Olej lniany może i powinien być stosowany w żywności, ponieważ jest prawdopodobnie pierwszym olejem jadalnym ze względu na jego wartość biologiczną. Nie ma godnych konkurentów. Zawiera wiele wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, których organizm ludzki sam nie wytwarza..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: al1962.
Zawiera te same korzystne substancje, co siemię lniane. Jego najbardziej aktywnymi składnikami są kwasy tłuszczowe. Wpływają na wiele aspektów zdrowia..
Wartość odżywcza
Składniki: witaminy A, E, F, kwasy tłuszczowe (około 60% to kwasy omega-3).
W oleju uzyskanym z siemienia lnianego dużo witaminy E, której użyteczność dopiero niedawno wywołała wątpliwości niektórych naukowców. Ale dziś ta witamina jest oficjalnie uznanym produktem, niezbędnym dla młodości i zdrowia. Nic dziwnego, że zaleca się kobietom w ciąży.
Zawiera również omega-3 i omega-6 w stosunku 4: 1. Lekarze zdecydowali, że zdrowa równowaga kwasów tłuszczowych w organizmie powinna wynosić 1: 2, ale większość ludzi stosuje się do przerażających praktyk dietetycznych, że uzyskują stosunek 1:20. Jest to spowodowane nadmiarem źródeł kwasów omega-6 dostarczanych na rynki żywnościowe w postaci innych olejów surowych..
Przydatne właściwości
- Przy regularnym stosowaniu poprawia się stan skóry i włosów, wzmacnia się układ odpornościowy, poprawia się tarczycy i kory nadnerczy. Występuje obniżenie poziomu cholesterolu, normalizacja wielu procesów metabolicznych w organizmie. Kolejny olej lniany jest korzystny dla układu nerwowego i krążenia..
- Czy masz predyspozycje do nadciśnienia, ataku serca lub udaru? Zacznij nowy nawyk kulinarny - dodaj łyżkę oleju lnianego do sosów, sałatek i przekąsek (nie zaleca się podgrzewania oleju). Któregoś dnia ten nawyk uratuje ci życie.
- Trawienie jest znormalizowane, poprawia się czynność nerek, obserwuje się złagodzenie chorób żołądkowo-jelitowych. Do naruszenia funkcji wchłaniania jelita przed podjęciem konsultacji wymagany jest specjalistyczny.
- Kiedy kwasy tłuszczowe są wchłaniane, zamieniają się w hormonopodobne prostaglandyny (w skrócie PGS). Walczą z artretyzmem, chronią przed chorobami serca, zmniejszają krzepliwość krwi, obniżają poziom trójglicerydów we krwi. Olej lniany leczy egzemę spowodowaną niedoborem kwasów tłuszczowych w organizmie..
Tylko 2-3 łyżki. l dziennie, a organizm otrzyma wystarczającą ilość kwasów tłuszczowych, bez względu na resztę diety.
Subtelności wyboru i przechowywania
Przy wyborze zwracaj uwagę na następujące punkty:
- na pewno zimno wciśnięty;
- w sklepie, wyjąć produkt tylko z lodówki;
- olej nie powinien mieć zjełczałego smaku;
- kupuj olej tylko w ciemnych szklanych butelkach.
Jak każdy inny olej, który jest spożywany, siemię lniane najlepiej przechowywać w ciemnym, szczelnie zamkniętym pojemniku i chronić przed ekstremalnymi temperaturami (zbyt wysokie i niskie).
Przydatne właściwości i przeciwwskazania do oleju rzepakowego.