Krabowe laski przynoszą korzyści i szkodzą

Pałeczki krabowe po raz pierwszy pojawiły się w Japonii w 1939 roku. Początkowo wytwarzano je w niewielkich ilościach, ponieważ nie było możliwe dostarczenie wystarczającej ilości surowca do przetworzenia - mięsa krabowego. Dlatego nieco później produkt ten postanowiono zrobić z miąższu różnych odmian ryb..

Jest interesujące! Nadzienie do produkcji paluszków krabowych nosi nazwę "surimi", co oznacza - wymieszaną mieszankę ryb. Pierwsza wzmianka o "surimi" pochodzi z roku 1100, początkowo służyła do modelowania dekoracji jadalnych stołów, a także do przygotowywania kiełbas i kul rybnych.

Zalecamy przeczytanie:  Surimi: dobre i szkodliwe

Do produkcji mięsa mielonego stosuje się miazgę dorszy, całkowicie oczyszczoną z zanieczyszczeń i enzymów. Surimi jest biały i zupełnie bezwonny. Po prostu, po prawidłowym przetworzeniu, mięso mielone jest skoncentrowanym białkiem rybnym.

Skład i kalorie

Wartość odżywcza 100 g: 

  • Kalorie: 88 kcal
  • Białko: 17,5 grama
  • Tłuszcz: 2 gr 

Pokaż całą listę

  • Woda: 70 g

Witaminy:

  • Witamina PP (odpowiednik niacyny): 2,905 mg

Elementy makro:

  • Chlor: 165 mg
  • Siarka: 175 mg

Elementy śledzenia:

  • Cynk: 0,7 mg
  • Chrome: 55 mcg
  • Fluor: 430 mcg
  • Molibden: 4 mcg
  • Nikiel: 6 mcg

Oprócz białka, paluszki krabowe zawierają: fluor, nikiel, molibden, chrom i cynk. Ta kompozycja jest ściśle związana z rybim składnikiem produktu..

  • Z witamin możesz wybrać E, PP, A, a także kompleks witamin z grupy B: B1, B5, B9, B6, B2.
  • Minerały są również różnorodne: miedź, żelazo, mangan, potas, wapń, fosfor, sód, magnez.

Obecnie paluszki krabowe wytwarzane są z takich gatunków ryb, jak mintaja, śledź, makrela. Często podstawą współczesnych "surimi" są krewetki, ujednolicone w jednorodną masę. Ten rodzaj farszu jest najdroższy. Przy wytwarzaniu końcowego produktu do masy rybnej dodaje się skrobię, sól i olej roślinny..

Korzyści

Korzystne właściwości paluszków krabowych są precyzyjnie określone przez zawartość ryb i owoców morza w nich, których użycie pomaga obniżyć poziom cholesterolu, wzmocnić naczynia krwionośne i poprawić funkcjonowanie mózgu..

Ponieważ wytwarzanie "surimi" nie jest przeprowadzane w obróbce cieplnej, wszystkie użyteczne substancje, które są początkowo obecne w rybach, są zachowane do maksimum. Ze względu na to, że patyki mają niską kaloryczność, są często stosowane w dietetycznych daniach lub jako "czysty" produkt do odżywiania przy jednoczesnej utracie wagi..

Harmonizacja produktu

Szkodliwe właściwości krabów są przede wszystkim spowodowane różnymi dodatkami do żywności i wzmacniaczami smaku, które są wykorzystywane przez firmy produkcyjne do produkcji.

Eksperci branży spożywczej twierdzą, że dodatki takie jak E420, E170 i E160 nie powodują szkód w małych ilościach, ale mogą powodować silne alergie, szczególnie u osób podatnych na tak szczęśliwe reakcje.

Jest ważny! A stosowanie niskiej jakości dodatków do żywności lub ich nadmiernej zawartości prowadzi do zaostrzenia, a nawet powstania przewlekłych chorób przewodu pokarmowego i wątroby.

Zalecenia dotyczące wyboru

Wybierając produkt, należy zwrócić uwagę na procent "surimi" - im więcej tym lepiej. Dokładnie przeczytaj kompozycję - dodatki do żywności i barwniki powinny być minimalne.

Kupuj patyki z krótkim okresem przydatności do spożycia - oznacza to, że do produkcji użyto niewielkiej liczby szkodliwych środków konserwujących. Pakowanie pałeczkami powinno być hermetycznie zamknięte, bez zewnętrznych uszkodzeń;

Zwróć uwagę na wygląd produktu - wysokiej jakości paluszki krabowe:

  • apetyczny wygląd,
  • schludny i elastyczny wygląd;
  • soczysty w smaku;
  • mieć jednolity kolor.

Produkt, który został zamrożony, nie musi być kupowany, ponieważ w sklepach jest często przechowywany w niewłaściwej (zbyt niskiej) temperaturze. Zamrożone paluszki krabowe tracą wszystkie walory odżywcze i smakowe..