Po przeczytaniu artykułu nigdy nie wyrzucisz skórki ananasa. Jaki jest sens wysyłania tak cennego źródła przeciwutleniaczy do śmieci? Korzyści i szkody związane ze skórkami ananasów, ich właściwości antybakteryjne, przeciwzapalne, przeciw starzeniu i przeciwnowotworowe zostały już ocenione za granicą. Teraz nasza kolej.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: prokop.foto.
Cenny skład
Naukowcy odkryli, że stężenie korzystnych związków fenolowych (kwas katechinowy, epiechinowy, mirycynowy, salicylowy, garbnikowy, trans-cynamonowy, syrynowy, galusowy, ferulowy, para-aminowy) w skórki ananasowej jest wyższa niż w miazdze.Składniki odżywcze w skórkach ananasa:
- witaminy: C, kwas foliowy, tiamina, kwas pantotenowy, niacyna;
- bromelaina;
- beta-karoten;
- włókno;
- minerały: magnez, potas, miedź, mangan, wapń, żelazo.
Przydatne właściwości
Właśnie to skórka ananasa robi z twoim ciałem:
- Wzmacnia układ odpornościowy.
- Poprawia trawienie, zwalcza zaparcia, łagodzi nudności, wspomaga aktywność pożytecznych bakterii w jelitach..
- Łagodzi stres i stres związany z zawartością enzymu.
- Ulga w bólu stawów, wykazuje działanie przeciwzapalne na mięśnie.
- Utrzymuje zdrowie kości.
- Dzięki naturalnym przeciwutleniaczom zapobiega rakowi.
- Zmniejsza negatywny wpływ cholesterolu na tętnice, stabilizuje ciśnienie krwi i przeciwdziała chorobom sercowo-naczyniowym.
- Reguluje poziom cukru we krwi.
- Poprawia krążenie krwi, miedź w składzie produktu bierze udział w tworzeniu zdrowych krwinek czerwonych.
- Wzmacnia wzrok, profilaktykę zwyrodnieniowych chorób oczu, takich jak jaskra.
- Walczy z pasożytami.
- Służy jako źródło energii.
- Przyspiesza metabolizm i odchudzanie.
- Zwiększa libido, zwiększa płodność.
- Poprawia stan dziąseł z powodu witaminy C, wzmacnia zęby dzięki wysokiej zawartości manganu.
- Odżywia i nawilża skórę, zwalcza trądzik.
- Zapobiega wypadaniu włosów.
- Łagodzi obrzęki i wysypki skórne.
- Zapobiega atakom astmy.
- Przyspiesza gojenie się ran.
Wniosek o utratę wagi
Wymień soki owocowe z pudełka ze sztucznymi cukrami na herbatę ze skórki ananasowej. Z kubka takiego napoju poczujesz przypływ siły. Jednak nie spowoduje to przyrostu masy ciała, ale przeciwnie, pomoże spalić nadmiar tłuszczu.
Przeciwwskazania
Skórka ananasowa ma listę przeciwwskazań i skutków ubocznych takich samych jak w przypadku pulpy ananasowej, ale ze względu na wysoką zawartość substancji aktywnych w skórze należy ją traktować ostrożniej..
Alergia. Najczęściej reakcja alergiczna ogranicza się do lekkiego zaczerwienienia skóry i swędzenia, które znikają w ciągu kilku godzin. Aby uzyskać dłuższe negatywne skutki, skontaktuj się z lekarzem..
Ryzyko wzrasta, jeśli jesteś uczulony na lateks, pszenicę, seler, papaję, marchew, koper, pyłek cyprysowy.Inne prawdopodobne działania niepożądane związane z zawartością naturalnych enzymów: nudności, biegunka i inne zaburzenia trawienne.
Ale zwiększona wrażliwość zębów nie może być brana pod uwagę, ponieważ aby użyć skóry ananasa, nie będziesz surowy, ale w postaci przetworzonej termicznie. Nawet jako część zimnych napojów składnik ten jest tylko jednym z wielu, co oznacza, że kwasy owocowe nie będą w stanie wyrządzić szkody.
Pomimo udowodnionego stosowania skór ananasowych u pacjentów z cukrzycą i zmniejszonej (w porównaniu do pulpy owocowej) zawartości cukru, konieczna jest konsultacja z lekarzem, zanim zostaną one użyte do celów terapeutycznych i profilaktycznych. Musisz wiedzieć: z powodu rozrzedzających krew właściwości bromelainu, należy przestać jeść miąższ ananasowy i obierać co najmniej 2 tygodnie przed planowaną operacją..Negatywne interakcje z lekami
Produkt zwiększa wchłanianie niektórych antybiotyków, takich jak amoksycylina i tetracyklina.
