienie i ryzyko miażdżycy, zawału serca, udaru mózgu.
- W czasopiśmie Phytotherapy Studies (2007) opublikowano wyniki badań naukowych, które dowodzą, że limonina i terpinen w rękach Buddy utrudnia postęp choroby Alzheimera i cukrzycy.
- Społeczność medyczna doskonale zdaje sobie sprawę z właściwości przeciwrakowych Fo Shu. Od 1992 r. Przeprowadzono serię eksperymentów potwierdzających działanie przeciwnowotworowe limoniny, kluczowego składnika cedratu palmowego. Flawonoid ten powoduje regresję nowotworów piersi i jelita grubego, ale nie jest toksyczny dla zdrowych komórek..
- Ze względu na wysokie stężenie witaminy C i niektórych składników odżywczych w skórki owoców, łatwiej jest dzieciom doświadczać astmy.
Niezwykłe przepisy kulinarne
W medycynie chińskiej ręka Buddy zajmuje ważne miejsce. Uważa się, że owoce obejmują 3 meridiany ludzkiego ciała: wątrobę, śledzionę i płuca. Do celów terapeutycznych zaleca się przyjmowanie od 3 do 6 g bulionu lub nalewki dziennie.
Owsianka
Wzmacnia śledzionę, jest dobra dla żołądka, łagodzi ból.
Składniki:
- 100 g polerowanego ryżu o okrągłym ziarnie;
- 15 g palców Buddy;
- 30 g krystalicznego cukru.
Ugotuj kawałki owoców cytronu w małym rondlu razem ze skórką, usuń je z płynu. W powstałym bulionie dodaj ryż razem z cukrem kryształowym i ugotuj owsiankę.
Napój zdrowotny
Herbata z cytryny poprawia apetyt, uspokaja układ nerwowy, reguluje wątrobę. Można go pić zarówno na ciepło, jak i na zimno..
Piwowate talerze z owocami, zaparzać i dodawać do smaku.
Łyżeczkę zmiażdżonej skórki można bezpiecznie dodawać do orzeźwiających koktajli, soku, sody, różnych marynat, sosu sojowego, słodkiego chleba, babeczek, babeczek, polewek czekoladowych i pasty z tamaryndowca.
Na korzystnych właściwościach tamaryndowca.
Nie jest trudno zrobić jasny pikantny sos (sos) na sałatkę: dodać zmiażdżoną skórkę z cytryny do oleju roślinnego, szczyptę soli, kroplę soku z cytryny, trochę cukru, tymianku i czosnku. Pozostaw składniki do marynowania w misce na noc. Rano tankowanie będzie gotowe..
Środki ostrożności i przeciwwskazania
Pomimo licznych i naprawdę imponujących korzyści zdrowotnych, jedzenie tych owoców powoduje pewne obawy..
Oddzielne użyteczne i szkodliwe właściwości rąk Buddy wciąż pozostają pod ścisłą kontrolą specjalistów. Chociaż tysiące lat udanego wykorzystania owoców w ramach nietradycyjnych technik terapeutycznych okazują się na swoją korzyść.
Niemniej jednak należy omówić z lekarzem zamiar dodania palmar citron do diety. Na przykład owoc jest przeciwwskazany przy niskim ciśnieniu krwi i po cierpieniu na czerwonkę..
Zgodność z innymi produktami
Ponieważ dla wielu ręka Buddy jest nowym owocem, ta mała kulinarna instrukcja pomoże ci przygotować smaczne posiłki z jego udziałem. Finger citron jest łączony z następującymi produktami:
- Warzywa: słodka papryka, pomidory, pędy bambusa, szparagi, paproć.
- Owoce: skórka cytryny, pomarańcza, kalamondin, limonka, pomelo, carambola, owoce męczennicy, morela, brzoskwinia, nektarynka, granat, daktyle, kiwi, tamarynda, kumkwaty, rokitnik, surowa papaja.
- Zioła, przyprawy i oleje: wanilia, kakao, czekolada, jaśmin, kwiat pomarańczy, mięta, miód, syrop klonowy, orzech kokosowy i oliwa z oliwek, ocet, białe wino, wódka, amaretto, rum, sól, pieprz, sok cytrynowy i pomarańczowy, sos sojowy , musztarda, wasabi, ocet ryżowy, tymianek, lawenda, trawa cytrynowa.
- Inne pokarmy, z którymi ręka Buddy jest w harmonii kulinarnej: fasola, ryż, ziarna kakaowe, zielona i czarna herbata.
Subtelności z wyboru
- Jeśli udało ci się znaleźć ten niezwykły owoc podczas podróży, zwróć uwagę na jego opakowanie - nie powinno być uszkodzone..
- Podobnie jak inne owoce cytrusowe, skóra woskowa na dojrzałych rękach Buddy jest żółta lub jasnopomarańczowa bez śladów pleśni..
- Nie należy spożywać owoców ze zwiotczałą lub suchą skórą..
- Gdy dojrzeje, cytryna palatynowa staje się zaskakująco aromatyczna, wypełniając otaczającą przestrzeń świeżym cytrynowym pióropuszem.
- Delikatnie zarysuj skórę paznokciem: jeśli na palcu znajduje się oleista pozostałość, owoce są gotowe do spożycia.
W Chinach i Japonii, wysuszone ręce Buddy są używane do aromatyzowania szafek lnianych lub po prostu powiesić kółka cytrynowe wokół domu, aby przyciągnąć szczęście i utrzymać dobry nastrój. Musisz spróbować!
Korzyści i szkoda kumkwat.