Suszone banany (figi bananowe) - pożywne, smaczne i pełne witamin deserowych do zastąpienia niezbyt użytecznych słodyczy. Jest to idealna przekąska podczas przerw w pracy, a także przed lub po treningu..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: ALesik.
Odmiany
Istnieją dwie główne odmiany..
- Suszone banany - elastyczny, elastyczny, bardziej wilgotny produkt. Przygotowuje się go w temperaturze nie wyższej niż 40 ° C. Takie suszone owoce są przechowywane dłużej niż świeże banany, przy zachowaniu maksimum oryginalnych składników odżywczych. Kalorie: 298 kcal na 100 g.
- Chipsy bananowe są kruche, kruche, odwodnione i mniej użyteczne. Temperatura gotowania nie ma znaczenia: owoce można suszyć szybko w wysokiej temperaturze lub dłużej, ale w niższej. Często frytki smażone są w głębokim tłuszczu. Zawierają mniej cenne składniki odżywcze, ale więcej kalorii: do 519 kcal na 100 g.
Chipsy bananowe: korzyści i szkoda, przepis.
Technologia produkcji
Preparat nie wymaga specjalnych urządzeń i dodatkowej obróbki chemicznej..
Konieczne jest:
- wybieraj owoce;
- odkleić;
- pokroić w małe plasterki;
- więdnąć w jakikolwiek sposób.
W procesie peklowania banany będą brązowe, ale nie wpłynie to na ich smak i trwałość..
Korzyści
W porównaniu ze świeżymi, suszonymi bananami:
- znacznie dłużej przechowywane bez utraty smaku i składników odżywczych;
- bardziej pożywne;
- zajmują mniej miejsca;
- łatwo zastąpić słodkie przekąski;
- wygodne w przygotowywaniu śniadań, deserów i sałatek.
Skład i kalorie
Delikatna technologia gotowania pozwala na zachowanie składników odżywczych: potasu, żelaza, magnezu, cynku, wapnia, sodu, fosforu, fluoru, witamin A, C, grupy B (szczególnie B6).
Te suszone owoce są bogate w węglowodany, które dostarczają organizmowi energii. Ale zawartość kalorii i zawartość cukru w takich owocach jest 4-5 razy większa niż świeżych owoców..
| Na 100 g | Banany | |
|---|---|---|
| Świeży | Suszone słońce | |
| Kalorii, kcal | 95 | 298 |
| Białka, g | 1.8 | 3.05 |
| Tłuszcz, g | 0.4 | 1.1 |
| Węglowodany, g | 25.8 | 69,9 |
Korzyści zdrowotne
Ze względu na wysoką wartość odżywczą wysuszone banany mają złożony pozytywny wpływ na organizm..
- Potas ma korzystny wpływ na stan włosów i skóry. Pobudza mózg. Pomaga usunąć nadmiar płynu z organizmu.
- Błonnik pokarmowy przyczynia się do poprawy przewodu pokarmowego (GIT), odpowiedni do leczenia wrzodów, zapalenia żołądka, hemoroidów, zaparć.
- Produkt powoduje wzrost hormonu radości serotonina i w rezultacie podniesienie nastroju.
- Wysoka zawartość żelaza i cukru pozwala włączyć figi bananowe do programu żywienia medycznego na anemię i ogólne osłabienie.
- Te suszone owoce są zalecane jako przekąska o dużym wysiłku fizycznym. Ze względu na węglowodany ładują organizm "szybką" energią. Przywróć napięcie mięśniowe.
Podczas ciąży
W czasie ciąży suszone banany są nie tylko możliwe, ale konieczne.
Jest to użyteczna alternatywa dla szkodliwych słodyczy w diecie kobiet w ciąży z minimalnym ryzykiem alergii i innych działań niepożądanych. Ze względu na dyskretny zapach nie wywoływać nudności. Przywróć siłę. Pomaga poradzić sobie z zgagą, otulając błonę śluzową i eliminując dyskomfort.Dla dzieci
Suszone banany są dobre dla dzieci:
- zawierają witaminę C, szczególnie niezbędną w zimie;
- wzmocnić układ odpornościowy;
- zaangażowany w leczenie przeziębienia.
Wniosek o utratę wagi
Przy prawidłowym stosowaniu wysuszone banany pomogą w walce z otyłością. Ale biorąc pod uwagę wysoką kaloryczność produktu, musisz przestrzegać zaleceń dietetyków:
- Jedz je rano ze śniadaniem lub jako osobną przekąskę..
- Wymień suszone owoce bananowe inne słodycze..
- Podczas przygotowywania diety należy wziąć pod uwagę zawartość kalorii i zawartość BJU (białka, tłuszczu i węglowodanów) w produkcie. Nie przekraczaj stawki dziennej.
