Sturgeon to przydatny produkt, który pomaga zachować zdrowie i urodę przez wiele lat..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: alexraths.
Kaloria i skład
100 g jesiotra zawiera około 164 kcal. Jest to dość tłuste ryby - około 10% tłuszczu, ale ponad 15% białka. Wiele aminokwasów, w tym niezbędne. A białka jesiotra są przyswajane przez 93-98%. W 100 g jest 2,5 g nienasyconych kwasów tłuszczowych i tylko 80 mg cholesterolu. Dlatego ta ryba może być zawarta w menu diety - tłuszcze w niej są przydatne i niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu..
Skład witamin: C, PP, B1, B2. Wiele substancji mineralnych: wapń i fluor, nikiel i fosfor, chlor i potas, siarka i magnez, sód i molibden, żelazo i chrom, jod.
Jak użyteczny jest jesiotr?
Ta ryba jest bardzo cennym produktem, który jest pożądany co najmniej czasem w diecie. Udowodnione korzyści:
- zmniejsza poziom stresu;
- poprawia funkcje mózgu i funkcje poznawcze;
- normalizuje aktywność układu nerwowego;
- obniża poziom cholesterolu;
- łatwo trawione i daje dobry ładunek energii;
- przyczynia się do normalizacji wagi;
- zapewnia niezbędne aminokwasy;
- uzupełnia zasoby mineralne;
- korzystny wpływ na stan kości i zębów;
- przyczynia się do odmłodzenia skóry i innych tkanek;
- normalizuje apetyt;
- chroni przed rozwojem chorób sercowo-naczyniowych;
- nie przeciąża układu trawiennego;
- zwiększa odporność na infekcje;
- dostarcza organizmowi aminokwasy;
- sprzyja przyspieszonej regeneracji tkanek;
- pomaga szybciej odzyskać zdrowie po urazach, w tym złamaniach kości.
Jędrny, soczysty jesiotr można jeść, aby zachować piękno i młodość, bystry umysł, dobry nastrój i doskonałe zdrowie..
Kosmetologia
W XX wieku, jesiotra, tłuszcz i czarny kawior zaczęły być aktywnie wykorzystywane w kosmetologii..
Madame Millet, Francuzka, zauważyła, że pomimo ciężkiej pracy kobiety pracujące przy produkcji kawioru pozostają młode i gładkie. Doświadczona kobieta instruowała podwładnych, aby badali właściwości czarnych jaj i ich korzyści dla skóry, a nieco później wprowadziła linię kosmetyków. Kosmetyki cieszyły się wielkim powodzeniem, ponieważ naprawdę działały cudami ze skórą i zmagały się ze zmianami związanymi z wiekiem..Obecnie wstrzymuje się produkcję na dużą skalę kawioru i innych części ryb z rodziny jesiotra, ponieważ są one drogie i rzadko występują w warunkach naturalnych..
Medycyna
W medycynie używa się bańki tej ryby. Tworzy się z niej chirurgiczny klej, który jest niezbędny podczas operacji..
Ponadto, lekarze zalecają włączenie jesiotra do menu osób, które przeszły operację, urazy i agresywne leczenie..
Nie uszkadza spożycia mięsa z jesiotra w miażdżycy, chorobach układu krążenia, zaburzeniach przewodu żołądkowo-jelitowego.
Dietologia
Sturgeon można włączyć do menu diety śródziemnomorskiej. Ten system zasilania jest od dawna badany przez ekspertów. Badania wykazały, że jego obserwatorzy:
- Często są długowieczne.
- Rzadziej cierpią na otyłość (w tym na brzuch), choroby serca i przewód pokarmowy.
- Mniejsze ryzyko zachorowania na raka.
Ogólnie rzecz biorąc, jesiotr nie będzie ingerował w żadną dietę, ponieważ daje ludziom białka, aminokwasy i minerały..
Tłuszcz tej ryby pomaga radzić sobie ze stresem i zwiększoną drażliwością - częstymi towarzyszami diety..
