Pike był uważany za świąteczne danie i przysmak z czasów starożytnej Rosji. To właśnie ta ryba była niezmiennie obecna podczas świąt lub masowych świąt. Korzystne właściwości szczupaka dzisiaj nie są zapomniane, tym bardziej, że jego smak jest bardzo przyjemny, a jego wartość wcale nie spadła. Czy powinienem go kupić, jak wybrać i gotować? Dowiesz się o tym czytając artykuł..
Interesujący fakt: Siedliskiem tej ryby są rezerwuary Eurazji i Ameryki Północnej, a warunki ekologiczne dla niej nie są szczególnie ważne. Średnia długość życia może wynosić ponad pół wieku. Te drapieżniki są niesamowicie żarłoczne. Ich głównym pokarmem jest okonia i płocie..
Skład chemiczny
Wartość odżywcza:
- Kalorie: 84 kcal
- Białko: 18,4 g
- Tłuszcz: 1,1 g
- Woda: 79,3 g
Skład szczupaka jest niesamowity nawet dla dietetyków. Konta tłuszczu wynoszą tylko 1 procent, pozostałe 99% to:
- woda;
- wysoko strawne białka;
- witaminy - A, C, PP, E, B;
- minerały: molibden, nikiel, fluor, chrom, kobalt, żelazo, jod, cynk, miedź i mangan.
Wartość odżywcza na 100 g produktu wynosi tylko 84 kcal, a jedynie w postaci smażonej, liczba ta sięga 122 jednostek..
Przydatne właściwości
Dzięki regularnemu stosowaniu szczupaka ma korzystny wpływ na organizm ludzki jako całość, przyczynia się do wzmocnienia zdrowia zarówno u mężczyzn jak i kobiet.. Wśród wszystkich użytecznych właściwości tej ryby można zidentyfikować:
- Działanie antyseptyczne i wzmocnienie odporności.
- Wzmocnienie układu naczyniowego i stabilizacja pracy serca.
- Normalizacja poziomu glukozy we krwi i przywrócenie układu nerwowego.
- Korzystny wpływ na skórę i błony śluzowe.
- Wsparcie tarczycy i innych narządów układu dokrewnego.
Na podstawie tego produktu przygotowuje się skuteczne "działające" diety dla utraty wagi przy szybkim i jednocześnie długoterminowym wyniku. Wszystko to spowodowane jest tym, że filety z sandacza przyczyniają się do rozkładu tłuszczów, szybkiego wchłaniania białka i usuwania nadmiaru płynów z organizmu.
Jest ważny! Spożywanie szczupaka w czasie ciąży nie jest pożądane, szczególnie jeśli złowione są w małych jeziorach i strumieniach. Ze względu na ogólne zanieczyszczenie takich zbiorników wodnych, żyjące tam ryby zawierają wysoki procent rtęci, co nie jest szczególnie korzystne dla przyszłego ciała matki..
Możliwa szkoda
Pomimo tego, że ryba ta jest przydatna i smaczna przy każdej metodzie gotowania, ostrożność nie boli. Jak wspomniano powyżej, szczupak przetrwa nawet w najgorszych warunkach, a kiedy zostanie złapany w zanieczyszczonym zbiorniku wodnym, wyrządzi więcej szkód niż pożytku. Lepiej kupować ryby od zaufanych dostawców lub, jeśli masz taką możliwość i pragnienie, złapać je samemu w sprawdzonym miejscu..
Należy również pamiętać, że przeciwwskazanie do używania szczupaków może służyć jako indywidualna nietolerancja..
Przydatne wskazówki
Szczupak można ugotować na różne sposoby: smażyć, gotować, gotować na wolnym ogniu, piec w folii. Dodatki i przyprawy również mogą być inne. Ryba dobrze pasuje do wszelkich warzyw, wielu rodzajów zbóż i sosów.
Aby zasmakować ugotowanego dania, nie zawiedziesz, musisz wybrać i wyrzeźbić tuszę:
- Zwróć uwagę na kolor skrzeli - powinny być jasne lub ciemnoczerwone, bez nieprzyjemnego zapachu i śluzu.
- Zwróć uwagę na oczy - nie powinny to być białe plamki.
- Sprawdź tuszę, świeże ryby - czyste, lśniące, bez wydzieliny śluzowej.
- Jeśli istnieje specyficzny zapach rzeki, można go usunąć, spryskując rybę sokiem z cytryny..
- Lepiej jest czyścić tusze natychmiast po zakupie - im dłużej trwa, tym trudniejszy będzie ten proces..