Zwiększa również ryzyko krwawienia podczas przyjmowania leków rozrzedzających krew: warfaryna, klopidogrel, aspiryna.
Uwaga! Bromelina nasila działanie niektórych leków uspokajających: leki przeciwdrgawkowe, barbiturany, alkohol, trójcykliczne leki przeciwdepresyjne, leki nasenne.Czy to możliwe w czasie ciąży
Jeżeli dojrzałość miąższu ananasa dojrzałego jest dozwolona dla kobiet tylko we wczesnej ciąży (do 1 filiżanki pokrojonego w kostkę owocu dziennie), i tylko w późnych okresach jest zabroniona (ze względu na właściwości stymulujące macicę), wówczas zaleca się powstrzymanie się od stosowania środków czystości przez cały okres ciąży. dziecko i kolejne karmienie piersią.
Jak usunąć skórki
Dokładnie przemyj ananas pod bieżącą wodą za pomocą pędzelka z niewielką ilością bezpiecznego detergentu, takiego jak soda..
- Połóż owoc na boku.
- Weź ostry nóż, przyklej go pół centymetra poniżej liści.
- Użyj zgrabnego ruchu, aby okrążyć okrąg, ale nie wycinaj całego wierzchołka - będziesz go potrzebował do przytrzymania ananasa z dalszym łuszczeniem.
- Zacznij od wierzchu owoców i odetnij skórę od góry do dołu. Spróbuj pobrać mniej pulpy..
- Obróć owoce w prawo o około 5-10 cm..
- Powtarzaj, aż usuniesz wszystkie skórki..
- Połóż ananasa na boku, ułóż poziomo dolną i górną z rozetą liści..
- Możesz usunąć oczy za pomocą nasion za pomocą tego samego noża lub specjalnego urządzenia kuchennego..
Peel Tea
Przydatna i, co najważniejsze, naturalna herbata ze skórkami ananasa jest łatwa do przygotowania w domu. Precz z odpowiednikami o smaku!
- Dokładnie umyj ananasa.
- Odłóż to.
- Wlać 1 litr wody do garnka, dodać skórę i odrobinę miąższu ananasa, a także cynamonu (opcjonalnie).
- Doprowadzić do wrzenia.
- Zdjąć z ognia, rozpuścić herbatę jeszcze 1 litr wody.
- Aby uzyskać jaśniejszy smak, słodzę miodem lub naturalnym syropem. Chociaż niektórzy wolą używać zwykłego cukru.
Sfermentowany napój
Poznaj: tecce - probiotyczny napój ananasowy o długiej historii sięgającej prekolumbijskiego Meksyku oraz musujący, słodko-kwaśny, odurzający smak.
Według magazynu "Gardin" (Opiekun), aby zakosztować tepache jak napar z Kombuchy (kombuchi). Ale łatwiej się przygotować. Podawane z lodem i odrobiną limonki. Czasem do tego napoju dodaje się małe piwo..
- Umieść skórkę ananasa, górę i rdzeń (wybierz najsłodszą) wraz z 250 g cukru trzcinowego i cynamonu w sterylnym słoiku o pojemności 3 litry.
- Napełnij wodą do szerokości 2 palców tuż poniżej szyi..
- Przykryj szyję gazą złożoną z kilku warstw lub czystą bawełnianą ściereczką, zabezpieczając elastyczną opaską..
- Pozostawić płyn w temperaturze pokojowej na 3-5 dni w celu fermentacji. Okresowo wstrząśnij słojem, aby nowa porcja tlenu mogła go przeniknąć.. Rada Jeśli na powierzchni pojawi się biała pleśń, delikatnie usuń ją za pomocą czystej łyżki..
- Mieszanina powinna przygasnąć i musować - jest to znak gotowości.
Szklane butelki z tepache można przechowywać w lodówce przez okres do jednego miesiąca.
Napój, podobnie jak inne sfermentowane pokarmy, jest uważany za bardzo przydatny do trawienia..
Porady kulinarne
Dodaj peelingi ananasowe (1-2 filiżanki) do warzyw, kurczaka, owoców morza, wołowiny lub wieprzowiny w procesie duszenia. Nadają potrawom pikantny smak, łagodzą je i pomagają szybciej trawić wszystkie składniki. Pod koniec przygotowania nie zapomnij usunąć skórek z naczynia..
Bromelaina jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym jako środek do zmiękczania mięsa. Jest to dobra alternatywa dla kiwi i papainy, jeśli chodzi o marynatę z grilla..
Jak przechowywać. Skórka spokojnie "przetrwa" długotrwałe przechowywanie - w zamkniętej torbie w zamrażarce.Skórki ananasowe są idealne do produkcji produktów fermentacji: alkohol, ocet, kwas chlebowy, a nawet piwo.
Korzyści i szkody skórki pomarańczowej.