Wymierne korzyści, jakie produkt ma na skórę, kości, włosy, zęby i paznokcie, krótko mówiąc, wszystko, co cierpi przede wszystkim ze złej diety..
Jeśli chcesz schudnąć, wskazane jest, aby wziąć jesiot z gotowanymi i świeżymi warzywami. Pamiętaj, aby mieć w diecie owoców - do szybkiego uzupełniania zapasów witamin.
Jesiotr dla utraty wagi może być:
- gotować;
- gulasz;
- piec w folii;
- grill;
- para wodna.
Ponieważ sama ryba jest kosztowna, powinna być przeplatana z innymi rodzajami ryb. Mieszkańcy rzek i morza, poprzez jedzenie, poprawiają metabolizm, nie przeciążają przewodu pokarmowego i są dobrze wchłaniane..
Podczas gdy jesiotr daje nie tylko uczucie sytości, ale także przyjemność z każdego posiłku. A w trakcie diety ważne jest, aby nauczyć się, jak prawidłowo go używać, czerpiąc przyjemność nawet z małej porcji.
Korzyści zdrowotne szczupaka.
Możliwa szkoda
Sam kawior i jesiotr mogą być zainfekowane patogenami zatrucia jadem kiełbasianym. Dlatego przyjmuj ryby tylko od wiarygodnych dostawców..
Przy zakupie należy również przeprowadzić wizualną inspekcję towarów i nie ufać tylko jednym słowom sprzedawcy.
Należy ostrożnie obchodzić się z produktem, aby nie zaszkodzić zdrowiu, gdy:
- otyłość;
- cukrzyca.
Niektórzy ludzie mają nietolerancję na jesiotra. Można to również przypisać przeciwwskazaniom..
Jak wybrać i pokroić ryby
Pożądane jest kupowanie żywego jesiotra, ale taka ryba jest najdroższa. Trochę taniej szybko schłodzone ryby, ale jego cena może przerazić niedoświadczonego kupca. Dlatego większość osób kupuje mrożone produkty..
Sprawdź zamrożonego jesiotra i upewnij się, że:
- Tuszy waży od 3 kg i więcej. Mały jesiotr jest bogaty tylko w kości i nie ma czasu na karmienie mięsa i tłuszczu.
- Całe i piękne szkielety: płetwy nie są zrywane, ogon jest na miejscu, skóra nie ma uszkodzeń.
- Skrzela są czyste, bez krwi i brudu..
- Bez nadmiaru "śniegu", dużej ilości lodu, siniaków.
- Lód jest cienki, nie ma żółtych i zielonkawych plam, nie ma obcych wtrąceń i kamyków.
Czystość i integralność osnowy zapewnia, że jesiotr został zamrożony jeden raz, a nie rozmrożony lub zamrożony..
Jeśli chcesz kupić steki, pamiętaj:
- Opakowania nie powinny być rozdarte.
- Etykieta z ceną to tylko jedna (a nie cała warstwa papieru z różnymi datami ważności i ceną).
- Steki są szarawe, lekko kremowe, różowawo-beżowe lub prawie białe..
- Na zewnątrz steku musi być warstwa lekko żółtego oleju rybnego..
Ryba powinna mieć przyjemny, delikatny smak. Jeśli jesiotr ma ostry zapach amoniaku - produkt ma bardzo drugą świeżość, którą Bulgakov skrytykował..
Kawior z jesiotra
Czarny kawior, który wszyscy tak kochają, ma wiele przydatnych właściwości. Ma witaminy A, D, E, korzystne kwasy tłuszczowe, wiele minerałów.
Delikatność pomaga zachować młodzieńczą skórę i narządy wewnętrzne, doskonały nastrój i silną odporność..
Ale nie można jeść kanapek z czarnym kawiorem na wakacjach. Aby ten pyszny produkt przynosił realne korzyści, musisz zjeść jedną kanapkę z wysokiej jakości masłem i kruchym kawiorem na bujnym białym chlebie kilka razy w tygodniu..
Przydatne właściwości ikry gromadnika.