W związku z popularyzacją zdrowego odżywiania ludzie włączają do swojej diety niezbyt zwyczajną żywność, można nawet powiedzieć, dziwaczną. Jednym z tych produktów jest kiełek pszenicy. Ten produkt jest silnym immunostymulantem, ten moment jest szczególnie ważny w okresie niedostępności świeżych owoców i warzyw. Ponadto kiełki pszenicy pomagają zwalczyć przedwczesne starzenie się organizmu i mają działanie przeciwnowotworowe..
Skład chemiczny
Lekarze i naukowcy uważają skład produktu za wyjątkowy..
Po pierwsze, zawiera prawie wszystkie znane aminokwasy (18 z 20 istniejących). Warto zauważyć, że masa białek stanowi 50% masy kiełków pszenicy, a 25% składników odżywczych to sacharoza..
Po drugie, kiełki pszenicy zawierają 15% tłuszczu - są to wielonienasycone kwasy tłuszczowe, dobrze wchłaniane przez organizm..
Po trzecie, omawiany produkt zawiera witaminy i minerały. Najważniejsze to mangan, żelazo, potas, cynk, magnez - w sumie jest 21 pierwiastków śladowych, witaminy A, E i D, prawie cała linia witamin B.
I nie zapominaj o dużej ilości błonnika w kiełkach pszenicy - ten pierwiastek ma niezwykle korzystny wpływ na funkcje jelitowe..
Przydatne właściwości kiełków pszenicy
Jeśli dany produkt jest spożywany regularnie i we właściwych dawkach, w organizmie zachodzą następujące zmiany:
- procesy metaboliczne są przyspieszane i ulepszane;
- ściany naczyń stają się bardziej elastyczne i sprężyste;
- "Zły" cholesterol pochodzi z krwi;
- toksyczne substancje i żużel są usuwane z ciała;
- stan włosów i płyt paznokciowych poprawia się;
- powłoki osiągają naturalny kolor i jednolitą strukturę;
- poziom koncentracji wzrasta;
- pamięć poprawia się.
Kiełkująca pszenica jest przydatna w chorobach sercowo-naczyniowych, problemach w pracy ośrodkowego układu nerwowego. Omawiany produkt jest zalecany do stosowania w okresie ciąży i dzieciństwa, z cukrzycą, reumatyzmem, patologią układu mięśniowo-szkieletowego, chorobami narządów płciowych u mężczyzn i kobiet.
Szkodliwe właściwości kiełków pszenicy
Pomimo unikalnego składu danego produktu i jego niewątpliwej korzyści dla zdrowia człowieka, musisz wiedzieć i pamiętać o możliwym uszkodzeniu kiełków pszenicy..
Po pierwsze, konieczne jest stosowanie zarodków pszennych z zachowaniem szczególnej ostrożności u osób z rozpoznaną chorobą nerek i narządów przewodu pokarmowego, szczególnie podczas ich zaostrzenia i ze skłonnością do biegunki..
Po drugie, kiełek pszenicy zawiera gluten w swoim składzie - jest to przeciwwskazanie do stosowania produktu u osób ze zdiagnozowaną chorobą trzewną (nietolerancja glutenu).
Po trzecie, kiełki pszenicy można spożywać tylko wtedy, gdy ziarna nie zostały poddane działaniu jakichkolwiek chemikaliów, które często występują w dużych gospodarstwach i agrokompleksach. W przeciwnym razie wprowadzenie agresywnych substancji chemicznych do organizmu spowoduje znacznie więcej szkód niż korzyści uzyskane z produktu..
Lekarze ostrzegają także dzieci: konieczne jest bardzo ostrożne wprowadzanie kiełków pszenicy do diety dziecka, w małych dawkach. Faktem jest, że bogata zawartość białka i błonnika w tym produkcie może prowadzić do rozwoju zaburzeń trawiennych.
Uwaga: Pierwsze kilka dni (2-3) po spożyciu danego produktu może zostać zakłócone przez biegunkę lub kolkę jelitową. Jeśli jednak, nawet po 3 dniach od pierwszego użycia kiełkującej pszenicy, dyskomfort i dyskomfort nie znikną, to warto odrzucić produkt.
Jak jeść kiełki pszenicy
Kiełkowanie ziaren pszenicy jest dość realistyczne w domu - łatwo. Ważne jest, aby wybierać surowce o wysokiej jakości, dlatego należy szukać specjalnie przetworzonego ziarna pszenicy do kiełkowania w punktach sprzedaży detalicznej. Pamiętaj, że początkowa objętość surowców podczas kiełkowania wzrasta 2-krotnie - na przykład, jeśli weźmiesz 1 łyżkę ziaren pszenicy, dostaniesz 2 łyżki skiełkowane.
Algorytm kiełkowania pszenicy:
- Napełnij ziarna czystą wodą, umyj je i usuń na powierzchnię - nie będą kiełkować.
- Umywane ziarna umieszcza się w naczyniu (nie metalu!) I napełnia się czystą wodą przez 8 godzin..
- Pod koniec tego okresu woda jest spuszczana, ziarna są myte i układane na talerzu, na tkaninie bawełnianej. Zauważ, że ziarna nie powinny być suche (zwilż tkaninę), ale również nie powinny unosić się w wodzie.
W ciągu kilku godzin (zwykle w ciągu 8) na ziarnach pszenicy pojawią się małe białe kiełki - można je zjeść, ale ponownie zmyć pszenicę pod bieżącą wodą.
Uwaga: jeśli w ciągu 2 dni nie pojawią się pędy, wtedy ziarna mogą zostać wyrzucone - nie będą już kiełkować. Nie zaleca się stosowania ciemnych ziaren lub gdy kiełki nie kiełkują więcej niż 1-2 mm. Kiełkująca pszenica przechowywana w lodówce przez nie więcej niż 2 dni.
Zarodki pszenicy można spożywać w dowolnej postaci - w wersji oryginalnej dodawać do sałatek, marynowane po koreańsku. Należy jednak pamiętać, że jeden dzień nie jest pożądany, aby zjeść więcej niż 100 gramów danego produktu. Nie zaleca się stosowania kiełków pszenicy z mlekiem i produktami mlecznymi - może to prowadzić do zwiększonego tworzenia się gazów i biegunki.
Kiełkująca pszenica może i powinna stać się stałym naczyniem na stole, jeśli nie ma przeciwwskazań do jej użycia..