Szkody i przeciwwskazania
- Wysoka zawartość kalorii, cukru i węglowodanów. W przypadku cukrzycy i otyłości stosowanie suszonych bananów jest zabronione..
- Zwiększona lepkość krwi. Produkt jest przeciwwskazany po udarze lub ataku serca..
- Przy słabym krzepnięciu krwi, chorobie niedokrwiennej serca, te wysuszone owoce również nie są zalecane.
Producenci
Przed zakupem spójrz na skład produktu, jego wartość odżywczą i trwałość na opakowaniu. Równie ważny producent.
- NaturFoods. Produkt naturalny w kompaktowym opakowaniu (100 g). Nie zawiera konserwantów, barwników i dodatkowych dawek cukru.
- Republika Bananowa. Suszenie słoneczne bez konserwantów. Sprzedawane w dość dużych opakowaniach (200 g). Są to zwykłe, w mleku i białej czekoladzie.
- Zabawa Banana z Ufeelgood. Cały suszony banan w wygodnym indywidualnym opakowaniu (o wadze 25 g) na pojedynczą przekąskę.
- Wykonane w przyrodzie. Pyszne i naturalne suszone owoce w opakowaniu zip. Jedyną wadą jest wysoka cena: ponad 800 rubli za opakowanie (130 g).
Gotowanie receptur
Tańsze i bardziej niezawodne w suchych bananach w domu.
Ale przed tym trzeba wybrać odpowiednie surowce. Owoce muszą być:
- dojrzały (nie zielony i nie przejrzały);
- świeże (dozwolone są tylko małe czarne kropki na skórze);
- z gęstą lekką masą.
Wielkość owocu nie ma znaczenia. Duże kopie po prostu pocięte na małe kawałki.
Uwaga. Ze względu na wysoką zawartość żelaza miąższ bananowy szybko ciemnieje w kontakcie z powietrzem. Aby tego uniknąć, zanurz owoce na pół minuty w zimnej wodzie z sokiem z cytryny, a następnie osusz na ręczniku..W piekarniku
- Przygotuj blachę do pieczenia, przykryj pergaminem.
- Aby owoc łatwo odsunął się od papieru, posmaruj go niewielką ilością oleju roślinnego..
- Połóż wcześniej pokrojone kawałki owoców, aby się nie dotykały.
- Rozwidlaj otwory w każdym elemencie dla lepszego odparowania wilgoci..
- Włóż blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 40 ° C, włącz funkcję wentylacji lub otwórz drzwiczki piekarnika.
- Obracaj kawałki, które ciemnieją, aby równomiernie wyschły..
Czas pieczenia zależy od wielkości bananów, ale średnio trwa od 4 do 7 godzin..
W kuchence mikrofalowej
- Połóż pokrojone owoce na płaskiej płycie.
- Włóż do kuchenki mikrofalowej, włącz tryb "Odtajanie" i ustaw czas na 10 minut..
- Połóż gotowe banany na grillu i zostaw je w powietrzu na noc.
Naturalnie
Metoda naturalnego suszenia jest odpowiednia, jeśli na zewnątrz panuje gorąca słoneczna pogoda.
- Ułóż banany (w plasterkach lub całe) na paletach i przykryj gazą, aby chronić przed kurzem i owadami.
- Wyjmij słońce i pozostaw do wyschnięcia.
- Regularnie wbijaj owoce w odcień wiatru..
Czas przygotowania: od 3 dni do 2 tygodni, w zależności od warunków pogodowych i wielkości owocu.
W suszarce domowej
- Połóż plasterki bananów na ruszcie elektrycznych suszarek.
- Ustaw temperaturę około 40-45 ° C.
- Pozostaw na 10-12 godzin.
- Zdejmij suszone owoce, połóż je na talerzu i pozostaw je w spokoju przez pewien czas (jest to konieczne dla równomiernego rozprowadzania wilgoci).
W czekoladzie
- Pokrój owoce na duże kawałki.
- Połóż na blasze do pieczenia lub kratownicy, pokrytej pergaminem.
- Pozostawić do odwodnienia w suszarce w 60 ° C przez 10-12 godzin.
- Rozpuść czekoladę (mleko, białe lub gorzkie - do smaku), w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
- Zanurzcie suszone plasterki banana w stopionej czekoladzie i wstaw do zamrażarki na kilka godzin..
Jak przechowywać
Suszone banany można przechowywać na jeden z dwóch sposobów:
- Rozłóż w plastikowych torebkach, w lodówce..
- Złożyć czyste szklane słoiki z obcisłymi pokrywkami, wlać syrop cukrowy.
I możesz być pewien, że w ciągu roku produkt nie straci smaku i właściwości odżywczych..
Suszone jabłka: korzyści i szkody.