Bawoły mają dobre zdrowie i stabilną odporność na różne choroby. Azjatyckie mleko bawole zawiera dużą ilość naturalnego przeciwutleniacza. Ten zdrowy i pożywny napój będzie przydatny dla osób w każdym wieku. Jest bogaty w różne minerały i witaminy..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: shalamov.
Wartość odżywcza
Mleko bawole jest wzbogacone wapniem. Zawiera magnez, potas, fosfor, żelazo, sód, cynk, miedź i mangan. Jest źródłem ryboflawiny, witaminy B12 oraz witaminy A i C, a także niewielkiej ilości kwasu foliowego, pantotenowego, witaminy B6 itp..
Zawartość tłuszczu w takim mleku, z reguły, wynosi 7-8%. Ale nie może się nie cieszyć z niskiej zawartości cholesterolu: 0,65 mg / g w porównaniu do 3,14 mg / g dla mleka krowiego. Zawiera również więcej białka, wapnia (o 9%), żelaza (o 37,7%) i fosforu (o 118%).
Przydatne właściwości
Ten produkt mleczny jest pijany w celu wzmocnienia kości i zębów, w przypadku chorób układu krążenia, w celu zwiększenia masy osłabionych pacjentów i zapobiegania chorobom tarczycy..
Wysoki poziom ochrony biologicznej, dzięki obecności immunoglobuliny, laktoferyny, laktoperoksydazy i lizozymu, sprawia, że mleko bawole jest bardziej przydatne niż zwykłe mleko krowie. Dlatego jest lepiej dostosowany do diety, w tym do pacjentów po operacji. Zaleca się również picie alkoholu osobom cierpiącym na alergie na białaczki, krowy i kozie..
Agencja prasowa BBC donosi o rosnącej liczbie konsumentów wyleczonych z wyprysku (naukowcy uważają, że w 10% przypadków ta choroba nie jest spowodowana przyczynami genetycznymi, ale dieta), łuszczycą, wysokim ciśnieniem krwi i zespołem jelita drażliwego ze względu na regularne spożywanie mleka bawołów.Napój białkowy serwatkowy jest bardziej odporny na obróbkę cieplną. Ale jedną z największych zalet mleka bawolego jest jego wysoka odporność na promieniowanie..
Bizony i bawoły rzadko cierpią na gruźlicę, brucelozę, białaczkę i inne choroby zakaźne i pasożytnicze. Nie mieli ani jednego przypadku choroby wściekłych krów..
Mleko kozie: korzyści i szkody.
Materia smaku
Produkt jest stosowany w żywności w wielu krajach, ale głównymi dostawcami są Indie i Pakistan, a następnie Włochy i Chiny. Ze względu na wysoką aktywność enzymu peroksydazy, mleko bawole zachowuje swoje wartości odżywcze i świeżość nieco dłużej niż inne analogi produktów mlecznych..Wysokiej jakości mleko bawole ma wyraźny biały odcień w szczycie z jasnym kremowym lub żółtawym odcieniem krowiego mleka. Eksperci twierdzą, że jego smak jest jeszcze przyjemniejszy niż produkty z kóz i krów. Mniej przejrzyste cząsteczki kazeiny w połączeniu ze zwiększoną zawartością białek koloidalnych nadają napojom istotną lepkość i gęstość..
Takie mleko można bezpiecznie dodawać do herbaty lub kawy. Z niego powstają inne produkty z kwaśnego mleka, a także przepiękny ser - włoska mozzarella i indyjski twaróg. Najlepiej jest jeść świeże mleko bawole i jogurt, którego produkcja nie wymaga nawet środków żelujących..
Żywe bakterie kwasu mlekowego pomagają zmniejszyć gazyfikację, normalizują ruchliwość jelit i hamują reprodukcję gnilnych mikroorganizmów w przewodzie pokarmowym. Ponadto jogurt z bawoła ma bardzo przyjemny smak..
Korzyści i szkoda koumiss.